1. 雞絲面的做法及調料
1.全自動面條機裡面放入麵粉、雞蛋一個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升
3.繼續攪拌至絮狀，約需要3—5分鍾
4.換成壓面的開關，即可出面了
5.做好的面條放一邊備用
6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟
7.放涼，用手撕成絲備用
8.黃瓜洗凈切絲
9.小蔥切蔥花
10.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲
11.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蚝油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻
12.面條煮熟，放涼水裡面過涼
13.把水瀝干凈
14.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油
15.攪拌均勻，即可開吃了
麵粉400克雞蛋3個雞胸脯肉1塊黃瓜1根輔料香油10克食鹽3克香辣醬20克生抽20克醋適量姜4片水適量小蔥2棵香菜2棵白芝麻1小把
細面條(細掛面、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。
做法：
編輯
提前製作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鍾即可，待涼。
1、面條下入開水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤里晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開水沖一下，瀝於水分，放到面條上面。
2、將雞肉絲撒在豆芽上面。
3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開。
4、最後一起把芝麻醬、蒜泥、調好的醬汁，麻辣醬等調料一起倒入面條碗，鹹淡要合適。用筷子拌勻即可食用。
2. 豆角雞絲粉絲怎麼做
豆角400g
雞肉200g
小蔥適量
姜適量
醬油適量
澱粉適量
食鹽適量
排骨精適量
食油適量
香油適量
9
放入澱粉勾芡
10
最後加入適量鹽，排骨精（味精），香油，攪拌均勻即可出鍋
雞絲豆角的做法步驟
3. 上湯雞絲河粉的做法
首先需要熟雞絲50克，干金邊細河粉50克，雞上湯150毫升。配菜料芽菜20克，干蔥片1茶匙(炸脆)，芫荽少許。調味料鹽、胡椒粉各少許。
上湯雞絲河粉的做法:
(1)干金邊細河粉浸於開水中片刻，再用沸水燒數十秒鍾取出，與芽菜一同放入碗內。
(2)雞絲放於河粉上，再放入鹽及胡椒粉、雞上湯調味，煮沸後淋於上面。
(3)吃時撒上炸干蔥及芫荽即可上桌。
4. 雞絲米粉如何做才會更好吃
看自己口味唄。
素米粉，清湯面我都吃過了，沒什麼粉麵食品我吃不下的，除了甜的。
底湯用骨頭湯，雞湯都可以。雞絲爆炒了加湯，或者燉了加蔥花。主要看個人喜好