主料
牛肉：300
糯米面 ：50
第一步
1.清洗牛肉
第二步
2.將糯米面把牛肉裹住
第三步
蒸上30分鍾即可
輔料
具體步驟
② 如何蒸牛肉好吃又簡單
一.首先把牛肉切一下，切牛肉一定要講究，就是咱們常說的順著紋理，切斷纖維。
1.准備300克牛肉，去除白色的筋膜，頂著牛肉的紋理把牛肉切成均勻薄片，這樣吃起來更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，加入適量的清水多次浸泡沖洗血水，然後撈出擠干水分，開始腌制，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉裡面。
打入一個雞蛋，抓入一小把澱粉，這種食材既能鎖住水分，又能讓牛肉滑嫩，抓拌均勻腌制30分鍾。
二.准備配菜
1.准備一根白蘿卜，清洗干凈後去皮，然後先切成薄片，再改刀切成細絲放入盆中。
2.加入少許食鹽，顛盆拌勻腌制10分鍾，殺出蘿卜中的水分，防止蒸制時大量出水，這樣腌好的蘿會變得非常柔軟，把它取出擠干水分擺放在盤中墊底。
3.把腌好的牛肉均勻擺放在上面准備蒸制，水燒開以後，把擺好盤的牛肉放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鍾，牛肉蒸久了會老，所以8分鍾以後把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
③ 蒸牛肉的做法大全家常
主料：牛肉600g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、澱粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量
1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入沸水鍋中焯水後撈出洗干凈。
④ 蒸牛肉怎麼做好吃又嫩
主料：牛肉200g、沖菜100g。
輔料：油適量、姜蔥適量、生抽適量。
1、將牛肉切片，准備好姜蔥沖菜等材料。
⑤ 怎樣蒸牛肉才好吃又簡單
想吃蒸牛肉，事先要把牛肉煮成熟牛肉（不添任何調料）。第二步把熟牛肉切成條狀或者塊狀。第三步在碗底放上辣椒花椒八角蔥頭薑片，把切好的牛肉擺放在碗里，擺好後，撒上適量的鹽，就可以上籠蒸了（水開上籠）。一般需要蒸三十分鍾，就可以出鍋。出鍋後把牛肉翻到盤子里就能食用了！
⑥ 蒸牛肉的做法 最正宗的做法
蒸牛肉的做法最正宗的做法如下：
材料：牛肉適量。澱粉，將將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒。啤酒，將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿。雞蛋清，肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒。
食用油，炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再將肉剁碎。蘇打，將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒即可。
蒸牛肉
屬於川菜系。鮮嫩醇香、麻辣適口。大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。牛肉切成薄片用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
川菜作為中國漢族 四大菜系之一，在中國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其 別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
⑦ 可口蒸牛肉乾怎麼做好吃又簡單，做法圖解
1
先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。涼水入鍋再焯水，大約5分鍾；撈出晾涼，撕去筋皮；
2
順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鍾。再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鍾。
3
撈出的牛肉條，放在涼台風干4-8小時，不斷的翻面。
4
風干後的牛肉乾，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鍾左右。
5
鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉乾，調入鹽；雞精，炒勻即可。
6
⑧ 蒸牛肉怎麼做好吃又嫩
牛肉切大薄片，蔥姜蒜切末、香菜切小段。牛肉放入鹽、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻腌制15分鍾。放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。將腌好的牛肉放入籠屜中。進蒸鍋足火旺氣蒸25分鍾即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。
⑨ 蒸牛肉的做法 最正宗的做法
1、先把牛肉清洗干凈，用廚房紙把水吸干，切小塊（切小塊一些，容易蒸熟），切片也可以。
⑩ 生的風干牛肉怎麼煮熟
1
風干牛肉太硬了怎麼吃
煮軟
風乾的牛肉乾太硬，多半是因為風乾的時間太久，其中的水分被完全蒸發，從而吃起來具有一定干硬的感覺，這時候可以往裡面加一些水，將其放進微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉乾變軟。
撕開吃
牛肉乾太用一般整塊吃是很難咬動的，這時候一般建議將其風乾的牛肉撕開，然後一點點吃，這樣可以使風干牛肉更加好吃，也比較軟。
2
生的風干牛肉要煮多久
建議蒸20-30分鍾左右即可。
一般情況下風乾的牛肉是比較好吃，但通常由於比較硬而很少人喜歡吃，這時候人們會將其上鍋蒸軟，但由於風干牛肉中的水分已經完全蒸發，所以將其蒸軟是需要一定時間的，一般需要蒸20-30分鍾左右的時間。
當然要是風干牛肉的量比較少，那麼蒸的時間也會比較短，所以主要還是需要根據實際情況決定。
3
怎麼讓風干牛肉變軟
主要有一下解決方法：
1、首先可以在風干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
2、在風干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
4、還可以將風干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、最後在烹煮前先用廚刀拍打風干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。