1. 怎麼炸小蝦
蝦米的吃法（做法）大全
做法一、炸小蝦。小蝦里加澱粉鹽胡椒面,和勻油鍋里倒油,燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去,炸到小蝦通體金紅就可以了。
蝦米的吃法_哪些人不能吃蝦米
做法二、開陽蝦米菠菜面。新鮮蕃茄洗凈,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打至成泥狀備用。洋蔥洗凈,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將作法1的蕃茄泥倒入,煮10分鍾即成醬汁備用。菠菜洗凈,瀝干水分;蝦米洗凈,以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分,再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後,再取出瀝干備用。用熱水將面稍微燙一下,即取出瀝干水分備用。取一煎盤,放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾,至蝦米完全收干汁,加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
蝦米的吃法_哪些人不能吃蝦米
做法三、蝦米燒蘿卜。蘿卜削皮,切塊;蝦米清洗干凈後,用水泡軟;蔥分別切出蔥花和蔥,鍋燒熱,放少量油,撈起蝦米放進去爆香,泡蝦米的水留用,放進蔥白一起爆香,倒進白蘿卜,倒入泡蝦米的水,另外再加沒過材料一半的水,大火煮開後轉中小火,煮20分鍾,放鹽、白糖(只需少許提味)、蔥花,大火收至汁將干即可。
哪些人不能吃蝦米、蝦米的注意事項
1、哪些人不能吃蝦米
宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
蝦米的吃法_哪些人不能吃蝦米
2、蝦米的適用人群
一般人群均可食用。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
3、蝦米的食用禁忌
蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒。
蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。
蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。
2. 油炸蝦皮怎麼做比較酥脆
炸小蝦非常的好吃，但是如果掌握方法不當，炸出來的蝦不僅非常的軟不脆，而且也影響口感，下面小編就介紹一下怎麼炸蝦才能酥脆的方法。
注意事項
注意掌握火候，如果油沒有達到熱度，就會造成炸成的小蝦不酥脆。
放入澱粉的量也是決定炸小蝦酥脆的關鍵，一定要讓澱粉形成糊狀。
3. 炸小蝦怎麼做好吃香酥
材料：河蝦250克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、五香粉12茶匙、料酒12湯匙、麵粉2湯匙、澱粉2湯匙、椒鹽適量、
做法：
1、把河蝦挑去雜質，投洗干凈，瀝凈水分。
注意事項
用麵粉和澱粉混合用，炸出的河蝦酥香，翻拌均勻，使每個蝦上都均勻的沾上一層薄薄的粉，互相不粘連，將河蝦抖散開，下入油鍋炸制，要注意掌握火候，至油溫到八成熱的時候再下小河蝦，如果油溫沒有達到八成熱度，炸出來的小河蝦也會不酥脆。
4. 怎樣做小蝦好吃又簡單
小蝦怎麼做好吃又簡單
小蝦因為夠家常夠接地氣，所以它的做法也是十分的多。不少廣東人對於蝦都喜歡用「白灼」這種烹調方式，不僅能夠保留蝦的原滋原味還可以不破壞裡面的營養。做法也是十分簡單。
一、白灼小蝦
1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中。
2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往裡加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味。
3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開。
4.待到蝦煮開後漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行。
二、酥炸小蝦
1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用。
2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制。
3.腌制十分鍾過後，撒上麵粉和澱粉，輕輕攪拌，保證每隻蝦都能沾上粉。
4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多隻容易粘連。先用中火炸至變色撈出。
5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤。
這就是小蝦怎麼做好吃又簡單的方法了，能夠讓小小的蝦里爆出巨大的美味。當然能夠讓小蝦好吃的做法也不止上述的兩種。雖然小蝦和海鮮里的蝦有所差距，但是依舊是營養價值十分高的家常食材。定期食用蝦，能夠增強免疫力
5. 特別小蝦怎麼做好吃
小蝦怎麼做好吃又簡單，小小的個頭大大的美味
一、白灼小蝦
1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中。
2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往裡加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味。
3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開。
小蝦怎麼做好吃又簡單
4.待到蝦煮開後漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行。
二、酥炸小蝦
1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用。
2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制。
3.腌制十分鍾過後，撒上麵粉和澱粉，輕輕攪拌，保證每隻蝦都能沾上粉。
4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多隻容易粘連。先用中火炸至變色撈出。
5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤。
小蝦怎麼做好吃又簡單
這就是小蝦怎麼做好吃又簡單的方法了，能夠讓小小的蝦里爆出巨大的美味。當然能夠讓小蝦好吃的做法也不止上述的兩種。雖然小蝦和海鮮里的蝦有所差距，但是依舊是營養價值十分高的家常食材。
6. 如何炸蝦好吃
炸蝦怎麼做好吃，掌握3個技巧，教你做一道香酥黃金蝦，鮮香
蝦是一種蛋白含量非常高的食材，營養豐富，最常見的吃法就是清蒸，能最大限度保證食材的新鮮和營養，這也許是蝦子最簡單的吃法，也深得大家的喜愛。
但是清蒸蝦吃多了不免有些膩口，是不是想換一種口味呢？蒜蓉蒸蝦、白灼蝦、炸蝦、香辣蝦、油燜蝦、椒鹽蝦等，你會挑哪一種？我覺得炸蝦還不錯，蝦皮酥脆，肉質鮮嫩。吃的時候如果能配點醬料，絕對能征服你的味蕾！
做好一道炸蝦需要做哪些准備工作？
》》一道好吃的炸蝦，要保證蝦肉不腥，肉質鮮嫩入味，准備工作就需要提前做好。
● 蝦肉去腥，可以從蝦的選擇和去腥技巧去把控。新鮮的淡水蝦腥味較淡，處理的時候要除蝦線，這是腥味的來源。處理後用料酒腌制30分鍾，去腥效果好。
● 蝦肉鮮嫩入味。腌制少用食鹽，可以用生抽腌制打好底味，蝦肉失水少，保證新鮮；油炸的時候需要掛糊，三步走，裹蛋液、掛澱粉、裹麵包糠，不能「脫漿」，保證油炸後品相好，外脆里嫩，口感好。
哪種蝦適合做炸蝦？
做炸蝦選擇合適的蝦也很重要，蝦的個頭不能太大，否則不容易炸熟，有血水腥味殘留。如果長時間油炸還會將蝦肉炸老，口感較差。那麼哪種蝦比較合適做炸蝦呢？
有一種淡水蝦叫「青蝦」，這種蝦的外殼硬肉質透明，個頭不大，肉質鮮嫩，容易炸熟炸透。油炸後蝦殼和蝦肉容易剝離，食用方便。
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了解了做炸蝦的一些准備工作和細節，做炸蝦就比較得心應手。下面就進入實操階段，為大家分享一道【香酥金黃蝦】的做法。希望大家能夠喜歡！
---【香酥金黃蝦】---
【主料】青蝦若干
【配料】雞蛋2顆，澱粉1把，麵包糠100克；生抽、料酒、十三香（或胡椒粉）各適量，油要多一些。
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---開始製作---
（1）買回的青蝦用清水洗一遍，用牙簽挑去蝦線，注意手法要輕一些，避免蝦線挑斷。剪去蝦須和前面的尖刺防止扎嘴，清理後用清水洗凈。將青蝦裝碗，多加些料酒和生抽拌勻，蓋保鮮膜放冰箱腌制30分鍾。時間到，加適量的澱粉將青蝦攪勻一次，腌制10分鍾，用清水洗干凈。
（2）蝦腌制好了，凈鍋燒水，水開後將蝦放開水中焯15秒左右，撈出瀝干水分晾涼。這一步一般可以省去，但是有了這一步去血水腥味就比較完全。
（3）准備一隻碗，加1把澱粉，打入雞蛋，沿著一個方向均勻攪散。如果覺得麵糊幹了點，可以加適量的清水化開成漿糊狀。將青蝦放漿糊中滾一遍，讓整隻蝦都掛好漿。加1勺十三香和麵包糠混合均勻，將掛漿的青蝦滾一遍，按這樣的方法將所有的青蝦掛好麵包糠，裝盤擺好。
（4）凈鍋燒干鍋中水分，多加些油，大火燒開後改為小火，晾置2分鍾至油麵平靜下來。將青蝦丟入油中，青蝦先是沉於鍋底，等完全定型後就會浮上來，及時撈出瀝油。升高油溫至有輕微沸騰的現象，再次將青蝦下鍋油炸至麵糊金黃，及時撈出降溫，炸蝦就做成功