1. 清蒸蝦做法
清蒸蝦做法：
第一步：選蝦
做清蒸蝦的時候首先要選擇合適的蝦，重要的一點是選擇外殼堅硬的蝦，因為蝦的外殼能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩，所以做清蒸蝦的時候一般選擇外殼硬的蝦，如果是做油燜蝦的時候就要選擇外殼比較軟的蝦了，比較好入味。
第二步：清洗
雖然現在我們買的蝦大多數是人工飼養的，但是還是會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以在買回來蝦的時候一方面是放在水中浸泡一會，另一方面就是要用小刷子在蝦的腹部來回刷，這樣能夠將蝦腹部的垃圾清理干凈。
第三步：去蝦線
將蝦洗干凈之後，還有一步也是非常關鍵的，那就是去蝦線，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，然後用右手在蝦背的第三節蝦片的地方用力拉就可以將蝦線拽出來了，清除干凈蝦線，蒸出來的清蒸蝦味道就會更加純正一些。
第四步：蒸蝦
在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，必須要在鍋中的水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，而且裡面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感會更加的好吃，大火上鍋蒸10分鍾就可以了，時間太長蝦肉就老了，所以時間不要太長。
第五步：調蘸料
平時在家做清蒸蝦的時候蘸料是少不了的，在做蝦的蘸料的時候一定要放一些姜和蒜，因為蝦是海鮮類的，寒氣也會比較大，所以要配合一些辛辣的熱性的食物一起能夠起到中和的作用，將蔥姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了。
1、准備好活蝦、姜、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。
2、要想吃到鮮甜的蝦，一定一定要買活的，冰鮮的蝦口感相差甚遠，蝦的品種隨個人喜好。
3、把蝦放在水龍頭下清洗干凈，輕輕把蝦頭擰下來，蝦線也會被拉出一部分。（蝦頭含有大量毒素，不可以食用。）
4、還有一部分蝦線斷在蝦身體裡面，把蝦平放在案板上，左手扶住蝦，不要讓其滑動（一定要扶穩），用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀。
5、用刀尖挑出蝦線，並把蝦線壓在刀尖下面，用手輕拉蝦身子，蝦線就被拉出來了。把切口對著水龍頭沖幾下，使裡面的臟東西徹底流出，洗干凈後瀝干水分。
6、把姜處理干凈切成絲，放入裝有蝦的容器中，用適量鹽、醬油、生油、花生油把蝦腌制30分鍾，最後裝入陶瓷碟子。
7、蒸鍋放水燒開，當水沸騰時放入腌制好的蝦，大火蒸10分鍾，把蔥洗干凈切成小段，關火後放在蝦上面，虛蒸五分鍾再打開鍋蓋，一道美味的清蒸大蝦就做好了，非常鮮甜嫩滑，十分下飯。
3. 清蒸蝦尾的做法，清蒸蝦尾怎麼做好吃，清蒸蝦尾的家常
1.將基圍蝦洗干凈剪須，擺盤撒上鹽。
2.撒上姜絲、蔥段、蒜蓉。
3.水開之後上蒸籠，澆上一勺料酒、少許生抽、一勺植物油。
4.大火蒸四分鍾。
5.根據個人喜好制蘸醬即可。
4. 蒸蝦怎樣做才好吃
以鮮蝦、姜、蔥為原料，加入黃酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸蝦，具體做法如下：
主料：鮮蝦450克、姜15克、蔥20克。
輔料：黃酒1湯匙、胡椒粉適量。
1、將蝦沖洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸。
注意事項：
蒸蝦時可以在盛有蝦的盤子里放上幾片薑片，這樣既可以去腥味又保留了蝦的原味。
5. 怎麼清蒸蝦好吃又簡單
清蒸蝦
材料:蝦500克、生薑5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋、生抽、蔥花適量。
做法:蝦買回來先用水養半個小時，洗干凈備用，用牙簽輕輕挑去蝦線，用剪刀剪去蝦須，姜切片，蔥打結備用，蒸鍋放少量冷水，蝦擺上蒸鍋，放入蔥和生薑片，開火蒸5―6分鍾即可，取個小碗，依次放入，生抽，陳醋，大蒜末，蔥花，作為蘸料(喜歡吃辣的可以放紅辣椒)，蝦取出擺盤即可，這時候我們就可以聞到香噴噴的味道了，當然，適當的食用一些清蒸蝦，還可以增強我們人體的食慾，尤其是食慾不振的朋友們，多吃一些清蒸蝦是非常不錯的選擇。
香辣蝦仁
材料:蝦150克、干辣椒適量、姜少許、蒜少許、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺。
做法:准備好材料。蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。干辣椒切小段。切薑片，蒜拍扁。熱鍋下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一會知道炒出香味。放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可，這時候我們就可以吃到美味的香辣蝦仁，其實香辣蝦仁不僅非常的好吃，對於我們腸胃的好處也是非常多的，既可以起到不錯的開胃的作用，還能幫助我們大家促進身體的消化。
如何食用蝦可以幫助我們大家增強食慾?上面我們為大家介紹了許多的關於蝦增強食慾的食用方法了，清蒸蝦和香辣蝦仁的做法我們大家也都知道了，是非常的簡單的，所以如果出現了食慾不振的情況，那麼就是可以經常食用這些菜餚的。
6. 清蒸蝦怎麼做好吃又簡單
清蒸大蝦做法如下：
准備材料：大蝦、料酒5克、姜、蔥、撈汁。
1、蝦洗凈，用牙簽挑出下線。
7. 清蒸蝦怎麼做好吃
有三種做法 做法一 1,蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。 2,加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鍾至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。 做法二 1. 蝦用鹽水洗 清蒸蝦凈。 2. 將蝦放入碟中；鋪上蔥花及薑片；加入料酒。 3. 放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鍾即可。 做法三 1、這款清蒸蝦不...用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。 2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。 3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤里倒適當的料酒。 4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3.5-4分鍾，就出鍋。 5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。 6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，原味也不錯~
8. 清蒸基圍蝦怎麼做好吃
清蒸基圍蝦可以採用如下步驟製作。1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、薑末拌勻，腌20分鍾入味。
3、蒜末加醬油、香油製成調味汁備用。
4、將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鍾，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、鎂、鋅、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。