A. 辣椒炒麵怎麼做才能又辣又香
首先需要准備的食材：辣椒，雞蛋，麵粉。
需要准備的調料：食鹽，食用油，十三香。
辣椒炒麵做法步驟
步驟一：辣椒清洗干凈，去掉辣椒的蒂部，辣椒籽可去可不去，辣椒籽炒出來其實也很香，我這次就不去了。辣椒切成辣椒圈，一個手指肚的大小即可。
步驟二：辣椒切好之後，裝入碗中，打入一個雞蛋，然後加入一勺十三香，一小勺食鹽。攪拌均勻備用。
步驟三：加入適量麵粉，攪拌均勻，讓每個辣椒圈都裹上麵粉。
步驟四：起鍋加油，油溫5成熱，倒入裹滿麵粉的辣椒圈，不要急著攪拌，開中小火讓辣椒圈浸油麵煎至定型，開始翻面炒另外一面。
步驟五：炒到辣椒表面呈虎皮狀，麵糊呈金黃色，即可裝盤出鍋了，一道美味的辣椒炒麵做好了。
小貼士
選擇辣椒，如果喜歡吃辣，可以選擇線椒者小米辣，不喜歡太辣可以選擇菜椒。
調料建議不要亂添加，咱們吃的就是辣椒的香味，食鹽和十三香即可。
炒的時候注意火候不要太高，油溫5成熱即可。
B. 炸辣椒面怎麼做好吃
「油炸辣椒」屬於重口味，一般人亨受不了那種「辣」，所以這種吃法比較少見。既便是這樣，憑我所知道的，它至少也有三種以上的作法，一種是「油炸辣椒面」，第二種是「油炸干辣椒」，第三種是「油炸青辣椒」。不同的材料有不同的作法，下面我就簡單地介紹一下這三種「油炸辣椒」的作法，僅供大家參考。
油炸辣椒面――熱鍋入油，純菜油最好，燒至冒煙關火，撒入生白芝麻炸黃，油溫降至六成熱（無油煙），下入粗片辣椒面攪拌（油溫不宜過低，否則辣椒不夠香）均勻，緊接著撒入蔥姜蒜末攪勻炸香（主要作用是增香並迅速降低油溫），之後再加入十三香或五香粉，少量食鹽，最後再用白酒或陳醋激香。如果再加入黃豆面和花生碎，效果會更好。
油炸干辣椒――熱鍋入油，燒至冒煙關火，等油溫下降到四成熱（六十度左右），下入處理過的小辣椒（入鍋前先沖洗干凈再晾乾），並不停翻動，保證辣椒受熱均勻，要小火慢炸。當辣椒在翻動時有明顯的輕飄感，且伴有焦黃點，立刻撈出並散開，然後趁熱撒上適量的鹽花椒面（少量）白糖（微量）三種混合料，並輕輕地翻勻，等晾涼後即可食用（你知道為什麼要加白糖嗎？）。
油炸青辣椒――青紅椒破成兩辦去籽，沖洗干凈後再晾乾備用。
取一容器，打入雞蛋液，加入生抽，料酒，鹽，花椒面，五香粉，幾滴香油，少量水，紅苕粉，沿一個方向攪拌成糊，然後將處理過的青辣椒拌入糊中，要保證辣椒掛糊均勻。
鍋中入油，燒止六七成熱時（一網路左右），將掛滿糊的辣椒在麵粉中滾一下，然後抖掉多餘的麵粉，下油鍋煎炸（小火即可）。注意要一條一條地下鍋，且要等前一條浮上油麵後，第二條才可以下鍋，以免粘連。中途要翻一次面，炸至金黃色即可出鍋（如果裏上麵包糠，效果會更好）。
C. 辣椒拌麵粉怎麼炒好吃
主料尖辣椒十個麵粉一小碗鹽兩勺雞蛋一個
步驟
炒辣椒拌麵粉的做法步驟11.辣椒切成小段，用水淘洗兩遍，我這個辣椒很辣。放兩勺鹽拌均勻
炒辣椒拌麵粉的做法步驟22.打一個雞蛋進去，攪拌均勻
炒辣椒拌麵粉的做法桐舉步驟33.放一小碗麵粉，拌在一起
炒辣椒拌麵粉的做法步驟44.用筷子攪拌
炒辣椒拌麵粉的做法步驟55.鍋中倒油，稍微比平時炒菜多點，面吵輪賣粉吸油
炒辣椒拌麵粉的做升逗法步驟66.把拌好的辣椒倒進去翻炒，炒到有點微黃就可以了，這樣吃著很香
炒辣椒拌麵粉的做法步驟77.好吃的辣椒炒麵粉出鍋嘍
D. 麵粉辣椒怎麼做
1、這是400克的辣椒，洗凈之後，瀝干水分
2、把辣椒的頭掰掉
3、切成辣椒圈
4、加一勺鹽
5、打入兩個雞蛋，把雞蛋攪散，和辣椒融和在一起
6、再加一小碗的麵粉，分次少量的加入到盆中，邊倒邊攪拌
7、麵粉的量不適合放的太多，粘稠度像這樣就可以了
8、鍋中放油，油溫燒到5成熱的時候，把辣椒放進去，開中小火慢慢煎
9、全程大概煎4分鍾左右，煎至兩面金黃，即可出鍋
10、這盤菜味道是相當的不錯，大家值得一試哦
烹飪技巧：
1、煎辣椒的時候，剛下鍋時不要用鏟子翻動，因為在麵糊沒有定性的時候，會沾鏟子，底部煎至金黃的時候，端起鍋子給它翻過來，麵糊全部煎至定型的時候，再用鏟子把辣椒分成小塊
2、全程火候一定要控制好，中小火最為合適，避免煎糊哦