⑴ 燒烤的話，烤什麼魚好吃
偏口魚、舌頭魚、魷魚比較適合燒烤。用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。
⑵ 烤什麼魚最好吃
您好
用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。接下來推薦一些比較適合做烤魚的幾種魚類。
第一，秋刀魚，其中最大的原因是秋魚刀哪怕是放在冰庫多長時間肉質都不會因此而變鬆散，而且秋刀魚是海魚味道自然要比一般的飼料魚要好上很多，特別是廣東人的燒烤攤最懂烤秋刀魚，烤出來兩面金黃帶脆，兩邊撕開就是骨肉分離完全不擔心魚的骨刺卡喉，所以秋刀魚很適合用於做烤魚。
⑶ 有哪些魚類比較適合做烤魚片
實際上，並非所有的魚都適合做成烤魚片，而比較適合做成烤魚片的魚當中，鱈魚算是最美味的魚之一。下面就為大家介紹一下炭火烤鱈魚片、電烤箱烤鱈魚片和電餅鐺烤鱈魚片的主要做法。
1.炭烤鱈魚片的做法
(1)准備材料。1條鱈魚，因為要切成魚片，所以最好是選大一點的鱈魚，至少1斤以上。調料主要包括鹽、蚝油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等，喜歡吃辣椒的可以准備一些辣椒粉。
(2)主要做法
第一步，將買回來的鱈魚去掉鱗，除去內臟，然後切成魚片，最好是剔除魚骨，這樣吃起來口感更好一些。在切好的魚片中加入蚝油、料酒、鹽，然後腌制半小時左右。
第二步，使用家庭用的小燒烤架，生上炭火，安上烤網。最好是在通風條件較好的地方進行烤制，如果在廚房，要打開抽油煙機，防止炭燃燒不充分產生一氧化碳中毒。
第三步，等炭火燒旺之後，將腌好的鱈魚片放在烤網之上開烤，待水分烤得差不多乾的時候，撒上五香粉，抹上蜂蜜，然後翻面，同樣撒上五香粉並抹上蜂蜜，再繼續烤。烤的時候要注意火候，一面不能烤太長時間，不然不利於整體烤熟。
第四步，等魚片烤到金黃的時候，可以撒一些孜然粉、辣椒粉，然後裝入盤中，就可以享用了。
⑷ 什麼魚燒烤好吃啊
燒烤用的魚,有很多魚可以做燒烤,比如;鯽魚、鯉魚、泥鰍魚、沙丁魚、魷魚、靜魚、黃花魚、明太魚等等,太多了。
燒烤用的魚盡量選擇不要太大太厚的。
燒烤的食材有很多,其中魚是一種比較常見又比較特殊的燒烤食材,味美營養。那麼燒烤的魚是什麼魚呢?適合燒烤的魚都有哪些?
燒烤魚怎麼做
什麼魚比較好烤
還有要什麼配菜又好看又
好吃
鮮奶烤魚
鮮奶烤魚
〔主料輔料〕
紅鯉魚
.750克
薑片
15克
鮮牛奶
.200克
蒜瓣
.15克
精鹽
.4克
洋蔥頭
50克
味精
最近燒烤都用海蝦來烤,因為烤蝦仍高價是8元/條,比烤魚2元/條好多了!
鱸魚.海鱸最好虹蹤魚也很好.不過這兩種都不好找.尤其是後者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是養魚場也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀魚、個人喜歡的不一樣啊~~你自己喜歡什麼魚就烤著吃唄燒烤時最不限制食材的一種做法了~只要食材新鮮、放點海鹽就很好吃了
凌吉魚,又香又脆,小細
⑸ 燒烤，烤什麼魚好吃
用料
鱸魚 600克
洋蔥 1個
紅辣椒 2個
豆瓣醬 80克
小蔥 60克
大蒜 50克
生薑 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 適量
鹽 適量
烤魚的做法
鱸魚改花刀
⑹ 烤魚一般用什麼魚好吃
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、_魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚肢腔含、羅非魚等等。
2、有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水歷笑塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺圓歷少，但肉質一般。
⑺ 什麼魚烤著吃好吃呢
個人感覺偏口魚比較好吃，還有魷魚也不錯；
家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等等。草魚:做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮干凈。鯉魚:肉質細嫩綿軟，蛋白質極其豐富。適合製作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味，製作的時候注意把魚鱗刮干凈，注意鯉魚膽有毒並且有難以去除的苦味，切勿污染魚肉。鯰魚:肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味，同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。清江魚:肉質細嫩軟滑，是肉質最好，無公害，無污染，無激素，富含多種營養，公認淡水魚之王的品種。製作的時候要注意把血放干凈，適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。長吻鮠:肉質細嫩鮮美，營養豐富，長期作為人們的滋補水產品。適合製作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤魚，製作的時候要注意把血放干凈。花鱸:口感軟嫩Q彈。適合製作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤魚，製作的時候注意把魚鱗刮干凈。
⑻ 有哪些好吃的烤魚
【滋味烤魚】
材料：彩雲雕2隻 輔料：菌菇 胡蘿卜 薑片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
調料：鹽 料酒 糖 燒烤醬2勺 郫縣豆瓣醬適量 雞精
做法：1、首先將魚從魚肚位置打開脊背位置連著將內臟去掉清洗干凈、然後加入鹽、料酒和燒烤醬抹勻腌制2個小時。
2、將佛手瓜、茭白和胡蘿卜切小塊，菌類洗凈，姜切片
3、將烤箱進行預熱，我選擇了210度，烤制時間是30分鍾左右（這個根悉消歲據魚的大小增減的）、將腌制好的魚放在深盤上（烤盤底部刷少油油可以防粘），將腌制的料汁也澆上去
4、放入烤箱中層，烤到魚身微黃至熟的狀態。
5、烤魚的同時我們就開始炒制輔料吧，熱鍋冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣醬小火炒香、然後將輔料全部放入翻炒、加少許的水、生抽、糖、料酒和鹽燒開轉小火燜煮幾分鍾
6、然後澆在烤魚上（要均勻的鋪開）、繼續放入烤箱中層，溫度降到180度烤5分鍾左右就可以啦
【醬香烤肋排】
材料：大肋排 調料：醬香烤肉醬（當然你也可以根據自己口味隨便放哈） 蜂蜜
做法：1、將肋排放入容器中，加入適量的醬香烤肉醬、少許的水、蜂蜜抹勻、入冰箱冷藏腌制一夜（期間要翻面使其均勻入味）
2、取錫紙（用啞光的那面並且要大些能完全包裹住不會漏汁的）放一塊肋排，然後澆上少許的腌料，左右對折後裹緊，將處理好的錫紙包排入烤盤上。
3、預熱烤箱180度，烤橋則40分鍾左右睜睜、打開（這個要小心，燙）然後表面再刷一次腌料，烤箱繼續5-10分鍾左右就OK啦。
⑼ 燒烤什麼魚烤著最好吃
脂肪較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚、秋刀魚等。
主料：秋刀魚5條、檸檬1個、橄欖油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克
輔料：鹽2克、孜然粉適量
1、秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦乾魚身，在魚的兩面各打4個花刀。
2、生薑去皮切絲，取小碗放入橄欖油10克，生抽10克，蚝油10克，白醋10克，鹽2克混合成腌料汁。
3、把秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙上，在魚身一側刷適量的腌料汁。
4、把姜絲放入秋刀魚的肚子里，如果姜絲有剩下的，鋪在秋刀魚身下。
5、在秋刀魚身的另一側也刷上適量的腌料汁。
6、腌制30分鍾後，撒上適量的孜然粉，如果喜歡黑椒，可以撒黑椒粉。
7、秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鍾，中途取出翻面一次。
8、秋刀魚烤出後取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚的身上。
9、成品。