❶ 鹿骨頭湯怎麼做好吃
骨頭湯要好喝，最主要的點就是要夠爛，夠入味，怎樣才能做到呢？我覺得有幾點要注意：
一是要選擇好合適的骨頭。骨頭湯要好喝，選的骨頭一定要肉、骨質（說人話就是骨頭）、骨髓都具備，因此，最合適的就是筒子骨了，而且筒子骨的兩端為關節，帶有膠原蛋白。
二是不要焯水。基本上大多數人都喜歡在煲湯之前把肉焯水。我覺得，焯水會讓肉的味道變淡，不能保證原汁原味，因此我不建議肉進行焯水，改而進行冷水浸泡法，將肉表面的臟東西，還有一些血水給清出來；具體操作是把肉放在自來水下，浸泡5分鍾，再換水，循環3次。
三是選擇合適的配料一同煲湯。我個人比較推薦的幾樣搭配的素菜是：苦瓜、豌豆、蓮藕還有蘿卜。因為這幾種素菜可以很好得和肉的味道搭配，可以解掉豬骨肉的油膩，同事讓豬骨湯更加純粹、鮮甜，不會掩蓋豬骨的原味。
四是不要放一些各種各樣花里胡哨的香料，什麼八角啊，桂皮啊啥的，通通不要。頂多放2片姜壓壓腥，再放點鹹菜啥的，就可以了。
五是最關鍵的，一定要用高壓鍋，這樣弄豬骨才能夠完全軟化，讓骨質中的美味在高壓高溫下釋放出來。
❷ 鹿骨頭湯怎麼做
鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。
今天就來做一道美味的鹿排湯呦！
材料：鹿排骨、桂皮、大蔥、姜、香葉、大棗、黑木耳、生抽、老抽、鹽、糖、味精
步驟：1.鹿排剁成段，洗凈
2.鍋內燒開水，將鹿排氽水
3.將配料准備好
4.將鹿排撈出後，放入高壓鍋中，加水及准備的配料，用高壓鍋壓熟
5.待高壓鍋的壓力恢復正常後，准備一個砂鍋，將鹿排及湯倒入砂鍋中，加黑木耳和紅棗小火燉約半小時左右，就可以開吃啦！