① 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
把羊肉清洗干凈切成薄片，然後再加入燒烤醬，蚝油，加入一些生抽，孜然粉，胡椒粉及半個檸檬汁，抓均勻開始腌制。也可以准備一些紅酒，洋蔥，綠檸檬，洋蔥切成塊狀，然後再擠一些紅酒以及檸檬汁，然後再把羊肉放進去攪拌均勻，所有的食材入味需要腌制四個小時到六個小時，然後再取出來進行烤制，這樣烤出來才好吃。
② 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
羊肉如何腌制，烤出來才好吃
一，羊肉的選擇
· 羊肉烤制時選擇的部位，一般以羊排肉、羊腿肉、羊裡脊為主。
· 羊排肉因為肥瘦相間，一般不需要腌制，都是製成小串來銷售。
· 腌制羊肉主要還是以羊腿肉和裡脊為主，因為這兩個部位的肉，基本都是瘦肉，腌制好了才能鮮嫩多汁，否則一烤即老咬不動。一般燒烤店經營的大串也多是以這兩個部位居多。
【美味小貼士】
· 可樂裡面含有焦糖和二氧化碳，本身就有就有甜味和顏色，並且可以起到嫩肉的功效。
· 還有腌制羊肉選用牛奶的，也主要是把牛奶抓進羊肉中去，讓它吸收水分後膨脹，起到嫩肉增香的作用。
結語:羊肉腌制的方法比較多，最主要是為了增加它的鮮味，提升它的嫰度。所以腌制羊肉還是以讓其充分吸飽腌料的汁水為好，這樣味道才足、才美味。
③ 燒烤羊肉怎麼腌制
燒烤羊肉腌制的方法如下
1、首先把羊肉切成指節大小的肉片。
2、4斤肉放入1個紫洋蔥就可以了將洋蔥切成小塊，千萬不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成薑末放入肉中放入姜的目的是為了去除羊肉本身的膻味。
3、然後放入鹽10至15克烤的時候還要放鹽，白鬍椒粉5克，再放入孜然粉10至15克烤的時候還要放孜然粉。
4、用手將所有材料抓拌均勻，腌制5分鍾以後，再打入3個雞蛋，目的是讓羊肉更加滑嫩攪拌均勻讓其蛋液沾到每片肉上腌制1到1.5個小時就可以烤嘍。穿肉串一般是3塊瘦肉一塊肥肉，肥肉串在中間沒有肥肉的烤肉是缺少靈魂的。
5、烤箱溫度設定在200攝氏度，10分鍾預熱視烤箱功率而定，把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上，把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽，撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。