㈠ 面條魚怎麼做好吃
面條魚的家常做法如下：
所需食材：麵粉一碗、雞蛋兩個、西紅柿兩個、青菜適量。
1、首先，就是打面，要想面魚做出的勁道好吃，打面是十分關鍵的，具體要分四步來進行：第一步，將麵粉加水拌成麵糊，水要一點一點的加，一旦加多了，麵糊太稀就不容易起筋；後邊三步就是打面了，加好水的麵糊用筷子不斷的在碗中攪打，每次攪打大概需要兩分鍾左右的時間，打好後，讓麵糊醒5分鍾左右，三次後，麵糊就打好了。
2、然後，就是製作面魚湯了，雞蛋西紅柿是面魚最經典的搭配，將雞蛋炒熟後盛出，然後炒西紅柿，當西紅柿炒的軟爛以後，就可以加水了，一直等到水開。
3、接下來就是製作面魚了，將打好的麵糊移到盤中，一手拖著盤子，一手拿筷子沿著盤子的邊沿，將麵糊壓成長條，撥到鍋中，就這樣一下一下的撥完，撥的過程中要時不時的攪一下鍋，防止扒底，全部撥完後，煮三分鍾左右即可。
4、最後，將炒好的雞蛋放進去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟後，即可放鹽出鍋了
5、盛到碗里後，放一些香油和韭菜，味道就更加的鮮香，面魚吃起來筋筋的滑滑的，十分的好吃，由於和疙瘩湯的製作方法有些類似，所以，也有人叫它豪華版的疙瘩湯。
面條魚也就是我們平時所說的銀魚，銀魚不但是一種食用食物，而且也有一定的葯用價值，對於潤肺止咳、改善脾胃有一定的功效，所以面條魚在日常生活中是比較受歡迎的一種食物，那麼面條魚營養功效和禁忌都有哪些呢?
面條魚營養功效和禁忌
面條魚主產於我國渤海黃海沿岸，又名銀針魚，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質，營養豐富，是滋補佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補鈣佳品，適宜於孕產婦，及處於生長發育期的兒童食用。對於老年人及患有骨質疏鬆等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來補充鈣質攝入的不足。
1、面條魚具有補虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現,具有「養胃陰,和經脈」的功效。
2、據現代營養學分析,面條魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為面條魚不去鰭、骨,屬「整體性食物」,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
3、面條魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。面條魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩食用。
4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱,營養不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血症患者食之亦宜。
㈡ 魚煮麵條的做法
先把黃骨魚徹底洗干凈。然後把魚先在鍋里稍微煎了一下，放在小鍋里煮魚湯，大約煮了二十分鍾，魚湯已經變成奶白色的時候把魚撈了出來，去骨剔肉備用。然後面條放在魚湯裡面煮。等面條煮好了之後就把剛剛剔出來的魚肉（已經全部壓碎了）倒進了面條裡面，拌一下就可以啦。
擴展
豆腐魚煮麵條
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
36.9%
蛋白質
18.2%
汆
其它口味
較低熱量
新手嘗試
主料
狗母魚700g
面條（生）適量
步驟1
豆腐魚去魚頭和魚鰓、內臟，沖洗干凈，用魚露淹漬15分鍾左右，香芹洗凈切珠
步驟2
起鍋，水開後，下面條，煮至面條八成熟，放入豆腐魚一起煮
步驟3
與斷生後，熄火，撒入香芹去腥，提鮮
㈢ 魚湯面條怎麼做好吃
原料配方： 白麵粉、活鯽魚、白醬油、蝦籽、鱔魚骨、白鬍椒粉、姜、紹酒、香蔥、青蒜花、熟豬油，製作方法如下：
先將鯽魚去鱗鰓內臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑，另將鱔魚骨洗凈後放入鍋內，用少量油煸透；在鍋內放清水，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一起倒入燒沸，待湯色轉白後加入熟豬油，大火燒透，然後用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯；將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內，先用文火烘乾，然後將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽
跟著老楊學做水煮魚片時買了一條4斤重的草魚，魚身中段片成魚片做了水煮魚，剩下的魚頭、魚尾和魚骨熬了一鍋鮮濃的魚湯煮了這碗魚湯面。在這寒冷的早晨吃一碗冒著熱氣飄散著香味的魚湯面會讓人心生一股幸福感。
材料
主料：魚頭魚尾1200g、掛面200g；
輔料：豬油50g、鹽適量、蔥適量、姜1根、蒜3瓣、白酒少許、胡椒粉適量、蔥花適量
魚湯面
1
魚頭魚尾魚骨中放入少許二鍋頭和一些鹽抹勻後腌制十分鍾去腥。
2
炒鍋中放入豬油加熱。
3
下魚頭魚尾魚骨煎炒一會。
4
入一些蔥姜蒜一同煎炒一會。
5
待魚肉發白煎炒干水分後倒入熱水煮沸。
6
放入適量的鹽和胡椒粉。
7
蓋上蓋子改中小火煲兩小時至魚湯呈奶白色。
8
將煲好的魚湯過篩一遍去除魚刺。
9
煮鍋燒開半鍋水，下面條煮熟。
10
將煮熟的面條撈出碗中，澆上煲好的魚湯，撒上蔥花後即可食用。
小貼士
1、煮魚湯時一定要用熱水，這樣煮出來的魚湯才會成奶白色。
2、煮好的魚湯要過篩一次以防魚刺傷到人。