A. 為什麼說吃烤肉不健康
因為燒烤的過程中會產生兩種致癌物：瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，導致致癌物雜環胺數量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯並吡這種致癌物。
肉質經過炭火燒烤，其內部含有了致癌物質；且高溫下肉質中油脂反復灼燒，也產生有害物質；另外，未烤熟的肉，將很可能含有寄生蟲在內，對我們的身體健康產生極大危害。
食物在燒烤時，由於溫度太高，蛋白質變性太過徹底，因而不能被人體轉化分解。拿雞蛋舉例，蒸雞蛋就比煎雞蛋更利於消化和吸收，盡管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
烤肉的美味一定程度依賴於各種各樣的調味品，人們對味覺刺激的追求造成調味品的濫用，加之某些調味品製作不良或本身有害，則進一步影響到了人體健康；炎熱的夏季，辛辣調味品的使用，也容易使人上火。