⑴ 豬頭肉怎麼煮好吃
煮豬頭肉的步驟如下：
1、事先鹵橘槐好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。
2、取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調勻備用。
3、鍋內放少許油，八成熱的悉團時候放入豬頭肉和蔥薑末翻勻，然後迅速放入蒜薹，均勻翻炒。
4、待蒜薹顏色變深，倒入圓陸友步驟2中的調料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。
⑵ 燉豬頭肉的幾種經典做法，真是做絕了
一、四川鹵豬頭肉
原料：豬頭、大蒜、蒜苗、香蔥、黃瓜、香醋、香油和精鹽。
製作：
1、選好豬頭。老公豬、老母豬的肉堅決不能要，美食可不是開玩笑。然後將松香用火化開，將豬頭刷上松香。等到松香冷卻後，把松香剝掉，放至冷水中浸泡。然後拔掉豬頭肉的硬毛，用粗石搓掉毛茬，再用燒紅的烙鐵烙燙掉茸毛，最後再用小刀刮上一遍。
2、將豬頭用斧刀一劈兩半，挖掉耳根以及一些不可吃的部分，洗凈，放入特製的鹵水中煮，待到八成熟，文火燜兩小時，撈出，放入冷水中浸泡，撈出，用布子擦去上面的油脂，然後晾透。
3、用特製的和尚帽片刀將肉給片（動詞）成白紙一樣薄的雲彩片，片越大、越薄越好。
4、將大蒜搗成泥，越是手工搗的越好，然後用小盆將肉、蒜泥、蒜苗、香蔥、黃瓜、香醋、香油和精鹽等適量放入，拌勻。
香料不宜太多，過多的香料不僅浪費，而且品質好的八角對五香味影響很大，加入的量要控制好，會使產品只剩五香味，吃後發悶。
初鹵香料不需加八角（大茴香），以後可少量加入八角（5-15克）。
⑶ 豬頭肉怎麼做
豬身上的每一個地方都是可以吃的，只是不同的部位做法不同，味道也大不相同，豬頭肉可以說是豬身上很重要的一部分，豬頭肉用來做成炒菜也是很美味的，但是豬頭肉不像出身上的肉那樣做法眾多，也有一些人並不能接受豬頭肉的美味，下面來教大家整個豬頭肉的做法大全。
傳統豬頭肉的做法
原料：
雄性豬頭1個（約4000克），辣椒，鹽，花椒，小茴香，桂皮，蔥姜，八角
做法：
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜污血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
哈爾濱特色豬頭肉
色澤紅潤，香糯濃醇、咸甜適度，肉質鮮美，肥而不膩、肉有光澤。勾起吃客們的饞蟲和口水。
豬頭肉中含有優質的蛋白質和必須的脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）能夠改善缺鐵性貧血。
獨特熬制的鹵湯，選用十幾種中草葯做輔料，腌制幾小時，熏醬成品。外表微干不粘手，指壓後的凹陷立即恢復。
豬皮膠質材料有利於淡化色斑，令面部光澤照人。
涌山臘豬頭
涌山臘豬頭是江西樂平市涌山鎮特產。製作工藝流傳久遠，工藝比較復雜。一個成品臘豬頭通常要經過近十道工序半個月時間完成。涌山臘豬頭味道鮮美、營養豐富，油潤不膩、滿口醇香。
傳統吃法是「剝豬頭吃法」：將一個完整的豬頭，用木製大蒸籠蒸熟後，放在臉盆里，一家人圍在一起，用刀切開，一塊一塊剝下來，用手抓著吃。這是當地過元宵節的傳統習俗，此時臘豬頭的保質期也比較長。
⑷ 豬頭肉怎麼煮好吃啊
豬頭肉怎麼煮好吃不膩方法如下：
1、材料：豬頭肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒敗檔粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。
2、做法：用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。
3、用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾譽枯襲。
4、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊慶兄備鹵水。
5、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
⑸ 生豬頭怎麼煮成好吃的豬頭肉
一、材料
（1）豬頭肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。
二、做法
（1）將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜污血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈。
三、功效
（1）豬瘦肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鋅元素、鐵元素、硒元素等營養成分。
（2）豬瘦肉中含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，適宜病後體虛、營養不良者食用。
（3）豬瘦肉中含有維生素A成分，能夠促進人體視紫紅質的再生，能夠維持正常的視覺功能，預防夜盲症和視力減退。
（4）豬瘦肉中含有維生素B1，不僅參與糖在人體內的代謝，還有抑制膽鹼酯酶活性的作用，缺乏時會造成食慾不振、消化不良、頭發乾枯、記憶力減退、抽筋等症狀。