❶ 小竹筍怎麼做好吃又簡單
1、材料：凈新鮮小竹筍450克（已去老莖），橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙
2、將新鮮小竹筍洗凈，放進開水裡焯1分鍾，撈出，瀝干水。
3、將油倒入炒鍋內，放中火上預熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒；加小竹筍，翻炒2分鍾；加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開後將火調小，蓋上鍋，文火燜15分鍾。如湯汁仍多，可將火調大收汁。待汁干後，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
炒竹筍的家常做法
1、食材：竹筍兩根，瘦肉自取，小青椒自取，鹽自取，雞精自取，花椒自取，醬油自取，蔥自取，姜自取
2、首先，將竹筍泡進熱水裡。2~3分鍾。去皮。把竹筍表面的皮剝去。
3、把竹筍切成條狀。還有瘦肉也切成條狀，包括其他輔料。
4、把切好的竹筍放到熱水裡煮3~4分鍾。去味。之後撈出來把水控去。
5、就差抄了。先把瘦肉炒出來，然後把肉撈出來。然後炒竹筍，記得放醬油。再把輔料放進去。
清炒竹筍
原料：竹筍250克。大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
步驟：
1．先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。
2．然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
3．燜燒3－5分鍾，撒上味精炒勻即成。
❷ 小竹筍怎麼處理好吃
1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來准備一些食材，這里的食材就包括我們說的瘦肉，最好准備一些裡脊肉，然後准備一些竹筍。首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到一個盆，將切好的裡脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，姜絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置腌制大約十分鍾，把准備好的竹筍拿出來，首先將准備好的竹筍的皮去掉，找一個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗干凈，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來一個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。
2.食材都已經准備好之後，我們開始實際的操作，首先將過打開，在鍋中放入我們已經准備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經腌制好的裡脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，代理給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把裡脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留一些有繼續打開過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的裡脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再一起炒，這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找一個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。
❸ 新鮮小竹筍怎麼炒好吃
新鮮的小竹筍直接把它剝開洗干凈，切成薄片或者是絲然後起鍋燒熱油。加入一點肉片，最好是臘肉片炒出香味來，然後把。筍放進去翻炒一分鍾就可以了。
❹ 小竹筍怎麼做好吃又簡單
用料：小竹筍150克、生抽1勺、鹽2克、糖2克、干辣椒3個、花椒10粒、食用油1大勺啟猛。
步驟：
1、小竹筍用水煮10分鍾。