『壹』 酸粉的做法和配料
小貼士
特別簡單特別好吃。沒有放醋，但特別酸。那是因為西紅柿跟水一塊燒，西紅柿本身那酸味煮到水裡面了，燒一會看快開的樣子就放粉條和白菜，讓白菜煮爛，煮軟，碧襪猛那酸味煮進白菜裡面悔橋。湯好了什麼都不要放了，就放一些鹽和香油 雞精就行了。
『貳』 煮酸辣粉的方法。
准備食材:
紅薯粉1把、黃豆20克、青菜2根、榨菜適量、香菜少許、辣椒油2勺、芝麻5克、醬油1勺、陳醋1勺、白砂糖少許、鹽少許、胡椒粉少許、油適量
製作方法:
1、在碗中倒入辣椒油，撒上少許芝麻。
2、然後加入醬油、陳醋、白砂糖、鹽和胡椒粉。
3、再將適量的水倒入鍋中煮開調成酸辣湯。
4、把紅薯粉用開水煮熟後撈出瀝干。
5、往鍋中倒入少許油把黃豆炸熟至金黃色。
6、把瀝乾的紅薯粉放入碗中，炒熟青菜放入。
7、再將事先調好的湯汁倒入紅薯粉中。
8、最後再加入黃豆和榨菜，撒上香菜就可以了，這樣一盤算爽美味的酸辣粉就做好啦！
溫馨提示:
1、紅薯粉提前泡發會比較容易煮熟。
2、乾的黃豆在用油炸之前需用水泡好。
3、榨菜可根據個人喜好替換成木耳、菌類、豆芽等。
『叄』 酸辣粉怎樣做，酸爽味兒十足，比外面買的還要好吃
酸辣粉怎樣做，酸爽味兒十足，比外面買的還要好吃？
小夥伴們好，酸辣粉是現在的年輕人鍾情的一種美食，那又酸又辣口感，吃起來健脾開胃又舒服，好多人盡管喜歡吃酸辣粉，但是想到外邊售賣的並不是那麼的干凈而停步。今日桔子在這兒簡單地自己在家裡出手做好吃的酸辣粉，爽爆味道十足，比外面買了還需要美味，並且方法還非常簡單，看一遍以後自己就能出手實際操作，零失誤，下面看看我是怎麼做的吧
食物明細：（2根青椒，2根小辣椒，4個大蒜瓣，適量大蔥，適量植物油，一把花椒籽，1勺子鹽，1勺子糖，適量白鬍椒粉，1大勺生抽醬油，1大勺米醋，1勺耗油，1勺油辣子，適量溫開水,1把泡發好一點的米粉，適量香萊，適量花生仁，適量泡菜）
烹制小提示：調料汁的時候就可以燒開水等待煮米粉了這里我用的都是泡發好一點的米粉，無需煮很久，並沒有泡發完的粉要煮久一點，煮到並沒有硬心就可以
『肆』 酸辣粉怎麼煮
【酸辣粉】
食材：紅薯粉1把、青菜、榨菜、蔥花、香菜段、蒜末、薑末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽，骨頭湯。
做法：
1、紅薯粉提前用涼水泡1-2個小時。
2、榨菜，蔥花，香菜段，花生碎備好。
3、青菜洗凈，再准備做酸湯的配料，蔥末，薑末，蒜末備用。
4、小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺鹽拌勻。
5、鍋中倒適量油燒熱冒煙，澆到辣椒面上攪勻。
6、鍋中倒入少許油燒熱，放入蔥，姜，蒜末炒香。
7、加入適量雞湯或骨湯，（沒有的話其他的濃湯寶也行，）倒入剛炸香的辣椒面，加鹽，生抽，香醋燒開，酸辣湯就做好了。
8、水開後放入紅薯粉燙上30秒左右即可，放入青菜燙熟。
9、撈出紅薯粉條和青菜放到大碗里，澆入調好的酸湯，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，蔥花即可。
10、美美的酸辣粉就做好啦，這個夏天簡餐選擇吃這個簡直再合適不過了。
『伍』 酸辣粉應該怎麼做
酸辣粉怎麼做好吃
先准備好做酸辣粉需要的食材備舉櫻用，再把乾粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈後做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之後做切碎處理，然後再鍋中放入適量油燒熱，然後再把蔥姜蒜放進去爆香，再在裡面放入辣椒面炒出香味，然後再在裡面加入適量清水，並把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進去之後用大火燒開，這樣可以做成酸廳褲辣汁盛碗備用。
然後再在鍋中放入適量清水後用大火燒開，然後放入粉絲煮熟後撈入干凈的碗中，再將調好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可。
做酸辣粉的配料
其實做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什麼配料。
配料主要有粉條，蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、。
首先把准備好的乾粉條放進50-60度的熱水中泡10分扮答簡鍾左右以便把粉條泡軟，然後再燒上一鍋水，燒到一定程度時再把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料用一個大碗裝著，並在其中放入高湯、蔥花和豬油，攪拌一下，鍋里水燒開的時候再把泡軟的粉條放進鍋內燙大約半分鍾，然後再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中，最後再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，並在裡面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉。