㈠ 蒸蛋怎麼做
水蒸蛋，看似很簡單，要想做到嫩滑美味，難度還是有的。很多人不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水溫啦！
水蒸蛋的做法
步驟step
1
㈡ 蒸雞蛋怎麼好吃
蒸雞蛋是有技巧的，下面來看看怎麼做好吃：
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可；
10、小火蒸10分鍾，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬。
㈢ 蒸雞蛋的步驟
蒸蛋的製作方法和步驟:
1.准備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2.在蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為1.5:1。
3.將溫開水倒入蛋液後，用打蛋器快速攪拌半分鍾以上。這個時候會有很多浮沫。用篩勺篩一下。
4.過篩後，弊纖用勺子撇去碗里的浮沫租叢仿。蒸出來會很精緻。
5.准備一個鍋，把水倒入鍋里，放入蒸鍋，把水燒開。
6.鍋里的水燒開後，放在鍋里蒸，碗上面蓋一個盤子，中小火蒸10分鍾左右。如果蒸的時間太長，雞蛋會變得很老。
7.蒸好後，蓋上鍋蓋，小火燉3分鍾。
8、鄭罩3分鍾後即可出鍋，淋上醬油和少許香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，即可入味。
9.切一些小蔥，撒上蔥花即可食用。
㈣ 蒸水蛋怎麼做好吃
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個， 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）， 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）， 經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。）， 這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
㈤ 蒸雞蛋怎麼做好吃
在生活中關於雞蛋的做法那是屬於五花八門的，主要還是要看自身比較喜歡哪一種口味，然後才能更好的去進行烹制，蒸雞蛋就是屬於雞蛋的做法其中的一種，所以在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候可以選擇一個合適自己的烹制手法去進行烹制，那麼接下來我們就一起來看看在生活中關於蒸雞蛋的相關的做法，以及在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候我們又應該注意些什麼?一起來看看吧。
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、涼開水、鹽、香油
2、做法：在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候首先要選擇適合自己食用量來進行烹制，在平時生活中烹制雞蛋的時候可以選擇將備好的雞蛋打散之後將其置於碗中攪拌均勻之後備用，再加入適量的涼開水，這樣可以將雞蛋的口感更加的濃郁一些，不要直接加涼水，等到雞蛋都准備好之後即可將備好的漏網去除雞蛋上多餘的氣泡，這樣可以讓雞蛋的食用口感變得更加的香醇一些，而且蒸出來的雞蛋也不會出現太多的蜂窩狀小孔，所以在平時生活中蒸雞蛋的時候是需要注意的，等處理好之後再將備好的雞蛋蓋上一層保鮮膜之後再將備好的雞蛋置於蒸鍋中進行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一開始選擇大火進行烹制之後再轉文火，這樣可以讓雞蛋的食用口感更加的香醇一些，等雞蛋完全成熟之後，可以將雞蛋盛出，加入適量的香油即可食用。
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、食用鹽、香油、生抽、蔥花
2、做法：將備好的雞蛋置於碗中打散之後將其攪拌均勻之後備用，再將已經冷卻的開水倒入雞蛋中攪拌均勻之後加入適量的食用鹽攪拌均勻之後備用，可以選擇用一些餐巾紙或者是一些漏網去除雞蛋上一些小孔，這樣可以避免雞蛋在蒸煮之後出現蜂窩狀的小孔，影響雞蛋的美觀，之後再將備好的雞蛋置於鍋中進行蒸煮十分鍾左右的時間之後即可出鍋食用，等到出鍋的時候加入適量的香油和香蔥之後即可食用。
3、烹飪技巧
在平時生活中烹制蒸蛋的時候要記得選擇用溫水進行烹制，以及在進行蒸煮的時候要注意掌握火候，以免影響蒸蛋之後的食用口感，所以在平時生活中蒸蛋的時候也是需要注意的。
在生活中關於蒸雞蛋的做法其實也是又很多種做法的，關鍵是要看自己本身比較偏向於哪一種做法，以及在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候也要注意添加的水，最好是使用溫水或者是涼開水這樣可以讓蒸出來的雞蛋的食用口感更加的嫩滑一些，所以在平時生活中烹制蒸蛋的時候需要注意。
㈥ 蒸蛋的做法
雞蛋的營養價值很高，其富含維生素A、蛋白質等營養成分，具有美容養顏、強身健體的功效。雞蛋的吃法也多種多樣，可以蒸、可以煮、可以炒。下面為大家介紹一下蒸蛋的做法。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鍾。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鍾。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鍾。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
蒸蛋怎麼做好吃
蒸蛋的做法看似簡單，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我們一起來了解一下蒸蛋怎麼做好吃。
1、調制蛋液時可以加幾滴醬油，不僅會使除去雞蛋的腥味，還可以蒸蛋的口感更豐富。
2、在蛋液中加一些蝦米會使蒸出來的蛋更加鮮美。
3、調制蛋液時水加少了，蒸出來的蛋會不夠滑嫩，水加多了，蒸蛋時雞蛋無法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、雞蛋蒸出來表面坑坑窪窪的主要是因為蛋黃和蛋清沒有混合均勻。雞蛋要攪拌均勻才能避免蒸出來的蛋羹像蜂窩一樣。
5、水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的時間要掌握好，蒸的時間太短，蛋羹無法蒸熟，蒸的時間太長，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的營養價值
1、蒸蛋中的蛋白質和卵磷脂具有保護肝臟的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素。
3、蒸蛋中富含蛋白質，多吃雞蛋可以改善體質，增強身體免疫力。
4、女性朋友經常食用蒸蛋可以補充膠原蛋白，養顏護膚
5、蒸蛋中含有豐富的硒元素，補充足量的硒元素可以減少癌症的患發率。
6、蒸蛋中含有豐富的鐵元素，補充足量的鐵元素可以預防缺鐵性貧血。
7、蒸蛋中含有維生素A，維生素A有保護視力，養護肝臟的功效。
蒸蛋要加多少水
蒸蛋首先需要調制出濃度適宜的蛋液，很多人常常會控制不好加水的量，下面我們一起來了解一下蒸蛋要加多少水。
蒸蛋時加的水以雞蛋液的三分之一為宜，水加多了不利於蛋羹成型，水加少了蒸出來的蛋羹口感不夠滑嫩。而且水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑。
蒸蛋要蒸多久
蒸蛋蒸多久以具體情況為准，如果一次蒸的雞蛋比較多，蒸的時間就要放長一些。通常情況下蒸二十分鍾即可。但是每個人家裡的蒸鍋都不一樣，火力也不同，所以沒有一個具體准確的時間。如果擔心雞蛋沒有蒸熟，可以在蛋液上蒸籠一段時間後拿一根筷子戳一下，看看蛋羹內部是不是液體狀態，如果已經成型了，說明已經差不多熟了。
拉肚子可以吃蒸蛋嗎
拉肚子主要是由身體著涼，食用不衛生或者過於生冷的食物引起的。蒸蛋是一種熟食，一般情況下不會引起拉肚子。為了保險起見，製作蒸蛋時一定要選用新鮮雞蛋，並且要將蛋羹煮熟食用。
寶寶幾個月可以吃蒸蛋
一歲以下的寶寶消化系統還未發育完全，還應以母乳喂養為主，不建議食用過多的輔食。一歲以上的寶寶可以適量食用一些輔食，以均衡營養。蒸蛋的營養價值豐富，非常適合充當寶寶的輔食。另外需要注意的是，給幼兒食用的蒸蛋一定要蒸熟。
哪些人不能吃蒸蛋
雞蛋是一種營養價值很高的食材，一般人都可以食用。但是也有一些人最好不要吃蒸蛋，以免影響身體健康。
1、膽固醇較高的人不宜吃雞蛋，原因是雞蛋的蛋黃中膽固醇含量較高。
2、減肥人士不宜多吃雞蛋，因為雞蛋中動物脂肪含量較高。
3、對雞蛋過敏的人不能食用蒸蛋，以免引起過敏反應。
蒸蛋不能和什麼一起吃
1、雞蛋不宜與豆漿一起食用，雞蛋中的酶會和豆漿中的蛋白質發生沉澱反應，影響人體對營養成分的吸收和利用。
2、蒸蛋不宜與油脂多的食物一起食用，食用過多的油脂會對腸胃造成負擔。
3、蒸蛋不宜與生冷辛辣的食物一起食用，和生冷辛辣的食物食用不僅會影響蒸蛋的口感，還會刺激腸胃。
孕婦能吃蒸蛋嗎
孕婦可以吃蒸蛋，首先，蒸蛋中含有豐富的蛋白質，孕婦適量食用不僅可以美容護膚，還可以增強身體免疫力，對於寶寶的成長和發育也是有益無害，其次，蒸蛋中維生素A的含量也很豐富，維生素A是維持人體健康的重要元素，有保護視力，祛斑的功效。
人每天吃一個雞蛋有助於均衡營養，對身體有諸多好處。雞蛋的做法多種多樣，其中蒸蛋是雞蛋較為理想的做法，蒸蛋不僅味道鮮美，口感滑嫩，而且保留了雞蛋中大部分營養成分。
㈦ 蒸蛋怎麼去做好吃
一般蒸雞蛋
製做步驟主要材料：生雞蛋 300克調味品：鹽 2克 雞精1克 生抽1克 大蔥 15克 各適當
1、將生雞蛋粉碎在一個大盆里，放少量鹽和雞精，用筷子打勻。
2、隨後一邊放水，一邊再次用筷子拌和、
3、水最好過夜的開水或者溫水，如喜歡吃硬一些的能夠少加些水，如喜愛吃軟的可加多些水。
4、僅僅一定要攪拌均勻，隨後把上邊的白沫子用勺子去掉。
5、能夠切些蔥末灑在上面，還可以沒放，隨後上鍋蒸。
6、熟後加生抽和芝麻油，就可以享受了。
7、假如怕煮年紀大了，最好是在大盆上扣個菜盤。就不容易出現蜂巢狀。
㈧ 怎麼蒸蛋好吃又簡單的做法
步驟一
1. 先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其 頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
步驟二
2. 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
步驟三
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液。
步驟四
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾
步驟五
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。