豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的'消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
步驟
1.食材圖。
2.豆腐洗凈，用手掰大塊。
3.鍋中加適量冷水和少許食鹽，放豆腐進去，開始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花醬。
5.再放入辣椒油、涼拌汁、蒸魚豉油和生抽，拌勻備用。
6.豆腐煮十分鍾表面有蜂窩狀即可關火。
7.煮好的豆腐放在原湯里，裝碗食用。食用時夾一塊沾汁即可。
小貼士
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。碗里放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候省的麻煩。
『貳』 水煮豆腐怎麼煮
1.豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的寬條
3.鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮
4.鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩
5.煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮
6.用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
9.這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒
10.煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可
烹飪技巧
做好水煮豆腐5個要點：
1、切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。
2、煮豆腐的時候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。
3、煮豆腐一定不要蓋上鍋蓋，開著鍋煮才能更好的去除豆腥味。
4、煮到豆腐表面有蜂窩狀，這樣沾汁的時候才更容易入味兒。
5、做蒜汁的時候，一定要用搗蒜器，不要用刀拍或者剁，那樣會有顆粒，吃起來口感不好。
營養功效
1、豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃等功效。豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。其蛋白質可消化率在90%以上。
2、豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
菜品特色
豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。豆腐的做法各種各樣，燉﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一種最健康最有營養的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的營養成分無任何損失。別看煮出來的豆腐白白的，沒任何食慾。沾上蒜泥汁，吃起來清爽可口，口感鮮嫩，純正的原汁原味。
『叄』 水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先准備沖遲哪好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鍾，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉散碼淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊後
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；
4、放入旦祥開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
『肆』 水煮豆腐怎麼做好吃
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘咐蘆螞米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
4、蔥洗凈後切成蔥花；蒜去皮，切細、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干紅辣椒剪成嘩告2厘米長的段；八角瓣開。
6、鍋中放入食用油，開火，放入豆瓣醬、姜、八角、干紅辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入醬油、鹽、白糖，攪均，蓋上鍋蓋，用中小火煮開，煮開後再煮，8到10分鍾左右，完全煮出來。
7、倒入豆腐，用鍋鏟推均。轉中火，繼續煮，煮3至4分鍾左右，豆腐煮透心、入味後衡埋，關火。
8、將豆腐碼入盤中，鍋中的湯全部倒入盤中。均勻地撒上雞精、蒜沫、蔥花、淋上芝麻香油。上桌。
『伍』 怎樣做水煮豆腐才好吃
水煮豆腐的家常做法
1
將豆腐切成塊，蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中；
2
鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；
3
倒入豆瓣醬炒勻；
4
倒入足夠的熱水，水量要沒過豆腐多一半即可；水沸騰後，將豆腐倒入鍋中；
5
燉一會使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續燉一會即可出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中。
6
做過好幾種水煮魚了，當然也可以水煮別的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些，不用費事地切魚片，沒有魚腥味所以也不用提前腌制去腥。簡單省事又好吃哦～～～
7
小貼士：1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下；2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量。
8
來一碗熱乎乎的熱豆腐，辣辣的，相當過癮兼下飯，我最愛的豆腐吃法之一。
『陸』 水煮豆腐的做法三
1、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2、再切成1cm左右的寬條。
3、鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
4、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
5、煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮。
6、用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中。
7、蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可。
8、蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。
9、這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒。
10、煮好的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可。
『柒』 水煮豆腐的做法
導語：水煮豆腐的做法有哪些?以下是我精心為大家整理的有關水煮豆腐的做法大全，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。
魚香嫩豆腐
食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙薑蓉、1茶匙蔥花、8個泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
做法：
1)鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2)至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3)注入清水或高湯半杯。
4)加入所有調味料，及切塊豆腐。
5)中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6)至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
魚香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
1）把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鍾（防止炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
紅燒魚頭豆腐
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白鬍椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4)煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5)加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6)最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
豆腐丸子湯
豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉、
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
肉末燒豆腐
食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量薑末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量澱粉、適量老抽
做法：
1)豆腐切小塊；
2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；
3)鍋里熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；
4)加入豆瓣醬，超出紅油；
5)加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；
6)倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；
7)用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8)挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；
9)剩下的'芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
10)再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；
11)撒入少許蔥花；
12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
雞湯豆腐燴青椒
油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鍾。
2，10分鍾後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鍾青椒熟了，這道菜就做好了！
如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
2）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！