荸薺（馬蹄）餃子好吃的做法
用料
主料麵粉300克清水150毫升鹽1茶匙雞蛋清1個
輔料肉末200克玉米1根馬蹄150克胡蘿卜半根雞蛋1個五香粉適量生抽2湯匙蚝油1湯匙鹽適量
馬蹄餃子的做法
1.麵粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清
2.慢慢加入清水攪拌成絮
3.用手把面用力按壓在一塊兒揉成團後，根據干濕程度用手蘸點水再繼續揉
4.揉了10分鍾變成光滑面團，然後蓋住醒30分鍾
5.馬蹄去皮
6.玉米洗凈剝粒；馬蹄切碎；胡蘿卜去皮切碎
7.加入肉末中，再加適量鹽、五香粉和醬油拌勻後，打入一個雞蛋攪拌上勁
8.醒好後用少許麵粉稍揉一會兒
9.取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子，當然用手拽也行
10.用小擀麵杖將小面劑擀成圓形就可以包餃子了
11.餃子皮上放入適量的餡
12.對半折回在中間捏一起
13.右手拿前面一片往中間弄褶子，弄多幾下會更好看
14.用左手同樣的方法做左邊的一半
15.把介面邊捏一捏就做好一個餃子了
16.上鍋蒸20分鍾，配上料汁就可以吃到美味餃子啦
烹飪技巧1.加入雞蛋清的餃子皮，不容易粘一起。2.我只會這一種餃子包法，可按自己習慣包哦。3.我個人比較喜歡蒸餃子，不過也經常煎的，烤箱烤的也非常好吃。4.料汁是簡單的：蒜、醋、醬油、油，有時候也有辣椒、蔥等。
㈡ 荸薺能拌餃子餡嗎
荸薺（馬蹄）可以做餃子餡，下面來看看餃子餡的做法步驟：
【准備食材】：
馬蹄270g（去皮後）、豬肉200g、薑末
生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉買回來後，洗凈，用攪拌機攪打成餡；
然後加入適量的生薑末、生抽、蚝油、鹽，一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上備用。
2、馬蹄洗凈，去皮，再次清洗干凈。
馬蹄的去皮部位多，要多准備一些；我買的1斤多，結果削完只有不到300g。
3、將馬蹄放在砧板上剁碎後，放入大碗中。
將腌好的肉餡也一起放入大碗中。
如果准備的還有蔥也一起放進去（我家孩子吃這個餡兒老挑蔥，所以我這次是沒有放的）。
4、將豬肉餡與馬蹄碎一起充分攪拌均勻。
5、取餃子皮，包好餃子。
6、鍋里燒開水，放入餃子煮至浮起後，再點3次清水，煮好即可。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
㈢ 荸薺餃子餡的做法
大魚大肉吃多了，想來點素餃子嘗嘗？除了韭菜雞蛋，這些素餡餃子也是超好吃哦，快來一起看看。
1.韭菜餃子餡
食材：韭菜300公克，鹽1/4大匙。
做法：
1. 將韭菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將做法1靜置20∼30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
2.大白菜餃子餡
食材：大白菜300公克，鹽1/4大匙。
做法：
1. 將大白菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將做法1靜置20∼30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
3.油豆腐荸薺餃子餡
食材：荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白鬍椒粉1大匙。
做法：
1. 將荸薺洗凈並切成末狀，將汁瀝干；油豆腐切細丁；芹菜連葉切成細末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
4.蔥餡餃子
食材：蔥300公克，鹽1/4大匙。
做法：
1. 將蔥洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將做法1靜置20∼30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
5.紅豆泥餃子餡
食材：紅豆1杯，糖1/2杯
做法：
1. 將紅豆洗凈備用。
2. 取鍋加水蓋過紅豆，放入電鍋蒸1∼1.5小時至紅豆熟爛後，加入砂糖煮溶收干後拌成泥狀即可。
6.椰子毛豆餃子餡
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1個，糖1又1/2大匙，麵粉1/2大匙。
做法：
1. 將毛豆仁汆燙後撈起瀝干備用。
2. 取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。
7.水芹菜餃子餡
食材：水芹菜300公克，鹽1/4大匙。
做法：
1. 將水芹菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
8.菠菜餃子餡
食材：菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
做法：
1.首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
2.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3.兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4.粉絲用開水泡軟，剁碎。
5.菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和
㈣ 馬蹄餡的做法
馬蹄、豬肉餡、餛飩皮、五香粉、姜粉、生抽、雞精、料酒、鹽、蔥花、水。
1、馬蹄3個去皮後盡在水中防止氧化。
2、把馬蹄切小碎丁，盡量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感。
3、肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻。
4、放入五香粉、姜粉繼續拌勻。
5、放入蔥花攪拌均勻。
6、最後加入半勺香油滋潤一下肉餡。
、調制入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡。
8、取一個混沌皮，放上合適的肉餡。
9、上下對折混沌皮。買回來的混沌皮面會比較硬，而且加了比較多的乾粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水。
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就製成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌製作。
11、把湯碗准備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底。
12、鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻。
1.備好荸薺，准備清洗干凈。2.清洗干凈後，去皮。3.剁碎。
4.放入備好的五花肉餡里。5.放入雞精。6.放入香油拌勻，拌勻。
7.放入生抽。 8.放入蚝油。9.放入白糖少許。10.最後再放入鹽拌勻。
11.用和面機和面。 12.面和好後，醒20分鍾。13.揪劑子，大小隨意。
14.擀皮。15.包餡。16.捏成包子狀。
17.把包好的包子讓收口朝下，放在案板上，用手向下按成餅狀。
18.放入預熱好的電餅鐺里（電餅鐺里抹上少許油），開始煎。
19.時間視餅的大小而定。
20.一面煎好後，翻過來再煎另一面。
100g肉餡100g荸薺配料適量香油 適量鹽 適量蚝油 適量蔥花 適量芹菜汁
1 五花肉切成肉泥2 荸薺洗凈去皮3 荸薺切成末
4 放入蔥花，蚝油，一點鹽和香油
5 順著一個方向攪拌均勻後，腌制十分鍾
6 放入荸薺，調勻7 加一勺芹菜汁調勻
8 麵粉和好，醒一會9 醒好的面團，揉成長條
10 揪成大小一致的劑子11 擀成餃子皮
12 那個餃子皮，上面放適量的餃子餡包成餃子
13 下鍋煮熟即可
㈤ 荸薺肉餡餃子的做法
【鮮肉荸薺餃子的做法】
用料：豬肉 500克、荸薺 20個、鹽 適量、醬油 適量、芝麻油 適量、方形餃皮 適量。
步驟：
荸薺洗凈去皮洗凈；
荸薺切成小丁；
豬肉剁成肉餡；
荸薺和肉餡放入盆里，攪拌均勻；
放入醬油、芝麻油、鹽順一個方向攪拌均勻；
放置5分鍾，入味；
取一皮，皮上兩邊沾水，放上肉餡；
從上往下折一次；
再從上往下折一次，留出一個邊；
兩個角上蘸水；
把兩個角粘在一起，捏緊；
包起來很快的，淄博博山餃子的做法。
【荸薺肉餡餃子】
原料：荸薺、前腿肉、蔥花、鹽、雞精、花生油。
步驟：
前腿肉去皮切薄片後剁碎備用；
荸薺洗凈削去皮；
香蔥洗凈切蔥花備用；
將荸薺剁碎備用；
將蔥花，肉末和剁碎的荸薺放入碗中；
加入鹽，雞精，花生油攪拌抓勻成餡料；
餃子皮備用；
取一張餃子皮，舀入調皮的餡料；
包成自己喜歡的形狀即可；
鍋中水燒開少許鹽和花生油，放入餃子，煮至餃子浮起熟後撈出即可。
㈥ 荸薺餃子餡怎麼做
1、馬蹄刮皮洗凈切碎；胡蘿卜刮皮洗凈切碎。
2、五花肉洗凈剁爛，也可以用機器攪碎。放一勺紅薯粉攪拌均勻，用紅薯粉拌過的肉口感比較松嫩。
3、把肉泥和馬蹄胡蘿卜放一起，加入適量鹽，雞精，一勺香油，充分攪拌，一定得攪拌均勻。
4、接下來就可以包餃子咯，包法隨自己喜歡哦。
5、包好後可放入冰箱冷凍，想吃的時候隨時取用。
㈦ 荸薺餃子餡的做法
荸薺餃子餡的做法一 材料：荸薺、前腿肉、蔥花、鹽、雞精、花生油 做法： 1、前腿肉去皮切薄片後剁碎備用; 2、荸薺洗凈削去皮,香蔥洗凈切蔥花備用; 3、將荸薺剁碎備用； 4、將蔥花，肉沫和剁碎的荸薺放入碗中；5、加入鹽，雞精，花生油攪拌抓勻成餡料。
荸薺餃子餡的做法二 材料：肩胛肉400克、油適量、鹽適量、甜玉米200g、馬蹄100g、蠔油30g、雞精5g、魚露適量、澱粉適量、5年陳醋適量 1、把肉剁成肉餡，把肉餡放入調味碗內，加入蠔激手油、白糖、鹽和雞精。蠔油多放，鹽少放； 2、沿順時針一個方向將肉餡與調料攪拌均勻後，再攪起勁； 3、然後按肉餡的份量，往肉餡中加入15%~20%的清水，加放清水時沒物，要少量，分次添加：即上一次加水後，攪起勁，吸收完畢後，再加水，直至夠份量為止。質量好的肉，可多加，反之就少加； 4、再攪起勁後，加入干澱粉，澱粉可比平常多一點，再攪，直到肉餡起勁發粘為止； 5、將甜玉米用小尖刀切法起粒。這玉米不要用掰的方式除粒，這樣就破壞玉米粒胚芽結構，玉米的漿汁流失，就吃不到玉米的味道了； 6、用小煮鍋加足水量，煮開後，再放入玉米粒入鍋內氽水，在氽水再次煮開後1分鍾，即可撈起放涼，備用； 7、馬蹄在除皮清洗干凈後，先切4毫米的厚片，再將馬蹄片切成方條； 8、然後切成與玉米粒大小相仿的馬蹄粒； 9、將馬蹄粒枯鉛液用干凈的抹巾包裹起來，像擰溼衣服一樣絞擰，把馬蹄粒的水分絞擠出來；
10、再將擠干水後的馬蹄粒與玉米粒一起放入肉餡內攪拌均勻即可。
荸薺餃子餡的做法三 材料：鮮蝦40隻、豬肉餡250g、荸薺5-8個、蔥一根、姜少許、生抽、老抽、鹽少許、香油、料酒少許 做法： 1、蔥、姜切末，荸薺切丁備用； 2、鮮蝦去殼去蝦線，洗凈控水備用； 3、把蔥姜、荸薺與肉餡混合。放入少許料酒、老抽、鹽。和勻上勁兒。 4、蝦仁用料酒、生抽腌一下與肉餡混合均勻即可備用。荸薺餃子餡的做法四
材料：羊肉(肥瘦)500克、荸薺200克、韭黃200克、蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克、醬油15克、白砂糖3克、胡椒粉3克、甜面醬15克、味精2克、料酒20克、香油2克、鹽4克 做法： 1、蝦米洗凈，切碎； 2、馬蹄洗凈，拍碎； 3、羊肉洗凈，切小丁； 4、蘑菇洗凈，瀝乾，切末； 5、韭黃洗凈，瀝乾，切末； 6、將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合； 7、加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了