❶ 凍魔芋怎麼炒好吃
凍魔芋的做法
稱出50g魔芋粉和10g鹼粉。
鹼粉用30g熱水化開。
魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。
開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關小火，繼續攪動15分鍾。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。這個過程無聊又累手orz
把火關最小。把鹼水分次倒入魔芋中。倒一點後就充分攪動，再倒一點充分攪動，直到鹼水都倒進去，和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些，而且顏色變深。
攪動一兩分鍾後關火，冷卻。
魔芋徹底冷卻後，脫模。這時候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。
ps：處理的時候最好帶上一次性手套，因為這時候魔芋的鹼性比較重，傷手煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鍾。
煮過的魔芋已經變硬了，煮出的水應該是黃色的，而且一股鹼味。把魔芋取出來泡在冷水裡面，水裡可以放點白醋。
魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關東煮，比較耐煮，本身沒什麼味道，熱量=0 只有膳食纖維。
凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷凍室。
凍上兩三天後把魔芋拿出來，自然解凍，這時候魔芋的狀態有點像凍豆腐。
把凍魔芋切片，把裡面的水擠出來。凍魔芋就做好了。
凍魔芋裡面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼頭。煮東西的時候可以丟進去一些。我現在每次煮魔芋，一大半都做成凍魔芋吃掉了。
coopad上有人把凍魔芋用燒肉汁或調味料腌過後替代肉來做偽炸雞塊和偽牛排。還有的人用料理機打碎後，加在肉餡里來用。還可以放進咖喱或者直接炒。
❷ 魔芋皮怎麼做好吃
香辣魔芋皮
小貼士
注意事項都在步驟里了，按照步驟來一定會做出香辣爽脆的魔芋皮。
❸ 燒烤冷凍的是直接放上去烤還是用水泡過之後烤
熟食2-3天問題不大，生的3-4天(冷凍）.從冰箱取出後一定要解凍。就是化水。因為不解凍直接加熱容易使肉類產生導致癌症的東西。特別是動物內臟。建議不要食用。
❹ 烤箱魔芋一般要烤多久
烤魔芋這個大概就是烤20分鍾的時間就是可以的，就是放上自己喜歡的調料，這樣烤出來的魔芋是非常好吃的。
❺ 怎樣製作燒烤魔芋豆腐
1.
將青椒和紅椒切成條，放在盤中備用，將魔芋豆腐切成條，放在盤中備用。
2.
鍋中倒入植物油，油溫六成熱時，倒入肉末翻炒，放入薑末、蔥花、蒜末炒出香味。
3.
放入青椒、紅椒、魔芋豆腐、醬油、胡椒粉翻炒均勻，倒入清水使魔芋豆腐更入味，放入雞精、鹽翻炒3分鍾，裝盤完成。