Ⅰ 黃骨魚湯的做法
准備食材：黃骨魚、生薑、蔥、鹽、雞蛋、麵粉、食用油、胡椒粉。
1、先把魚開膛破肚、清洗干凈，然後放入盆中。（卜指嫌魚中再加入一勺鹽，添加足量的清水浸泡10分鍾。這樣可以有效去除魚身上的粘液。）
Ⅱ 黃骨魚湯怎麼做
黃骨魚味道鮮美，受到大家的歡迎。很多喜歡吃魚的人們，都會了解這種魚比較常見，主要還是味道好，而且營養豐富。清燉的味道會更好，主要是營養豐富，把黃骨魚的味道燉到恰到好處。當然黃骨魚也有其它的吃法，主要都是因為黃骨魚內含有高蛋白物質。所以清燉黃骨魚湯的做法有哪些呢？
黃骨魚燉海鮮菇
材料
黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。
黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量
做法
1.黃骨魚宰殺去內臟後洗凈待用。
2.生薑切片。
3.鍋上火入油，爆香薑片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調入鹽、生抽、料酒燉40分鍾即可。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老薑(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鍾。
2、將鮮基圍蝦洗凈後去頭(內臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗凈後切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用。
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候將腌好後的黃骨魚放於鍋中生煎，煎約八分鍾於翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上薑片，適量鹽，往湯鍋內倒於3/4"的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸後的湯鍋火關小，然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸後小火煮15-20分鍾。
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
Ⅲ 黃骨魚湯怎麼做好喝又營養
1.黃花魚宰殺，去內臟，洗凈備用。
2.生薑切片。
3.鍋內熱油，爆香薑片，加水燒開，依次放入黃魚、海鮮香菇，加鹽、醬油、料酒燉40分鍾。
皇姑魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊，刀額新對蝦300g(喜歡可以多放點蝦)，黃魚2條(3、4塊即可)，香菇、香蔥、姜(姜也可以)，鹽，料酒。
工作方法
1.黃花魚洗凈，劃刀痕，抹上適量鹽，放入餐盤，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏15分鍾。
2.將新鮮的刀額新對蝦洗凈，去頭(內臟)和腸，蝦從中間橫著切開備用。
3.香菇洗凈，切成兩半備用。
4.將白豆腐切成合適的大小，放在盤中備用。
5.將蔥和姜洗凈，切成小塊備用。
6.鍋洗凈燒熱，放入適量油，燒至100度時，將腌制好的黃花魚放入鍋中煎八分鍾左右。翻過來煎另一面，看到魚的表面呈金黃色。然後就可以出鍋了。
7.將炸好的黃魚放入湯鍋，放入薑片和適量鹽，湯鍋倒入3/4」的水，加入適量料酒燒開。
8.把煮湯鍋的火關小，然後加入白豆腐、香菇和鮮蝦。再用大火煮開，再用小火煮15-20分鍾。
9.把剁碎的小洋蔥片、洋蔥片、茉莉片放進去，就可以出鍋了。