❶ 大蒜炒肉怎麼做
把蒜切好，葉子和蒜頭分開。
肉要切薄點，不能太厚，切好後，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較干，切好後，把肥肉和瘦肉分開。
可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了後，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色後，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然後待水煮開，就可以了。
我就是這樣做的，蠻好吃的，呵呵，希望你成功。
❷ 怎樣做出美味的蒜台炒肉
你好！
蒜台炒肉是一道美味的家常菜，用臘肉炒更有一番滋味，入菜更是咸香有嚼頭，越吃越香還不油膩。
【臘肉炒蒜台】
食材：臘肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、雞精。
烹飪過程：
1、把臘肉放熱水中浸泡5分鍾，用清水清洗干凈後切成厚薄0.5cm的肉片。
一道色香味俱全的蠢談寬臘肉炒蒜台就完成了，光聞香味就讓人垂涎三尺！喜歡的朋友趕緊收藏，可以給家人做起來吧！
小貼士：
放少量白糖可使口感更加鮮美。
❸ 蒜薹肉沫怎麼炒
蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔肉沫烹制方法
主料：蒜薹 肉末 蔥姜蒜末 小米椒
調料：料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，味精
做法：
1，肉末剁細，用料酒，鹽巴和老抽腌制少許
2，蒜苔去掉頭尾，洗凈切成細末
3，蔥姜切末備用 小米椒切小段
4，鍋內加油燒熱，倒入姜蔥末炒香後，倒入肉末翻炒
5，炒制變色後加入蒜苔末，小米椒段繼續翻炒
6，老抽上色，加入生抽 耗油，鹽 味精調味 出鍋