Ⅰ 香腸怎麼煮才好吃
1、將香腸放在清水裡清洗表面的灰塵、雜質。2、在鍋中加入適量的清水，把香腸放進去，大火煮開後，轉小火20分鍾左右。3、用筷子或勺子拿出香腸，用刀將香腸切成大小適中的薄片，用盤子裝好即可。
香腸利用了一種非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。
Ⅱ 如何煮香腸
煮香腸很簡單，把曬乾的香腸，清洗干凈後放入鍋中，加適量清水，過年咸貨多，我就香腸和鹹肉一塊煮，省事呢。大火煮後，轉小火
。差不多20分鍾左右香腸就能煮熟了。
4.
取出香腸和鹹肉放入碗中，吃前切片就可以了。
Ⅲ 香腸可以怎麼煮
香腸怎麼煮好吃？首先香腸必須保存完好，大家要仔細閱讀我教大家的香腸保存方法哦，只有食材是新鮮健康的，才不會危害大家的身體。首先要健康，其次是美味。選購香腸也要好好辨認，不要挑選過期的香腸哦。
Ⅳ 香腸如何煮熟
用料
主料
烹飪技巧
1、過年時一次性可以多煮幾根放家裡，來客人或是沒菜時，拿一根切切就是一盤菜，方便又好吃，放幾天也不會壞，我們小時候都是這樣過來的。
Ⅳ 怎麼煮香腸
在冬季灌香腸是中國家庭的傳統，經過煙熏的香腸口感獨特，可以放置較長時間，不少家庭在冬季時便會進行儲備，以供接下來的一年食用，而香腸也是不少獨自在外的遊子對家庭最特別的懷念。香腸的吃法並不單一，可以與許多食物搭配在一起，同時煮香腸的方法也可以在一定程度上提升其口感。
一、香腸怎麼煮好吃
1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鍾，撈起過冷水，控干水分
2、臘腸開水洗一下，去除表麵灰塵，斜切成片
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鍾，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪技巧
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
菜品特色時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。平時買點臘味放在家裡，食用起來非常方便。尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸里，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。
二、廚房小常識：如何選購臘味，教你三招(以臘腸為例)：
一看：好的臘腸的外皮是棕紅色的，肥肉呈羽白色，上面有起來的石頭粒，表現呈現出因水分乾燥而產生的花紋，腸身結實，吃起來有臘香味，瘦肉結實，肥肉散脆，這樣的臘腸才是好臘腸。而如果顏色變深灰暗無光
表面有霉點腸身松軟的則是過期的臘腸。
二聞：拿起臘腸近距離嗅嗅，好的臘腸應該是有一股生曬的香味過期的臘腸會散發一股酸味或其他異味。
三選品牌：一般買大牌子質量有保證，如廣州皇上皇臘腸、東莞旗峰臘腸等都是有歷史的老品牌，風味獨佳、質量上乘，不建議買散裝臘腸，小作坊的質量不敢恭維。
臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。貯存臘腸有秘訣：
A、一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封後需要放置冰箱冷藏。
B、天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方
如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。
香腸怎麼煮好吃?首先香腸必須保存完好，只有食材是新鮮健康的，才不會危害大家的身體。要健康，其次是美味。選購香腸也要好好辨認，不要挑選過期的香腸哦。
Ⅵ 香腸怎麼煮熟 香腸如何煮熟
1、食材：香腸3根、清水適量。
2、把曬乾的香腸，清洗干凈後放入鍋中，加適量清水。大火煮開後，轉小火。20分鍾左右香腸即可煮熟。煮熟後取出香腸放入碗中，吃前切片即可。
3、香腸利用了一種非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
Ⅶ 怎樣煮香腸好吃又簡單
1.把曬乾的香腸,清洗干凈後放入鍋中,加適量清水;過年咸貨多,我就香腸和鹹肉一塊煮,省事呢
2.大火煮後,轉小火
3.差不多20分鍾左右香腸就能煮熟了
4.取出香腸和鹹肉放入碗中,吃前切片就可以了!
5.要是想要好看點可以做個漂亮的盤子 END
Ⅷ 如何烹飪香腸
目錄方法1：煎香腸1、在灶台上將鍋子燒熱。2、在鍋里加入少許的食用油。3、把香腸放在熱鍋里。4、煎到香腸兩面都變得焦黃。5、將香腸壓扁或劃破，縮短烹飪時間。6、有需要的話，最後用水把香腸蒸熟。方法2：燒烤爐烤香腸1、准備燒烤爐。2、把燒烤爐分為"冷"和"熱"兩個區。3、用高溫的一邊烤香腸。4、把香腸轉移到低溫炭火一邊，使其充分烤熟。方法3：煮香腸1、在鍋里注滿3/4的液體。2、將水煮開。3、將香腸放入開水裡。4、耐心等候香腸煮熟。5、另外，你也可以將香腸煎到微焦。方法4：烤箱烤香腸1、將烤箱預熱至180℃。2、准備烤盤。3、把香腸放在烤架上。4、烤20分鍾。5、吃之前檢查香腸是否烤熟。香腸味道咸香，是佐餐的佳品。煙熏腸雖可直接食用，煎過後味道更好。生香腸必須先煮熟，再用別的方法烹飪。這里將介紹幾種不同的香腸烹飪法，希望你能找到最喜歡的一種。
方法1：煎香腸
1、在灶台上將鍋子燒熱。打開燃氣灶，將火力調整為中火或中高火，放上一口結實的平底鍋。一到兩分鍾後，鍋就燒熱了。如果鍋面略微有煙冒出，或者水滴一接觸鍋面就發出滋滋的響聲，則說明可以開始煎香腸了。
2、在鍋里加入少許的食用油。香腸通常含有大量的脂肪，所以煎的時候不需要添加太多的油。但是頭幾分鍾里，由於腸衣的阻擋，這些脂肪一時還出不來，所以這段時間如果不另外加油，香腸就會和鍋子粘在一起，並被燒焦。建議往鍋里倒入1湯匙食用油（比如菜籽油），讓油均勻地覆蓋鍋面，這樣就能在脂肪滲出腸衣之前，防止香腸和鍋子粘連了。用橄欖油煎香腸時務必小心。橄欖油的煙點低於大多數食用油，所以在溫度還不是很高的時候，油就會冒煙。冒煙本身並不危險，不過油煙會激發煙霧探測器 ，對香腸的味道也會造成輕微的影響。
3、把香腸放在熱鍋里。小心地把香腸一根根放在鍋里。香腸之間需保持足夠的距離，避免相互接觸，這樣香腸的每一面才能均勻受熱。如果香腸數量很多，就分批次煎。如果香腸的頭尾連在一起，就先剪斷腸衣，再放進鍋里煎。
4、煎到香腸兩面都變得焦黃。香腸放進鍋里後就不要再去動它們。兩分鍾後，把香腸翻面。每隔幾分鍾就把香腸翻一翻，直到兩面都煎成咖啡色。一般說來，將香腸煎好需要10到15分鍾，具體的時間由香腸的大小決定。當香腸呈現出誘人的咖啡色時，挑一根從中間切斷。這時，香腸應該由內到外全部熟透了，也就是說，你看不到粉色的腸肉，流出的肉汁是清澈的，香腸摸起來硬實有彈性。如果你的香腸不滿足上述條件，就再煎一會兒。
為防止油四處亂濺燙傷雙手，建議用食品夾拿取香腸。
5、將香腸壓扁或劃破，縮短烹飪時間。將香腸徹底煎熟需要一段時間，對於沒什麼耐性的人來說，這的確是一種煎熬。幸運的是，這里有幾種方法能夠縮短香腸的烹飪時間。方法一：將香腸"開膛破肚"。取一把鋒利的尖刀，從上往下將香腸劃開一道口子。把劃開的那面朝下放在鍋里，一直煎到香腸變得焦黃為止。
方法二：把香腸壓扁，加快烹飪的速度。你可以把一口厚重的平底鍋壓在香腸上，香腸變扁之後就可以下鍋煎了。
6、有需要的話，最後用水把香腸蒸熟。將有些香腸（特別是大號的香腸）徹底煎熟需要相當長的時間。如果你擔心一直煎下去會把香腸燒焦，就試試用水蒸吧。蒸的時候蓋上蓋子，保證蓋子和鍋子緊密貼合。用正常的方法煎香腸。香腸的表面會變成咖啡色，但是裡面的肉還是生的。
先往鍋里倒入半杯水，再蓋上鍋蓋。被困在鍋里的熱蒸汽會從各個方向加熱香腸。
把火力調整為中低火。5到10分鍾後，小心地拿開鍋蓋，當心不要被蒸汽燙傷。為了讓外皮恢復部分的脆度，你需要把香腸再煎幾分鍾。
方法2：燒烤爐烤香腸
1、准備燒烤爐。用燒烤爐烤香腸和用平底鍋煎香腸有些相似，但又不完全一樣。首先，你要讓燒烤爐升高到適當的溫度。如果你用的是燃氣燒烤爐，就把火力調到中高火；如果是以木炭為燃料，你需要點燃一大堆木炭。當木炭表面覆蓋上白灰，並發出橘色火焰時，就可以開始烤香腸了。Wikihow對木炭燒烤爐的生火方法有詳細的介紹。
2、把燒烤爐分為"冷"和"熱"兩個區。木炭燒熱後，你就可以對燒烤爐做些小小的改動了——在維持一邊高溫的同時，降低另一邊的溫度。這其實很容易辦到，方法如下：對於燃氣燒烤爐來說，你只要將一邊的火力調低即可。
如果用的是木炭燒烤爐，你需要用燒烤專用的金屬工具將大多數燒紅的木炭推到一邊，而另一邊只留下薄薄一層木炭。接著，小心地把烤架放在木炭上方。
3、用高溫的一邊烤香腸。現在，把香腸一根根放在烤架溫度更高的一邊。注意每根香腸之間要隔開少許距離，確保食物香腸受熱均勻。和煎香腸時一樣，你需要先把連在一起的腸衣剪斷，再放在烤架上烤。兩分鍾後將香腸翻面。這時，香腸下方應該有深棕色的焦紋。將另一面烤大概一分鍾後再繼續下一步。
4、把香腸轉移到低溫炭火一邊，使其充分烤熟。當香腸被烤成誘人的咖啡色時，用長柄叉子或者食品夾把香腸移到烤架另一邊。在炭火溫度較低的一邊，香腸會繼續受熱，但是你不用擔心食物被烤焦。繼續烤10分鍾左右，並時不時翻轉香腸。正如上面提到的，當香腸外皮呈現咖啡色，切開後有清澈的液體流出，整根腸變得硬實，沒有粉色腸肉時，香腸就烤好了。
方法3：煮香腸
1、在鍋里注滿3/4的液體。白水煮出的香腸味道稍顯平淡，如果能用蔬菜湯、高湯、紅酒、啤酒或者番茄醬等和水混合後煮香腸，那麼肉味就會和各種食材的味道結合在一起，讓香腸更加美味。煮好後的香腸歲沒有脆脆的外皮，但其內部的濕度和脂肪成分卻能得到很好的保留。所以，這種烹飪方式特別適用於那種由切得極細的瘦肉、脂肪和水構成的乳化型香腸。德國香腸、熱狗腸、法蘭克福香腸、巴伐利亞白香腸、德國蒜腸以及波蘭香腸等都是乳化型香腸的代表。
2、將水煮開。煮香腸需要用到很多的水，所以爐灶的火一定要調到最大。即使是這樣，將水燒開也需要一段時間。
3、將香腸放入開水裡。直接把香腸扔進鍋里會導致開水濺出，所以建議用食品夾或其它長柄廚具把香腸一根根夾起來，然後靠近水面，讓香腸落入水中。當所有香腸都放入鍋里後，將火調小，開始慢慢地煮。
4、耐心等候香腸煮熟。蓋上鍋蓋，用小火慢慢將香腸煮熟。如果香腸（如大多數熱狗腸）已經是熟的，只要再煮十分鍾左右，讓香腸由內而外完全熱透就可以了。生香腸通常需要煮30分鍾。不論哪種香腸，煮的時候都要隨時攪動，確保香腸受熱均勻。煮熟的香腸和煎或烤好的香腸在外觀上有些不一樣。前者沒有焦黃的外皮，通體摸起來硬實，看不到粉色的腸肉。有些種類的香腸煮熟後甚至會變成灰蠟色，看了讓人沒有食慾；不過沒關系，只要香腸徹底煮熟就不用擔心。
5、另外，你也可以將香腸煎到微焦。香腸煮好後就可以吃了。如果你更喜歡外皮脆脆的香腸，就用油鍋把香腸再煎一煎。在燒熱的平底鍋里倒入一勺食用油，然後將香腸的兩面煎到微焦即可。雖然在大多數中歐或者東歐國家，食用水煮香腸是一種傳統，但是香腸煎過後確實更加美味。所以，烹飪時不必墨守成規，好吃才是最重要的。
方法4：烤箱烤香腸
1、將烤箱預熱至180℃。利用這段時間，你可以先進行下面幾個步驟。
2、准備烤盤。烤箱烤香腸的方法有很多，最簡單的是直接把香腸放在金屬烤盤上。其實，烤箱烤香腸也能像使用戶外烤爐時一樣，去除多餘的油脂，讓香腸更加美味。 在烤盤里鋪上一層錫箔紙，方便稍後清洗烤盤。
在烤盤上方放上金屬烤架。烤架每條金屬絲之間距離不能太寬，否則香腸會掉出來。
3、把香腸放在烤架上。正如之前提到的，為了確保食物受熱均勻，每根香腸之間應間隔大約3cm。如果香腸頭尾的腸衣還連在一起，就先剪斷腸衣，再擺放香腸。
4、烤20分鍾。把香腸放在烤箱中層。先烤10分鍾，然後翻面，繼續烤十分鍾。最後的十分鍾里不要再翻動香腸。接觸高溫的香腸時，建議使用食品夾——除了保護雙手，香腸有時也會出很多的油。
5、吃之前檢查香腸是否烤熟。烤箱烤好的香腸和烤爐烤的看起來差不多——香腸通體焦脆，呈現咖啡色，腸衣里的肉質硬實，多汁，看不到粉色腸肉，流出的肉汁是清澈的。如果香腸沒烤好，再烤5分鍾，直到完全熟透為止。如果香腸比較粗大，烤的時間也會很長。
小提示香腸完全熟透時，內部溫度應該在60℃到66℃之間。如果你有肉類溫度計，烹飪途中可以隨時檢查香腸的溫度，這樣就能將香腸料理到剛剛好了。
有些商場買來的香腸包裝上會註明烹飪方法，而這些方法和本篇介紹的可能完全不一樣。即便如此也不用驚慌！不管包裝上標明只能煎，還是只能用燒烤爐烤，只要按照生產廠家的要求，在英國、紐西蘭和澳大利亞購買的香腸也能放心食用。
煎完香腸後，鍋里會剩下一些油脂。你可以用這些油炒蔬菜或者煎麵包片，這樣食物就會帶上香腸的肉香。