Ⅰ 涼拌豌豆角的做法
涼拌豌豆苗顏色鮮嫩，口感清爽，在夏天絕對是一道很受歡迎的冷盤。那麼，涼拌豌豆苗的做法是怎麼樣的呢？以下是我為大家整理的涼拌豌豆角的做法大全相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
涼拌豌豆角的做法1
涼拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、調成的料汁可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鍾即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
簡單美味的涼拌豌豆苗就這么完成了，你學會了嗎？
涼拌豌豆角的做法2
菜譜簡介
清如玉帶，黃似金絲，誰會想到這兩種純粹得如此干凈的顏色會出自同一個枚雞蛋？嫩滑的蛋絲與豌豆精華而生的嫩葉組合後，升華出的味道自然嬌嫩可人、別有韻味。熱量標註：此菜熱量為101千卡/人
材料
雞蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西蘭花）300g，鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞湯100ml，蒜茸1茶匙（5g），水澱粉1湯匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）
做法
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別磕在不同的碗中，再分別攪打均勻。
2、中火燒熱鍋中的`油，待燒至四成熱時將蛋清倒入鍋中，並讓蛋液在受熱凝固前流平呈圓形，用小火慢慢將蛋清攤成白色蛋皮，待完全凝固後從鍋中取出放涼待用。
3、再將蛋黃倒入鍋中，用余油攤成圓形的黃蛋皮，隨後取出放涼。
4、鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接著調入雞湯和鹽燒炒片刻約3分鍾，隨後調入水澱粉將湯汁收稠。
5、分別將白蛋皮和黃蛋皮切成細絲，放在豌豆苗上。
6、最後將白芝麻放入鍋中干焙上色，再撒在蛋絲上即可。
小訣竅
1、攤蛋皮時，火力不要太大，使鍋中的蛋液能夠慢慢地均勻受熱，避免蛋皮快速變得焦煳，並使自己有充足的時間能將蛋液流平成圓形，這會讓你從容許多。
2、蛋絲豌豆苗適於6歲以上的孩子食用。適於這種做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西蘭花、菠菜或雞毛菜都是不錯的選擇。
涼拌豌豆角的做法3
清炒豌豆苗
食材准備
豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
方法步驟
1、將所有的食材清洗干凈，豌豆苗在清水裡面浸泡10分鍾左右。
2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬桿，瀝干備用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，溫度至5層，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，撈出鍋里的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。
上湯豌豆苗
食材准備
豌豆苗、火腿、松花蛋、食鹽、雞精、蒜、香油、植物油、高湯。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。
2、鍋中注入植物油，中小火，溫度升至5層時，加入蒜片爆香。
3、片刻後，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋里燒沸。
豌豆苗拌香乾
食材准備
豌豆苗、豆腐干、色拉油、食鹽、雞精、香油、白糖。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，豌豆苗事先在清水裡面浸泡5-10分鍾，撈出瀝干即可。
2、鍋中放入清水燒沸，水開後加入少許鹽和幾滴香油，將豌豆苗放進沸水裡面用筷子攪拌均勻即可撈出瀝干。
3、將豆腐乾切成細絲，並拿在鍋里焯水片刻，撈出瀝干備用。
4、將備好的豌豆苗和香乾盛入，放入精鹽、白糖、雞精拌勻，再滴幾滴香油，即可裝盤。
涼拌豌豆角的做法4
豌豆苗解酒湯
菜譜簡介
用蔬菜來解酒，原料易得，效果也不錯。
材料
豌豆苗適量，油，冷水，鹽
做法
1、將適量的豌豆苗洗凈，瀝干水分後備用。
2、中火燒熱鍋並加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略為翻炒，倒入冷水，大火燒沸後調入適量的鹽即可。
上湯豌豆苗
材料
豌豆苗500克，蒜30克，鹽適量，高湯/雞湯100ml，芡粉2茶匙，菜油1湯匙
做法
1 豌豆苗洗干凈，瀝干備用，蒜切薄片。
2 熱鍋內放入油，再放入蒜片爆香。
3 倒入瀝乾的豌豆苗，反炒至斷生。
4 將上湯倒入鍋內，加入適量的鹽。
5 稍加翻炒，湯燒開了用濕芡粉勾芡出鍋。
涼拌豌豆角的做法5
一、清炒豌豆苗
1、把准備好的豌豆苗摘干凈，然後用水洗干凈。
2、准備好蔥切碎。
3、炒勺中加入適量的油加熱。
4、待油熱之後將切好的蔥花倒入炒勺中。
5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
6、加入適量的醬油。
7、再加入適量的鹽。
二、豌豆苗豆腐湯
1、豆腐洗凈後切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鍾，。
4、准備一隻大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
三、涼拌豌豆苗
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鍾即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
四、涼拌豌豆苗
材料：豌豆苗，鹽，芝麻油；
做法：先用加油和鹽的開水焯燙；瀝干水後，放入涼開水中冷一下；最後，加入鹽和芝麻油拌勻。
五、爽口豌豆苗
材料：豌豆苗，豆腐絲，紅椒絲，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，鹽；
做法：先把豌豆苗洗凈、去根；開水鍋里加半勺鹽，把豌豆苗放進去焯燙，拿出來瀝干，用涼水冷一下；豆腐皮切絲焯燙；把豌豆苗、豆腐絲、紅椒絲放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、鹽若干、一勺香油拌勻即可。
六、豌豆苗鮮蝦湯
材料：豌豆苗，干蝦皮，蔥，姜絲，紫菜，高湯，鹽，香油；
做法：先把豌豆苗去根，洗凈；然後放入蔥花、姜絲、蝦皮，把高湯燒開，發出香味；再把紫菜放進去煮軟、散，放鹽；最後把豌豆苗放進鍋里，大火煮至變色再關火，加香油，就可以出鍋了。
Ⅱ 菜碗豆角怎麼做好吃
菜碗豆角可以做臘肉炒豌豆角、土豆燉菜碗豆角、排骨燉菜碗豆角。一、臘肉炒豌豆角做法：五花肉或臘肉、大蒜、鹽、雞精、姜、蒜、蔥、碗豆角。臘肉切均勻的片，備用。切一兩條紅辣椒，增加菜色，切好蔥蒜姜。鍋熱放油，放肉煎變色。先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒至豆角變色，放鹽、雞精。翻炒均勻即可出鍋。 
菜碗豆角營養價值：
1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
Ⅲ 碗豆角怎麼炒好吃又簡單
清炒碗豆角的材料
9.翻炒勻即起鍋裝盤·不宜久炒
美味又營養的蒸豌豆角
首先先把准備好的辣椒、豆角摘洗干凈，准備半頭蒜。當然豆角上的水不需要控干，切成段，放兩尖勺麵粉，加麵粉揉的時候，要使勁抓才能保證豆角上麵粉均勻。把豆角裡面的水分擠出就能多粘麵粉了。這樣拿到鍋里蒸上個15分鍾。中間翻拌一下。另外要把辣椒和蒜切碎，然後另起油鍋炸香蒜末，隨後放青、紅辣椒炒香，加適量的鹽。關火。最後倒入蒸好的豆角，加雞精，翻拌均勻即可。
Ⅳ 碗豆角的做法大全家常菜
食材
豌豆角 200g
蒜頭 30g
油 30g
鹽 3g
料酒 5g
味精 2g
豌豆角頭尾去掉，洗干凈。
豌豆角在炒的過程中，不要加水，用來炒的油稍稍多放點。
方法/步驟
注意事項
Ⅳ 如何做出好吃的豌豆角
豌豆角炒香腸（超下飯零難度）的做法
用料
香腸 1根
豌豆莢 200克
蒜 1瓣
蚝油 適量
鹽 少許
紅辣椒 6個（根據需要自調）
做法
豌豆莢洗干凈，瀝干備用，超級新鮮，稍微一用力豆豆就調皮地跑出來了，捨不得扔掉，入盤。
Ⅵ 豌豆角的家常做法
接下來我們了解一下豌豆角的做法大全吧。
豌豆角的家常做法大全
豌豆角能做成很多的菜式，那麼豌豆角的家常做法大全是什麼呢？
豌豆山葯塔。山葯選淮山葯，這種山葯營養好，口感好，水分少，適合成型。上籠蒸熟，去皮碾壓成泥。豌豆角煮熟，挑老一點的剝出豆子。把豆子平鋪在碗里，整齊的鋪上一層，不要重疊，把山葯泥填進去，壓平壓實，倒扣在盤中即可，山葯和豆子都是原味的，沒有加糖，上桌時上面放上一大勺的玫瑰醬，增加甜味和香味。營養美味，還帶著玫瑰的香氣。
豌豆小炒。准備的材料：豌豆、玉米、精肉、花生、胡蘿卜。將精肉洗凈，切丁備用，胡蘿卜去皮，切丁備用，起油鍋，小火炒花生，炒好的花生瀝油備用，剩適量的油翻炒精肉丁，變色後起鍋，放入胡蘿卜翻炒，放豌豆和玉米粒，放入剛才炒過的精肉丁，放炒過的花生仁，適量的雞精，適量的鹽翻炒即可起鍋裝盤。
豌豆角的做法步驟
豌豆角是比較營養的一種蔬菜，那麼豌豆角的做法步驟是什麼呢？
山葯豌豆炒雞蛋。雞蛋打散，山葯切丁，豌豆洗凈，少許枸杞泡上，熱鍋下油，下雞蛋炒一下盛出。下山葯丁炒，放豌豆米和鹽炒勻，最後放雞蛋，下幾粒枸杞炒勻即可。
豌豆山葯魚丸湯。雞蛋打散、山葯去皮切片浸泡水中，山葯、魚丸、黑木耳放入鍋中，放開水大火煮開，等魚丸熟時放入豌豆，放蛋液，放鹽，最後滴上香油，撒上蔥花即可。
胡蘿卜豌豆雞肝丁。准備主料：胡蘿卜、豌豆、雞肝 輔料：植物油、鹽、料酒、澱粉、雞精、味極鮮、蔥、姜。把胡蘿卜洗凈切小丁，豌豆去殼，蔥姜洗凈切末，雞肝用涼水泡泡洗凈切小丁，用料酒、味極鮮、香油、澱粉腌制入味。熱鍋涼油加雞肝翻炒變色撈起，熱鍋涼油，加姜、胡蘿卜，豌豆翻炒，加鹽翻炒一會，加雞肝翻炒，加雞精，香蔥末翻炒均勻出鍋。
豌豆角的做法教程解析
豌豆角的做法很多，具體看個人口味，那麼豌豆角的做法教程解析是什麼呢？
甜豌豆炒冬筍。准備食材冬筍、紅椒、肉切丁。肉丁加料酒、鹽、生抽、澱粉拌勻，熱鍋下油下肉丁炒熟盛出。下冬筍丁炒熟，下豌豆，放鹽後放少許水煮一下。最後放炒好的肉丁和紅椒炒勻即可。
茄片燴豌豆。茄子洗凈，西紅柿洗凈，蔥姜和青蒜，洗凈，茄子去皮，切片，西紅柿切小塊。青蒜切段。豌豆剝好。姜切片。蔥切絲。熱油鍋，放入蔥姜爆香後撈出，再放入茄片。放入西紅柿，翻炒。放入豌豆和青蒜，翻炒。放入醬油和少許的水澱粉，翻炒均勻，即可出鍋。要知道豌豆含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。