A. 豬軟骨的做法大全
前兩天，朋友請客吃飯，點了一道蒜香脆骨，味道特別好。它是用大蒜頭和豬軟骨炸制後，再炒制而成的，又香又酥，不管是做下酒菜，還是做下飯菜，都非常的不錯。
今天我就把這個做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試哦！#家常菜#
用料：
豬軟骨，青線椒，大蒜頭，椒鹽，孜然粉，燒烤料，油，鹽，料酒，白鬍椒碎，雞精。
做法：
從菜市場買了2塊豬脆骨，花費了27元。豬軟骨也叫豬脆骨，買回來後，用清水沖洗干凈，用刀切成3到4毫米的片。
將切好的豬軟骨放入碗中，加一點鹽、料酒、白鬍椒粉抓勻，這樣可以使豬軟骨有底味，還能去去豬腥味。
青線椒洗凈，去蒂，切成2厘米左右的小段。
剝掉大蒜頭最外皮的皮，每瓣蒜上面的蒜皮就不需要去掉了。
把剝好的大蒜放入清水中，抓洗幾下，撈出瀝水備用。
鍋內倒油，等到油溫燒至5、6成熱時，先倒入大蒜炸制，炸到大蒜裡面的蒜肉熟透，撈出瀝油。
炸完大蒜後，再把腌制好的豬軟骨倒入油鍋中，大火炸制豬軟骨變焦黃，撈出瀝油。炸黃的豬軟骨吃起來會更香。
倒出鍋內多餘的油分，留底油，下切好的青線椒段，翻炒幾十秒，把青線椒段炒斷生。
隨後倒入炸好的豬軟骨翻炒均勻，再把炸好的大蒜瓣一起倒進去炒勻。撒上椒鹽和孜然粉，再加一點燒烤料，翻炒均勻就可以出鍋了。
一道下飯又下酒的蒜香脆骨就做好了，豬脆骨幹香有嚼勁，大蒜又糯又粉，特別好吃。
B. 豬碎骨怎麼做好吃
奧爾良烤豬脆骨（空氣炸鍋版）
腌制入味的軟骨，經過烤製作，又脆又香，主要是香而不膩呀，根本找不到不愛的理由。而且這是一款非常適合懶人的菜式，食材簡單，步驟也不繁瑣，腌腌烤烤就能上桌，來上一杯冰啤，那感覺…就一個字「爽」。
豬脆骨的用料
豬軟骨400克 新奧爾良腌料20-30克
水適量 植物油適量
豬脆骨的做法
步驟8
成品
豬脆骨的烹飪技巧
每家炸鍋火力都不同，時間自己掌握調整哦 腌料的用量根據自己口味調整 我做好的成品是外脆里嫩那種口感，如果喜歡焦脆的就多烤一會吧
C. 小排骨湯怎麼做
小排骨湯做法
【原料】：豬小排骨、山葯、蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米、清水、鹽；
【食譜製作過程】：
步驟1：准備好豬軟骨，清洗干凈，如果上面有肥肉或油脂，盡量去掉，這樣煮出來的湯不會油膩；豬軟骨就是豬排骨邊上的一側，骨頭發白，也叫脆骨，煮出來特別好吃，每次我都會單買一些這種排骨。
步驟2：取一個鍋，放上清水，把豬軟骨放進去，大火燒開；冷水下鍋煮排骨可以幫助排骨煮出血沫，讓排骨更干凈；
步驟3：很快水煮開了，表面會浮出血沫，用勺子撇去；
步驟4：用漏勺把豬軟骨撈出；
步驟5：砂鍋裝上適量的清水，燒熱後把焯過水的豬軟骨塊放到砂鍋里；此處需注意，水一定要是熱的；
步驟6：把蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米一起放到砂鍋里；芡實是最不好煮的，如果有時間的話，最好提前浸泡2小時以上，我今天是臨時想要煮，就沒有浸泡，煮的時間就要相對延長許多；
步驟7：食材進鍋里了，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮就可以了；
步驟8：燉湯最好用砂鍋，保溫性比較好，蓋上鍋蓋後大火燒開，小火燜煮2小時以上，都不會耗太多水；
步驟9：煮了2小時以後，湯濃濃的，味道很香，不過還沒煮好呢，繼續往下看哦；
步驟10：山葯去皮，切成小塊；山葯切好以後很容易發黑，所以我把它泡在水裡，這樣可以保持潔白；
步驟11：把切好的山葯塊撈出來放到砂鍋里，大火燒開，轉小火煮30分鍾，加適量的鹽調味；
步驟12：過了半小時，打開鍋蓋，湯煮好了， 顏色更白了！
山葯排骨湯煮好以後，裝到碗里，切一些香蔥碎放在上面，增鮮提味還能提色，如果不喜歡香蔥，換成香菜也不錯，這道美味營養的排骨湯就做好了。