A. 鴨腎怎麼炒好吃 三種炒法
可以做鴨腎西洋菜粥。
小貼士：
煲菜粥的時候最好多放米少放水，因為最後加入蔬菜的時候就會變稀。
B. 鴨腎怎麼炒好吃
一、青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
二、蒜苗炒鴨腎
原料：鴨腎、蒜苗、姜、蒜、料酒、味精、鹽、油、糖、辣椒粉。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.蒜苗洗凈，切段;大蒜、姜去皮洗凈，切末。
3.切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋放油燒熱，放入煮過的鴨腎、蒜末、蒜苗段翻炒1分鍾，加水，中火煮至食材熟透。
5.放入味精、鹽、糖、辣椒粉拌勻，大火收汁即可食用。
三、蔥姜蒜炒鴨腎
原料：鴨腎、蔥、姜、蒜、鹽、油、料酒、白醋、生抽、味精。
做法
1.鴨腎洗凈，切成十字花刀，再切成小塊裝盤備用。
2.蔥姜蒜去皮，洗凈，切絲轉盤備用。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜絲炒香，再加入切好的鴨腎，武火爆炒至鴨腎8成熟，加入料酒、白醋。
4.鴨腎9.5成熟時加入少量生抽燒至鴨腎熟透關火，加入調味料拌勻即可裝盤食用。
C. 鴨腎怎麼炒好吃
用料：蘑菇適量、鴨腎適量、生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、少許鹽、胡椒粉適量。
具體步驟：
第一步：蘑菇撕成小塊開水焯後過冷河待用。
第二步：鴨腎切成小塊開水焯過之後過冷河待用。
第三步：燒熱油鍋將鴨腎倒入大火翻炒。
第四步：加入生抽白糖繼續翻炒片刻。
第五步：加入蘑菇一起炒。
第六步：將姜蒜蓉倒入翻炒均勻。
第七步：放少許鹽、胡椒粉，勾個生粉芡放入香菜熄火上碟。
鴨腎的做法多種多樣，家常的烹飪方法是爆炒，如小炒鴨腎、芹菜炒鴨腎、苦瓜炒鴨腎、干辣椒炒鴨腎、蒜苔炒鴨腎等，鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和礦物質。
D. 鴨腎怎麼炒好吃
鴨腎好吃的炒法：
材料：鴨腎4個、青椒2個、紅椒或干辣椒2個、姜絲5克、料酒5克、醬油10克、蚝油10克、鹽2克、清水1/3碗。
1、鴨腎洗凈，一個鴨腎切成4份，切面先切成平衡的刀紋，大小隨意不要切斷。在垂直處再平衡著切出刀紋，垂直著切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了。
E. 鴨腎怎麼炒好吃
主料：鴨腎2隻、苦瓜1條。
輔料：耗油1勺、醬油1勺、植物油2勺、鹽0.5勺、蒜頭2顆。
1、鴨腎切花，用鹽洗凈。耗油醬油腌制5分鍾。
F. 雞鴨腎怎麼炒好吃
雞腎爆炒蒜台
材料：蒜台、雞腎。
做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在一旁腌制30分鍾。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。
3.加上蒜台繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。
青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
G. 鴨鵝腎怎麼做好吃
小炒鴨腎的做法步驟
1. 姜，辣椒，蒜，胡蘿卜，鴨腎洗凈備用
2. 姜，辣椒，胡蘿卜切絲，鴨腎先橫切，然後在豎著切成片
3. 鴨腎放花生油，適量鹽，料酒，雞精，腌一下
4. 起油鍋，放入兩瓣蒜炒香，然後在把腌好的鴨腎倒入鍋里翻炒
5. 鴨腎變色後在加入之前切好備用的蘿卜姜，辣椒等翻炒兩分鍾，然後在加適量的鹽，醬油，耗油等，收干汁就可以起鍋了
6. 大功告成
鹵水鵝腎
原料：新鮮鵝腎6隻。
調料：①粵式鹵水1000克，玫瑰露酒5克，汾蹄汁適量。②鹵水汁150克，生粉20克，麻油5克。
鹵水鵝腎的做法
(1)將鵝腎去掉油脂及內衣洗凈。鍋內放入清水燒熱，放入鵝『腎燙透，撈出用清水沖涼。
(2)把鵝腎放入沸水內，待再沸後改小火煨30分鍾，熄火，醬鵝腎和湯水一起倒入盆內，浸30分鍾。
(3)把粵式鹵水煮沸，放入玫瑰露酒和鵝腎，再沸後熄火，浸20分鍾，取出，裝碟，用鹵水汁加生粉打芡，淋上麻油即成。
成菜標准
色澤淡紅，質地軟爛，口味咸香，形狀美觀。
營養價值分析
此菜具有益氣補虛、益氣解毒、養陰之功效。
提示：鵝腎要煲至熟透，再用鹵水汁(加入味川神廚鹵水增香膏6克)加濕生粉打芡淋在上面。鵝腎亦可用鮑魚汁煲，成鮑汁鵝腎鵝腎的爽脆和熟爛程度可據不同客人的要求而定