⑴ 燒烤用什麼辣椒面最香
燒烤用哪種辣椒面
夏天將至，吃燒烤的人也越來越多了，烤上幾個烤串、點上幾瓶啤酒，邀上幾位好友，那才叫真享受。不過，在現在年輕人的觀念里，他們對BBQ，也就是自助燒烤更感興趣，因為他們認為這樣吃得更自在，更健康。
而無論是專業的燒烤店還是自助燒烤，調料都是至關重要的，而其中，燒烤用哪種辣椒面，會是第一大難題，因為，辣椒面用的不對或者調制錯誤，都會導致燒烤味道不盡如人意。
燒烤用辣椒面，一般會使用香味較濃厚的辣椒品種。微辣的，會使用天鷹椒、紅太陽辣椒，中辣的，多使用子彈頭辣椒、新一代辣椒和二荊條，而猛辣型，則採用野山椒、印度椒和小米辣、滿天星和福建辣王比較多。
匡老五辣業教你自製燒烤辣椒面
而燒烤用辣椒面怎麼製作呢？當並不是單純的干辣椒打成粉而成的，而加在干辣椒粉的基礎上加入各種香料製作而成的。接下來，匡老五辣業就教教大家怎麼製作燒烤用辣椒面吧。
首先要准備好食材，用濕巾把干辣椒上的塵土擦拭乾凈，其次，把烤爐上的烤網去掉，接渣盤放在最上面。把火力扭到中檔，等溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍變色就取下來。再次，把干辣椒也放上去烘乾，表面變色即可，但不要烤糊了，等辣椒晾涼後，放入料理機，再加入白芝麻、椒鹽、五香粉，打成辣椒面即可。
⑵ 做燒烤用那種辣椒面好
最好是結合自己的口味混合，我喜歡用燈籠椒加中辣的辣椒，又辣又香
⑶ 哪個產地的辣椒做燒烤最好
中國市場上現有的辣椒，主要產區有這幾個：1貴州辣椒、2河南辣椒、3雲南辣椒、4新疆辣椒。市場上的辣椒，貴州辣椒價格最高（品質最好）。貴州辣椒中，最受歡迎的是滿天星（貴州朝天小米椒 特辣超香），其次貴州條子椒（特辣特香），再次貴州燈籠椒（微辣超香）。
老乾媽就是用貴州辣椒，將名氣打出去的。
貴州遵義的蝦子鎮是全國最大的辣椒集散中心。這里能夠買到你所認識和不認識的所有辣椒品種。
全國最大的辣椒生產加工產業集散群也在蝦子鎮。
如果需要貴州辣椒，可以在貴州遵義的蝦子鎮買到，這里是全國最大的辣椒集散中心。網上在優優辣品也可以買到。這是家蝦子鎮的電商平台，價格都是隨著蝦子市場的價格在變化。
⑷ 我賣燒烤的，一直買的辣椒都不辣不香，請問什麼辣椒又香又辣，還有哪裡產的好
貴州、四川、湖南產的。朝天椒最辣
⑸ 做燒烤用黑胡椒好還是白鬍椒好
黑胡椒更適合做燒烤。
下面講一下黑白鬍椒的不同和各自的功效，以及為什麼黑胡椒適合燒烤。
白鬍椒的葯用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白鬍椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。平時吃涼拌菜，最好也加點白鬍椒面，以去涼防寒。
所以白鬍椒適合做湯，燉肉。
用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類燒烤類的菜餚效果更好。
所以還是黑胡椒更適合燒烤。
由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣