① 蝸牛怎麼做法
在我們中國就必須要吃紅燒肉，如果有生之年有幸去到法國的話，就一定要嘗試一下蝸牛了，蝸牛是法國一道歷史久遠的菜式。如果可以買到原材料的話，又或者買那種罐頭式的回來自己加工，那麼蝸牛要怎麼做才好吃呢？
一、焗蝸牛
材料：罐裝蝸牛1小聽、洋蔥半個、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末少許、鮮奶油15克
1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用；
2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用；
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻；
4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒；
5、加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻；
6、在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進後再用黃油封口；
7、在焗盤里鋪上土豆泥後，將蝸牛殼放上固定，然後入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。
二、紅燒蝸牛肉
1、將蝸牛肉洗凈，把冬菇、冬筍分別切成塊，青蔥切段，分蔥白與青蔥待用；
2、熱鍋注入少許油，投入蔥白段炒出香味；
3、加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會兒；
4、烹入紹酒，加醬油、白糖炒上色，注入清湯，文火燜至湯汁濃稠時，撈出，盛入碗中，上籠蒸1小時；
5、取出蒸碗，把蝸牛料倒入鍋中，加青蔥段、味精、胡椒粉調好味，用濕澱粉勾芡，淋上少許食油，起鍋倒盤即可。
② 白玉蝸牛怎樣做好吃
1、麻辣大蝸牛做法:（1）將75隻鮮活白玉蝸牛倒入沸水中，加半斤白醋，煮5-6分鍾，去粘液、殺沫，備用。（2）在鍋中放入75g食用油，待油熱後放入蔥、姜、蒜，干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、大茴香、豆瓣醬，煸出香味。（3）在鍋中加3斤水，加鹽、味精、白糖、料酒。（4）待水開後將蝸牛放進鍋中煮20分鍾即可裝盤上席。
2、原味蝸牛
主料：白玉蝸牛肉250克配料：生抽40克，芥末10克做法：（1）將蝸牛肉放入沸水中燙1分鍾後撈出盛入盤中。（2）將生抽分成兩份盛入小料碗中，然後在其中一個料碗中放入芥末並攪拌均勻，即可與蝸牛肉一起上席。
3、醋香蝸牛肉
主料：白玉蝸牛肉250克 配料：香菜50克，木耳50克，蒜10克、鹽10克、味精5克、香油適量、陳醋適量做法：（1）將每個蝸牛肉切成兩片，放到沸水中煮1分鍾後撈出（2）將蝸牛肉、香菜、木耳放到一起，然後加入蒜、鹽、味精、香油、陳醋攪拌均勻後即可裝盤上席。
4、宮爆蝸牛肉
主料：白玉蝸牛肉250克配料：青、紅鮮辣椒各50克，熟花生米50克，蔥20克，姜10克，蒜10克，干辣椒10克，豆瓣醬10克，鹽、味精、白糖各5克做法：（1）在鍋中放入200克食用油，待油熱後放入蝸牛肉翻炒10秒，把油必出（2）然後倒入豆瓣醬、蔥姜蒜、青辣椒丁、紅辣椒丁、味精、鹽，待炒出香味後即可盛入盤中，然後撒上熟花生米即可裝盤上席。
③ 蝸牛有那幾種吃法
香辣蝸牛的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
香辣蝸牛的製作材料：主料：蝸牛500克,燈籠椒,香菜各少許。
調料：蔥段,薑片,鹽,味精,料酒,香辣醬,老抽,紅油,白芝麻,高湯,色拉油各適量。
教您香辣蝸牛怎麼做，如何做香辣蝸牛才好吃
1.蝸牛洗凈，焯水。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，加鹽、味精、料酒、香辣醬、老抽、紅油調味，下蝸牛、燈籠椒燒入味，收汁裝盤，淋熱油，撒上白芝麻、香菜即可。
香辣蝸牛的製作要訣：蝸牛要洗凈，防止有泥沙。
香鹵蝸牛的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜
利尿食譜
美容菜譜
滋陰食譜
清熱解毒食譜
口味：五香味
工藝：鹵
香鹵蝸牛的製作材料：主料：蝸牛500克
調料：大蔥30克,姜30克,醬油30克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,丁香3克,砂仁10克,陳皮10克,白砂糖50克,植物油10克
教您香鹵蝸牛怎麼做，如何做香鹵蝸牛才好吃1.蝸牛肉洗凈，放入盆內，加少許香料，上籠蒸約半小時取出。
2.鍋洗凈燒熱，加入少許油，下白糖用文火熬至深黃，沖入醬油，燒煮成醬色，加入適量清水，白糖，蔥結，薑片，各味香料用布袋包好也一起下鍋，燒沸成鹵汁。
3.將蒸過的蝸牛肉放入鹵鍋中，上火燒煮，大火燒開，撇去浮沫，改用小火燒煮約1小時，見蝸牛肉上色入味後，撈出晾涼，改刀成片(小蝸牛肉不用改刀)，裝盤即可食用。
法式焗蝸牛的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜
法式焗蝸牛的製作材料：主料：鮮活蝸牛12隻,水發香菇,冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒適量。
法式焗蝸牛的特色：味香、質嫩，食後令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一，也是當今最傑出的蝸牛菜之一。
教您法式焗蝸牛怎麼做，如何做法式焗蝸牛才好吃1.將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2.將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3.熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鍾，取出裝盤即可。
貼士：蝸牛殼中的湯汁可倒於土豆泥上，拌勻一起食用。此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛於一有6個凹洞的不銹鋼盤中每個洞中放一個蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。
爆炒蝸牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：葯膳偏方
爆炒蝸牛肉的製作材料：主料：凈瑪淄螺肉100
克。精鹽,味精,料酒,濕澱粉,蔥花,蒜茸,素油。
爆炒蝸牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可為人體提供極豐富的蛋白質，又可作為瘧疾、壞血病、哮喘病，尿頻等病患者的食療菜餚。
教您爆炒蝸牛肉怎麼做，如何做爆炒蝸牛肉才好吃1.將螺肉去雜洗凈，用礬水洗去粘液，洗凈後切絲。
2.油鍋燒熱，下蔥花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精鹽，用濕澱粉勾芡，點人味精即成。
④ 蝸牛肉怎麼做呢
小時候沒事的時候就會跟著爸爸一起去河裡抓蝸牛，回到家再把裡面的肉剔出來，用力清洗干凈，費了這么大勁可能也就只能剔出一小盤肉，這時候就該老媽出場了，辣椒爆炒蝸牛！再用媽媽剛烙好的手工大煎餅卷上，又辣又香，別提多好吃了！！說的我口水都要流出來了，不能讓口水就這么流著哇，得行動起來！菜場走起！買了一大包蝸牛肉，小米椒，韭菜，蔥姜，春天到了，一起來炒蝸牛吧！
小貼士:蝸牛肉一定要多洗幾遍，市場買回來的沒家裡自己弄得干凈，會有些殼或者其他雜質，仔細檢查。小米椒盡量切成絲，因為太辣了，如果切太大，卷煎餅的時候會特別辣的。稍微多放點醋去腥氣，也能提鮮。韭菜翻炒半分鍾就行了，要不然炒太粘就不好吃了。最好買那種別人清理好的，要不然買回來還要費半天勁清理，而且清洗蝸牛肉真的超級麻煩，麻煩程度堪比豬大腸，所以為了能夠快速享用美食，還是買現成清理好的吧！蝸牛肉是一種高蛋白低脂肪的好菜，一直被視作強身健體的高級美食，肉質細嫩有嚼勁，還含有多種維生素和礦物質，
⑤ 蝸牛肉怎麼吃好吃
鹽焗蝸牛
原料：蝸牛16隻、海鹽1000克、椒鹽料5克、蔥花、薑片、蔥節各適量
製法：
1、蝸牛取凈肉，納盆加薑片和蔥節先腌味，然後送入上火為180℃，下火160℃的烤箱，烤5分鍾至熟便取出，加椒鹽料一起拌勻。
2、把蝸牛殼洗凈，逐個插在炒熱的海鹽上邊，然後把蝸牛肉放回殼內，加蔥花點綴即成。
法式蝸牛
做法：
1、法國大蝸牛取肉治凈，投沸水鍋里汆熟了撈出。
2、鍋里放油燒熱，下豆瓣炒香後再加干辣椒、青花椒、甜醬和火鍋底料繼續炒，摻適量的鮮湯燒開並調好味以後，放入蝸牛泡30分鍾至入味，撈出來備用。
3、另鍋放油，下干辣椒節、洋蔥塊、青紅美人椒節先炒香，調咸鮮口味後才把已經泡入味的蝸牛倒進去略炒，最後淋香油翻勻便裝盤。
鮮辣蝸牛
製作：
1、把蝸牛投到沸水鍋里汆一水，撈出來取凈肉；另把殼都洗凈了待用。
2、鍋里放少許的底油，投入薑片、蔥段、胡蘿卜片、芹菜節、香菜節和蝸牛肉一起爆炒後，摻入清水，改小火把蝸牛煨熟了待用。
3、把小米辣粒和芹菜粒納盆，加入少許蚝油、藤椒油、鮮椒油和辣鮮露攪勻後，下煨好的蝸牛肉拌勻，然後再逐一塞回蝸牛殼內，並插上薑片做點綴，最後放盤里擺好，即成。
⑥ 蝸牛要怎麼做呢才好吃
原料：蝸牛。輔料：鹽、味精、白鬍椒粉、料酒、蔥姜之水（即用蔥和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）、嫩肉粉、肉桂末、洋蔥末、黃油、香菜等等。 做法：1、把鍋子盛滿水把它燒開，然後再把活的蝸牛放入焯一下水即可以撈出沖涼待置；2、用器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水裡腌制15分鍾，切記，蝸牛的屎是要去掉的。蝸牛的殼千萬不要扔掉；3、把洋蔥末和肉桂末混在一起切碎待用；4、把腌制達15分鍾的蝸牛肉取出。放入適量的鹽、味精、白鬍椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋蔥肉桂末（切碎的這個混合物最好能放在油鍋里炒一下，那樣更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就開始再腌制15分鍾；5、把腌制好的蝸牛放進蝸牛殼里。放完了之後呢，在把一小塊的黃油（小的程度：蓋沒殼口就可以了）封殼。別忘了最後把香菜的一片小葉子貼在殼口上，也就是黃油的上面；6、放在微波爐里最大功率下轉5分鍾或放入烤廂里。（考慮到中國家庭里的烤爐不是很普遍，故用微波爐），即可出爐。