『壹』 誰知道麻辣鍋怎麼做才好吃
材料：平菇、金針菇、藕、腐竹、蟹柳、五花肉、蝦仁、魷魚卷、香腸、黑木耳、油菜、菠菜、白菜、洋蔥、八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖。
1、木耳、腐竹事先用清水浸泡，木耳清洗干凈後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀；
2、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片、蟹柳切段，洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗凈切段；
3、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟；
4、鍋中放兩勺油，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋炒，炒出紅油；
5、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟；
6、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片炒；
7、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁炒；
8、最後放入焯熟的各種蔬菜；
9、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉；
10、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋；
11、在香鍋上撒些香菜段；