『壹』 蒜蓉醬怎麼熬
您好！給您分享【熬蒜蓉醬】的做法，如果有幫助，記得點個贊鼓勵下(∩_∩)♥
做飯要好吃，調料很重要！手殘黨也能做出好吃的調料之香辣蒜蓉醬。
此醬可以做：蒜蓉粉絲蝦、粉絲扇貝，烤生蚝，香辣花甲粉絲，油潑任何菜系。蔬菜也很實用。
用料
蒜 10個
生抽 5克
鹽 1克
糖 3克
小米椒 6個
夜宵黨「香辣蒜蓉醬」（蒜蓉蝦，烤扇貝，生蚝，粉絲花甲，金針菇）的做法
大蒜剝干凈，去掉屁股的結締，用蘇打水揉搓洗干凈，可以晾乾或者用廚房紙擦乾表面水漬。放到攪拌機或者手動切碎末。
小貼士
1.油溫一定不能高，全程小火，火大了容易焦～
2.小米椒可以不加，完全看個人喜好。
3.炸一半，後炸另外一半是為了增加口感，酒店燒烤攤一般都是這樣做，會出來肉香。後放的炸一會就關火。
4.不要太咸，但是醬油糖肯定要加～ 這樣做扇貝什麼的才會好吃。另外做菜的時候再調味。
『貳』 怎樣做好吃的蒜蓉醬
准備用料：油、鹽銷塌高、蒜、辣椒、醬油、香菜、雞精、姜適。
步驟1、把蒜頭姜辣椒香菜切末。
『叄』 蒜醬怎麼調好吃
做法一
1、製作蒜醬時需要准備質量好的大蒜四頭，橄欖油或者色拉油適量。吸水紙適量和干凈的玻璃瓶一個。
2、把准備好的大蒜在用力掰開再用刀把它們的根部切掉，放在盆中加入溫水浸泡十五分鍾，取出以後可以輕松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以後用吸水紙把它們表面的水分吸干，在鍋中放橄欖油，油的數量一定要超過大蒜的一半，等油加熱以後再放入准備好的大蒜。
4、用中小火炸十五分鍾，然後蓋上鍋蓋，燜十分鍾再取出裝入到干凈的玻璃瓶中，這時自製的蒜醬也就做好了。
做法二
1、在家中製作蒜泥醬時需要准備大蒜三百克，食用油和食用鹽各適量，另外還要准備適量的蔬菜精。
2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然後把去皮以後的蒜瓣用刀背拍散。
3、把蒜瓣放在搗蒜的容器中，再加入適量的食用鹽，然後用蒜錘把它搗碎，製成蒜泥。在炒鍋中放油，開火加熱，把加熱以後的食用油倒到制好的蒜泥中，用筷子調勻，最後放上蔬菜精進行提味就可以。
4、做好以後的蒜泥醬應該放到可以密封的玻璃瓶中，密封冷藏保存，平時它可以用來製作冷盤也可以用來做炒麵，但每次取食時，都要用干凈的無水的勺子，如果帶入生水做好的蒜泥醬注容易變質。
『肆』 萬能蒜蓉醬不僅下飯，而且做法簡單，具體是怎麼做的呢
蒜蓉醬是用紅辣椒，大蒜和食用鹽一起做成的，做的時候要把辣椒、大蒜全部研碎成細末，加調味料並經過發酵處理，發酵完成以後才能得到制好的蒜蓉醬。
蒜蓉醬以大蒜為主要食材，加入適量辣椒和食用鹽經發酵以後製成的一種美味醬料，它色澤紅潤，有濃郁的蒜香，而且味道辛辣，做好後的蒜蓉醬能直接吃，既能配飯也能配粥，能開胃消食，增加食慾，不過蒜蓉醬雖好卻不能多吃過量，食用容易上火，而且會對胃腸產生一定刺激，影響人體正常消化功能。
三、製作蒜蓉醬的注意事項
自己在家中製作蒜蓉醬的時候，一定要注意衛生，保證在製作過程中不能讓容器沾水或者沾油，不然做好以後的蒜蓉醬容易在發酵過程中出現變質。做好的蒜蓉醬放在玻璃瓶中密封，放在陰涼通風的地方保存就可以，不要放在冰箱中，不然會影響它的正常發酵，也會影響蒜蓉醬做好以後的滋味口感。
『伍』 蒜蓉醬的做法
蒜蓉醬的做法
蒜蓉醬的做法，蒜蓉醬是一種調味品，蒜蓉醬已經是無人不知無人不曉,蒜蓉醬口味偏香辣，可以加入多種菜餚中，蒜蓉的香味可以說是最符合當下吃貨的口味,甚至比辣更吃香,不管是肉類、海鮮貝殼類、魚類還是蔬菜,都能和蒜蓉百搭,下面我給大家分享一下蒜蓉醬的做法。
蒜蓉醬的做法1
食材清單
蒜頭 500克
菜籽油適量
香葉3片
當歸1片
草果1個
山奈2片
八角2個
桂枝3根
紅蔥頭3個
麻油1小匙
白鬍椒粉1小匙
製作步驟
步驟1、香料之一的紅蔥頭，是一種成熟的青蔥掛晾之後的.東西。這個不難買到
步驟2、香料在一般的店鋪具有銷售這個也很方便，很多人不知道桂枝是什麼東西這好比你所知道的桂皮。兩種東西都能使用！
步驟3、蒜頭就是主要的材料，在此我特別推薦那種獨頭蒜。因為獨頭蒜實在是香和有味，我這邊比較少見所以主料就沒辦法使用獨頭蒜。
步驟4、蒜頭去皮後切除頭尾，使用壓蒜器把蒜瓣壓製成蓉
步驟5、再來准備製作蒜蓉醬，鍋中倒入菜籽油放入香料小火慢慢炸香。待到微焦黃的時候立即撈出以免發黑發苦！
步驟6、香料撈出後倒入紅蔥碎，慢慢炸至金黃撈出
步驟7、然後利用油溫倒入蒜蓉，小火炸至微黃即可關火利用油溫慢慢控干。這個時候倒入白鬍椒粉及麻油一起攪拌均勻即可
步驟8、待完全冷卻即可裝瓶使用
小貼士
1.本蒜蓉醬不加入「調味」可自行添加，不加的原因是便於做菜的時候便於控制「調味」
蒜蓉醬的做法2
【秘制萬能蒜蓉醬的做法】
食材：蒜頭500克，蔥4棵，剁椒1湯勺，蚝油3湯勺，食用鹽適量，食用油適量，白砂糖2茶勺，味精1茶勺，生抽2湯勺；
製作步驟：
1、先處理食材，把蒜頭剝成蒜米，去皮洗干凈瀝干水分備用，把蔥洗干凈，蔥頭切下來備用，蔥葉切碎，在放剁椒1湯勺備用；
2、取一個干凈的碗，取蚝油3湯勺、白砂糖2茶勺、生抽2湯勺、味精1茶勺備用；
3、把剝好的蒜子和蔥頭一起放進料理機里打碎；
4、打碎之後把蒜末取出裝到碗里；
5、鍋里加入適量的食用油，然後放一點點鹽和油爆下，倒入三分之二打碎的蒜末，用中小火不斷的翻炒，另外三分之一蒜末留著備用；
6、用中小火不斷的翻炒，直到蒜末炒成金黃色，這就是所謂的金蒜蓉，也就是熟的蒜末；
7、然後起鍋裝到盤子里，和剛剩下的三分之一的銀蒜蓉，也就生蒜蓉混合，然後趁熱倒入剛剛調好的蚝油3湯勺、白砂糖2茶勺、生抽2湯勺、味精1茶勺，還有剁椒1湯勺、蔥綠混合一起攪拌均勻即可，秘制萬能蒜蓉醬就製作完成。
【蒜蓉醬製作技巧】
1、燒烤店老闆：秘制萬能蒜蓉醬，秘訣全在這一步，就是指一定要用金蒜蓉和銀蒜蓉混合，而且還要按2:1的比例去混合，銀蒜蓉多了少了都不行，所以這是製作蒜蓉醬最關鍵一步；
2、如果沒有料理機打蒜蓉，那隻能用手工刀切，把蒜子切碎；
3、我建議食用鹽可以先和油炸下，如果用花生油可以殺菌，同時還能提香；
『陸』 6種蒜蓉辣醬的好吃做法
做蒜蓉辣醬的時候，加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。現在就由我來跟大家分享一下蒜蓉辣醬的6種好吃做法。
蒜蓉辣醬的好吃做法1
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法2
材料
辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，水少許
做法
1.取一碗，砂糖、蚝油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鍾至黏稠狀盛碗。
3.辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法3
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣醬的好吃做法4
材料
鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)
做法
鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜粒混和均勻，然後加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。
醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。
小訣竅
注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
蒜蓉辣醬的好吃做法5
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法6
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!