① 剝皮蝦仁怎麼做好吃
·· 用 料 ··
蝦仁 400g 鹽 1/2小勺 料酒 1小勺
雞蛋 1個 干澱粉 1.5大勺
麵粉 1.5大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 | 蝦仁自然解凍後，洗凈挑去蝦線（有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；
2 | 加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），腌制5分鍾；
3 | 加入一個雞蛋和麵粉、干澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整；
4 | 繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太幹了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；
5 | 掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鍾，讓蝦仁「休息」一下；
6 | 起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；
7 | 快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
8 | 全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鍾，同時快速反面；
9 | 這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂；
10 | 放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
11 | 上桌，做椒鹽食用。
··小 貼 士··
1 | 選料：優質單凍生蝦仁。 到正規商家購買品牌蝦仁，一般自然解凍後，肉質硬挺、色澤鮮亮就是品質比較好的了。一定要用生蝦仁哦，熟蝦仁不適合做軟炸蝦仁。
2 | 入味：盡量少用調味料，先腌制，後掛糊。 蝦仁本身味道鮮美，如果用多了調味料，反而會破壞蝦仁的味道，所以一點點鹽、一點點料酒足夠。先腌制一會兒，讓蝦仁入味，再掛糊上漿。需要注意的是，腌制時間不可過長，否則蝦仁口感就會老。
3 | 掛糊：主要材料雞蛋、麵粉、干澱粉，掌握一個關鍵比例。 用雞蛋，炸出來的酥皮薄而酥鬆，顏色金黃，特別有質感；最重要的是掛糊的粉，麵粉和干澱粉混合使用，比例是1:1，這是黃金比例哦，跟一位大廚學來的，十分靠譜。
4 | 炸制：油溫稍高，下料迅速，成熟一致；炸制時間不要太長，最後沖炸幾秒，立即起鍋。蝦仁肉質鮮嫩，非常容易成熟，如果復炸恐怕掌握不好火候，很容易將蝦仁炸老。所以，炸制時，油溫稍高控制在6、7成熱（試油溫的方法，在步驟中詳解），下料一定要迅速，炸制時間不可過長，出鍋前開大火沖一下，立即出鍋，保證蝦仁成熟度一致。關鍵一點，蝦仁出鍋後再關火，否則蝦仁吃油，口感會十分油膩。最後沖炸，也是為了把蝦仁中的油脂逼出來一部分。
② 剝好的干蝦仁怎麼做好吃
蝦仁豆腐湯
主料
冷凍蝦仁50克
內酯豆腐200克
西蘭花100克
輔料
食用鹽兩克
食用油適量
做法
提前一晚做法
1.冷凍蝦仁提前一晚放入冰箱冷藏解凍。
2.西蘭花洗凈後，去掉根部切成小朵。
3.西蘭花放入鹽水中浸泡一晚。
早晨做法
4.內酯豆腐切塊。
5.鍋中放油放入蝦仁，煸炒至變色。
5.向鍋中倒入適量清水，放入西蘭花和豆腐。
6.中火煮10分鍾，加入鹽調味攪拌均勻後即可。
鹽水浸泡西蘭花的方法，不僅可以去掉西蘭花裡面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的香味和口感。
蝦仁和豆腐都是高蛋白的美味，分別提供了優質的動物蛋白和植物蛋白，此外西蘭花含有豐富維生素，讓這道湯的美味背後蘊藏豐富的營養元素。
③ 凍蝦剝的蝦仁怎麼做好吃
剝蝦仁、蝦買回來需要凍20分鍾就可以剝。做法如下：
1、首先准備一盤鮮活的大蝦。
2、將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鍾。
3、冷凍完成後，取出冷藏後的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。
4、首先用手將蝦頭擰掉。
5、接下來，去掉前面的兩節蝦殼。
6、然後，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。
④ 蝦仁怎麼做好吃又簡單
蝦仁好吃又簡單的做法如下：
1、准備蝦仁，去蝦線，一切為二。
青紅椒去柄去籽，然後清洗干凈，切成小塊備用。
2、干凈不粘鍋里，擦乾水分。倒入玉米油，放入薑片，開大火將薑片翻炒爆香，倒入蝦仁塊，開始翻炒。
3、炒到蝦仁略微變色，倒入青紅椒塊一起翻炒一會，然後淋入料酒，翻炒均勻去腥。
4、然後倒入一勺蚝油，繼續翻炒，讓蝦仁入味。
最後加入一小勺鹽，炒勻調味，盛出後撒上些白芝麻即可。
蝦仁，別名蝦肉、大玉等，是選用悉槐活悔陸碼蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，是一種食品。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食碧哪客歡迎。其中含有豐富的蛋白質和礦物質元素。
⑤ 去皮的蝦仁該怎麼做好吃
去皮的蝦仁的做法可以進行油炸和翻炒大蝦去皮以後剝去蝦線留著蝦餡放料酒鹽白鬍椒粉薑片腌制十分鍾左右，將腌好的蝦沾上干澱粉備用。油鍋熱了以後放入大蝦進行雜質將大蝦炸熟，以後酥脆即可，炸好的大蝦可以撈出然後再進行復炸第二遍，由於蝦具有豐富的營養價值可以補充身體所需要的微量元素進行補充，而且蝦可以補充身體所需要的營養元素。
蝦仁有很多的做法蝦仁雖然難做但是一定要去除蝦殼蝦裡面含有豐富的營養和蛋白質可以補充身體，所需要的營養元素，而且油燜大蝦松茸粉絲蝦仁烤蝦仁進行製作，蝦仁的營養非常豐富裡面含有鎂元素可以抑制心肌還可以放置心臟的節律調節心臟的活動減少血液裡面的膽固醇蝦仁屬於性溫裡面含有豐富的優質蛋白，食用以後可以補充身體所需要的營養，但是由於蝦仁比較容易過敏，所以一定要如果海鮮過敏的人群不要使用食用以後很容易造成過敏現象，蝦仁可以進行炒制油炸煮湯進行製作，夏日也可以用來煮湯將准備好的冬瓜去皮以後將鮮蝦仁食用料酒澱粉食鹽攪拌均勻5到10分鍾進行腌制砂鍋倒入適量的水煮開以後放入冬瓜蝦仁冬瓜變的聰明小火慢慢的熬制最後加入油蔥花調味即可，所以去皮的蝦仁可以補充很多營養成分
⑥ 剝好的蝦仁怎麼做好吃
糖醋蝦仁🍤
蝦仁富含蛋白質，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質，能為人體提供豐富的營養物質，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。且蝦仁肉質松軟容易被人體消化，是病後或者體質虛弱理想的食品。蝦仁可以補充人體的鎂，調節心臟的活動，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動脈硬化。蝦具有通乳的功效，且可以為孕婦和小兒提供鈣，磷，有益於身體的健康。
蝦仁的營養成分十分豐富，蝦仁中含有豐富的蛋白質，魚類物質，還含有豐富的鉀元素等礦物質，可以調理脾胃虛弱，對於心臟的調節也有很好的作用。還可以減少血管中膽固醇的含量，預防動脈硬化的發生，還可以預防高血壓，補充鎂元素的不足。具有鎮靜的作用，用來治療神經衰弱，和植物功能紊亂，可以提高食慾，增強體質。還可以有效的抵制腎虛。