㈠ 油炸排骨如何才能做得又酥又脆又可口
可以在排骨外面裹上澱粉，掌握好油炸的時間和火候，就可以做出酥脆可口的油炸排骨。
油炸排骨的做法：
准備材料：小排骨600g、雞蛋1枚、紅薯澱粉適量、紅標米酒1大匙、食鹽1小匙、醬油1大匙、烏醋1小匙、白砂糖1/2小匙、五香粉1/2小匙、白鬍椒粉1小匙、雞精1/2小匙
製作步驟：
1、香菜洗凈，摘去老梗、黃葉和根部，切成約8cm長的段。
㈡ 炸排骨怎麼炸才好吃呢
主料：排骨1500g
輔料：油適量、鹽適量、酥炸粉適量、五香粉適量、蒜末適量、料酒適量、白砂糖適量、生抽適量、醋適量
1、准備排骨。
㈢ 炸排骨怎麼做好吃 炸排骨的做法大全
炸排骨怎麼做好吃呢？炸排骨，排骨外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，味道香甜可口，排骨也有很高的 營養 價值，具有 滋陰 壯陽 、益精補血的功效。下面我為您介紹炸排骨的 做法大全 。
炸排骨怎麼做好吃：炸排骨的家常做法
材料的准備
排骨、 植物 油、雞蛋、麵粉、白芝麻、嫩肉粉、蔥、生抽、姜、鹽。
方法步驟
1、排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水，撈出瀝水。
2、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、腌半小時，放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉，攪拌均勻。
3、鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱，放入排骨炸到八成熟撈出，等油燒至九成熟，放入排骨復炸即可。
炸排骨怎麼做好吃：炸排骨的簡單做法
材料准備
豬排骨500克，料酒1勺，醬油3大勺，白糖1勺，辣椒粉適量，五香粉適量，姜1小塊，蔥1段。
方法步驟
1、將排骨砍成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分後，加入准備好的料酒、醬油、白糖、辣椒粉、五香粉、蔥姜段，拌勻後腌制兩小時，中途取出翻面，確保腌制的均勻。
2、提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油 燙傷 ，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出。
3、為了確保排骨的酥脆，可以再重新炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，炸約10多秒鍾外表變得酥脆即可撈出瀝干油。
小貼士
炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果腌制時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。
炸排骨怎麼做好吃：糖醋炸排骨的做法
食材 的准備
排骨300克，西蘭花少許，蔥一段，姜一塊，大料2個，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，香醋4勺，清水5勺，鹽適量。
方法步驟
1、排骨浸泡一會兒，流水反復沖洗幾遍，排骨冷水下鍋，大火燒開鍋，撇去浮沫，排骨再次放入水中，加入蔥姜、大料，小火蓋蓋子燉30分鍾左右，煮好的排骨，瀝干水分。
2、1勺料酒+2勺醬油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水，調成糖醋汁。
3、鍋中少許油燒熱，倒入排骨，小火煸炒至排骨表面微焦金黃，倒入調好的糖醋汁(剛好稍微沒過排骨)大火煮開後，小火燉15分鍾左右入味。(不時攪拌，防止粘鍋底)
4、最後大火收汁，可以根據自身的口味調入鹽和醋，留一點湯汁，炒勻出鍋。
小貼士
1、燉排骨的時間可以調整，30分鍾以上，撈出排骨後，可以用作排骨湯。
2、糖醋汁的比例就是1:2:3:4:5，分量按照比例增減，以湯汁剛好可以沒過排骨為好。
3、糖醋汁味道已經比較重，最後加鹽根據自己口味可選。
4、白糖可用冰糖代替，顏色會更好看。
排骨的相關做法：
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5. 排骨有哪些做法
㈣ 炸排骨（香辣）的家常做法怎麼做好吃
香辣炸排骨方法
主要食材准備：排骨
輔助食材：辣椒面等
做法步驟：
新鮮排骨用清水沖洗一遍擠干水分。這里有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鍾，再用清水多沖洗幾遍，擠干水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更干凈。
清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蚝油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，腌制30分鍾以上。腌制好的排骨里加入玉米澱粉，再次攪拌均勻，備用。
大火熱鍋，倒入厚油。將插入筷子插入油鍋里，能夠快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黃後先撈出。
再次熱鍋，排骨回鍋復炸，一直炸到表面發干並呈現出金棕泛紅後，關火撈出瀝油，大功告成，最後撒一些辣面就可以了。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨的營養價值：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
㈤ 怎樣炸排骨才是最好吃的方法呢
炸排骨炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來了，這就表明將要熟了。這時再加溫，用大火把骨族晌顫頭里的油煸出來，同時骨頭炸成金黃色即可出鍋。炸肉熟沒兆敗熟一般看顏色，變色透明狀，微黃，看不到顏色就看食物表面，沒有氣泡後炸30秒就可以了。
炸排骨做法
用料
主料：麵包糠50g
調料：食鹽適量，蒜適量，生抽適量，調和油適量，白糖適量
1、將買回來的肉排清洗干凈謹激之後用保鮮膜蓋上然後用松肉錘敲打
㈥ 炸排骨的做法
炸排骨的做法
炸排骨是一道經典的家常菜餚，製作好的炸排骨，表面金黃，味道鮮美，下面是我分享的炸排骨的做法，一起來看一下吧。
炸排骨的做法1
食材：
排骨500克 烤肉料 一包 水適量
做法：
將烤肉料倒入碗里，加入半碗水，攪拌至融化
將排骨洗干凈，剁成段，准備好的汁倒進去
翻拌幾下，讓汁淹過排骨，放在冰箱里腌制一晚上
將腌制好的排骨放入炸鍋，230度炸10分鍾
翻面，再炸五分鍾即可
裝盤
小貼士：
1、調料包上有水和料的調配比例，按照比例兌好即可。
2、腌制時間最少也要半個小時以上，能過夜最好。
炸排骨的做法2
材料
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，醬油2大勺，玉米澱粉15g，細砂糖1/4小勺，鹽1/4小勺。
做法
1、排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油。
2、倒入料酒。
3、大蒜切片。
4、將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上。
5、挑出排骨中的.蒜片，在腌制好的排骨中撒上澱粉。
6、用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可。
7、鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鍾，撈出瀝干油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用。
8、炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香。
9、放入排骨翻炒。
10、撒入少許糖，繼續翻炒1分鍾。
11、麻辣花生用擀麵杖碾碎。
12、將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可。
炸排骨的做法3
第一步
將排骨在冷水中浸泡一會然後洗凈，瀝干水分，將蔥和生薑切沫，拌入排骨，加入生粉、椒鹽、鹽、味精、料酒，拌勻後放入冰箱冷藏2小時
第二步
排骨入味後，鍋中倒入油，油熱後倒入腌制好的排骨開始炸，炸至7分熟後，再重新回鍋炸
第三步
第二次炸到熟，在炸熟的時候。關火。裝盤就可以吃了哦。能吃辣的可以撒一些辣椒面哦