⑴ 咸蒜怎麼腌制才好吃，求解
1、在腌制咸蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮，這里需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一厘米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。
3、取一個大點的盆子，在裡面加入清水，然後再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在裡面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。
4、把浸泡後的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把腌制咸蒜用的壇子備好了。
5、在鍋中放水，然後煮沸，加入腌咸蒜用的鹽或者其他調味料，一起煮沸，然後再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了，這里要記住料汁一定要淹沒大標才可以。
6、放入大蒜後，把壇子封起，然後放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用乾燥的筷子，不然會帶入細菌，讓壇子中的咸蒜出現變質。
⑵ 腌蒜怎麼腌制好吃
用料：大蒜、泡菜、鹽、米醋、白糖、白酒、涼開水。新鮮大蒜去除外衣，切掉根部，沖洗干凈。盆里加泡菜鹽，加水攪拌至鹽融化均勻，加入蒜頭，泡製6-8個小時。洗凈大蒜，涼開水過一遍，濾干水分備用。500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，攪拌至白糖溶化即可。 
⑶ 咸蒜怎樣腌制簡單又好吃
蒜如何腌制簡易又美味?
一、腌咸蒜:
主要材料:完善的蒜頭。
調味品:生抽、麻椒、八角茴香、鹽。
作法:
1、將水倒進鍋內，添加生抽、麻椒、八角茴香、鹽、熬出醬汁。置放涼透。
2、將蒜頭裝進一器皿內(夾層玻璃或陶器均可)倒進已涼透的腌汁，密封性好器皿口，
3、幾天後就能吃了。
腌糖蒜:
糖蒜是一款美味可口食譜，關鍵原材料有蒜頭、食用鹽、老紅糖、醋等，這家常小菜能預防感冒、避免 創口感染、醫治感染病症和除蟲的作用。
作法1:
調料:蒜頭(整粒)10個，鹽1/2一茶匙，老紅糖1杯半，白米醋3杯，水1杯，鹽1小勺，生抽1一茶匙。
(1)將10個整粒蒜頭表皮稍微剝掉一層預留。
(2)將1鍋水燒開添加少量鹽溶解後熄火，再放進蒜頭預浸20分鍾，撈出
控干水分晾涼預留。
(3)將調味品全部原材料放置鍋中混合加溫，燒開後大火製冷，即是糖醋汁。
(4)將蒜頭與製冷的糖醋汁一起放進器皿中腌制，糖醋汁需蓋過蒜頭，蓋上後放置冷藏室侵泡2周以上，約可儲存1~2月。
作法2:
選紫皮大蒜，除掉毛根，留蒜梗1.5公分，剝掉1-2層表皮，清洗。每100KG蒜頭備鹽3KG、冷水3KG。
入缸時一層蒜一層鹽，撣冷水少量。為有利於倒缸，蒜頭入缸那天晚上往主缸斟茶，水與蒜平。
續水時用手抄翻一次，第2天早晨再滾動1次。從入缸第3天剛開始，持續3天，每日魚缸換水1次，以除掉甜味。撈起來，瀝水1夜，第2天入壇。1公斤蒜放白砂糖500克、鹽25克、水少量。壇封住，置陰涼的地方。
每過1天，從夜裡8時至隔日5時開封市放氣1次，共5-6次，放空氣時留意滅蚊蠅。從封壇起，每日早中晚滾壇1次，2月後，就可以服用。
⑷ 怎麼腌制大蒜好吃呢
1、准備材料：蒜：500克、米醋：500毫升。