㈠ 素火鍋湯底怎麼做好吃
天氣逐漸轉寒,煲一份鮮美的素高湯,配上時令蔬菜,友人相聚,享受健康的.素食美味.下面是我為你帶來的素火鍋湯底怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
素高湯一
【材料】黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
【做法】先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）。
素高湯二
【材料】冬菇蒂
【做法】冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開後改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
素高湯三
【材料】黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
【做法】鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鍾後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯四
【材料】大豆芽菜1.5斤,紅棗（去核）10粒,芹菜（切段）2兩,冬菇2兩,胡蘿卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,鹽/水適量
【做法】
1大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。3燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去「湯渣」，即成一品素上湯。
素高湯五
【材料】黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）香菇蒂2兩
【做法】
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然後改用小火繼續煮4~5小時。3、待涼透後濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯六
【材料】大白菜老葉150克黃豆芽300克胡蘿卜皮100克白蘿卜皮100克芹菜葉100克水5000克
【做法】全部材料一同以小火熬1小時
素高湯七
【材料】:香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量
【做法】熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
素高湯八
【材料】黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿卜1個、玉米1個、紅棗6粒
【做法】
1、黃豆芽去根；捲心菜切成大片；胡蘿卜去皮後切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。
2、將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾後改中小火，熬煮約50分鍾。
3、過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
㈡ 火鍋湯底怎麼做好吃
主料：火鍋老油500g、火鍋底料1袋、濃湯寶1塊 輔料：油適量、干紅椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、豆瓣適量、白扣適量、味精適量、蔥適量、芹菜適量、水適量步驟一：准備材料。步驟二：鍋中起油。步驟三：加入姜，干紅椒，花椒，八角，香葉，桂皮，白扣炒香。步驟四：加入老油。步驟五：加入火鍋底料。步驟六：加入豆瓣炒香。步驟七：加水。步驟八：加入濃湯寶，加入芹菜，蔥，出鍋。
㈢ 怎麼做好吃的火鍋湯底
主料牛油40g花生油150g辣椒100g 輔料蔥適量鹽適量姜適量蒜適量料酒適量大料適量茴香籽適量草果3個桂皮適量辣椒醬適量干冬菇適量白鬍椒籽適量
步驟
火鍋底料的做法步驟11.一部分原材，花椒，干辣椒，新鮮辣椒，辣椒面，辣椒醬
火鍋底料的做法步驟22.另一部分原材料:沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜歡香菇的美味呢
火鍋底料的做法步驟33.新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎，蔥段沒有拍上了
火鍋底料的做法步驟44.干辣椒取一半切小段
火鍋底料的做法步驟55.把乾的香料放溫水裡，泡十分鍾泡漲
火鍋底料的做法步驟66.起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油了
火鍋底料的做法步驟77.到蔥姜蒜變得有點幹了，撈出
火鍋底料的做法步驟88.加入泡好的干辣椒
火鍋底料的做法步驟99.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分鍾
火鍋底料的做法步驟1010.加入辣椒醬
火鍋底料的做法步驟1111.加入新鮮的辣椒段
火鍋底料的做法步驟1212.為了更麻，再加些花椒
火鍋底料的做法步驟1313.加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鍾
火鍋底料的做法步驟1414.熬好後把開始撈出的蔥姜蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水
火鍋底料的做法步驟1515.做好後主一個小鍋里，冷藏，可以放好幾天，隨用隨取
火鍋底料的做法步驟1616.這是用了三分之一底料，加了骨頭湯的火鍋湯
㈣ 在家如何做出美味的火鍋湯底
1、工具/原料：半隻鴨子、10g大料、5g生薑、半個大蔥、2個干辣椒、各種火鍋配菜。
2、根據自家人的數量選擇使用一隻鴨還是用半隻鴨，把鴨子洗干凈，之後用刀斬切成麻將塊大小，再次放入清水中洗凈。
3、鍋中加入適量的清水，冷水把鴨肉放入鍋中，先開火把水燒開，之後等兩分鍾將鴨肉取出，把鍋中焯過鴨肉的水倒掉。
4、大蔥切段，生薑切片，大料簡單處理一下，把切好的大蔥段和生薑片下入鍋中，大料也下入鍋中。
5、開大火把鍋中的水煮沸騰，聞到大料的香味之後把鴨肉放入鍋中，然後蓋上鍋蓋轉為小火，持續煲湯兩個小時左右。
6、打開鍋蓋加入適量的鹽和雞精調味，此時鴨湯的香味已經非常濃郁了，喜歡吃辣的朋友可以在這個時候加入一些辣椒段，另外再次切一些生薑片下入鍋中。
7、再煮十分鍾左右，清湯火鍋底料就製作好了，把各種配菜處理一下，然後根據自己平常吃火鍋的順序開始涮菜即可。
8、這樣做出來的清湯火鍋簡直比在火鍋店裡吃還要好吃。
㈤ 怎樣做火鍋湯底
主料：羊肉片少許、生菜少許、丸子少許、苦菊少許、豆腐少許、蘑菇少許、蟹棒少許、雞少許、大蝦少許、蝦滑少許
調料：麻汁少許、生抽少許、鹽少許、醋少許、豆腐乳少許、香菜少許、大蔥少許、辣椒油少許
做法步驟：
1、家養笨雞半隻
