雄魚怎麼做好吃

㈠ 中華雄魚怎麼做好吃和江團那個好吃

中華雄魚好吃，可以做成紅燒的。
中華鱘（學名：Acipensersinensis），鱘科鱘屬動物，世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄極危物種，分布於中國、日本、韓國、寮國人民民主共和國和朝鮮。
中華鱘體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行，尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對，腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗。

㈡ 雄魚多大才好吃

雄魚3斤左右的才好吃

雄魚怎麼做好吃？

1、水煮雄魚

（1）將魚殺剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成塊狀。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；

（2）在炒鍋中適量的油，油熱後，放入豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒、辣椒中小火煸炒；

（3）出味後加入魚排和頭尾，轉大火翻勻，再加入適量料酒、醬油、胡椒粉翻炒片刻，加一些熱水，同時放鹽和味精調味；

（4）待水開，保持大火，將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鍾後關火，把煮好的魚及全部湯汁倒入大盆中；

（5）另取一干凈鍋，倒入適量油，待油熱後，關火先晾一下，然後加入花椒及辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味關火；

（6）將鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，香噴噴的水煮魚就做好了。

㈢ 清蒸雄魚頭的家常做法大全怎麼做好吃

步驟

1.准備好雄魚頭。

2.姜切絲。

3.雄魚頭切塊，加入姜絲、鹽、料酒腌10分鍾左右。

4.腌好的魚頭擺在盤里。

5.上鍋大火燒開蒸7分鍾左右。

6.蒸魚的時候切好姜、蒜和蔥。

7.熱鍋煎香姜、蒜。

8.加入蔥花一起煎。

9.加入蒸魚豉油調成汁。

10.煎好的汁澆在蒸好的魚頭上面即可出鍋

㈣ 吊鍋雄魚怎麼做才好吃

主料：
雄魚1500克。
配料：
野山椒10克，姜10克，蒜10克，小米辣15克，野山椒10克，黃剁椒10克，紅剁椒10克，筒子骨1500克。

調料：
菜籽油100克，味精10克，雞精10克，辣鮮露5克，蒸魚豉油5克。

製作：
1、將雄魚宰殺，清洗干凈。

2、將菜籽油、姜、蒜、小米辣、野山椒、黃剁椒、剁椒（自製）熬成魚醬，筒子骨熬成高湯。

3、鍋入色拉油2500克燒至三成熱，將魚下鍋小火炸透。

4、撈出放入吊鍋中，放入500克高湯和自製魚鹽300克即可。
毛家飯店的這道菜的特點是：肉質細嫩 鮮甜美味。