㈠ 老鴨怎麼做好吃又簡單的做法
做法如下：
准備材料：老鴨1/2隻、泡姜1塊、老壇酸蘿卜6塊、蘿卜1個、料酒10毫升、薑片4-6片、乾花椒一小撮。
1、准備主要食材。
㈡ 老鴨怎麼做好吃
老鴨煲是一道漢族特色菜餚，清香肉嫩，食材有光鴨、酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍等。老鴨湯夏天吃可以滋陰降燥，緩解暑熱。老鴨煲湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集養生，滋補於一身的美食，一直以來深受人們的喜愛，那麼老鴨煲怎麼做呢?接下來結合小編一起去看看吧。
風味濃郁老鴨煲
食材
老鴨一隻、水發黑木耳適量、枸杞適量、薑片數片、料酒適量、鹽適量。
步驟
1.老鴨一隻，把老鴨洗凈備用。
2.黑木耳提前4個小時用清水泡發，最好是冷水哦~這樣黑木耳才能充分泡開。
3.鴨肉放進湯鍋里，加滿冷水，用中火燒開焯一下水。
4.鴨肉焯好之後撈出，用冷水再沖洗干凈血沫，這樣同時也可以讓鴨肉更緊實。
5.鴨肉處理好之後放入高壓鍋或者砂鍋里，我選擇的是高壓鍋。
6.加清水2倍左右，加適量料酒，幾片薑片。大火燒開上汽之後轉小火再煮半小時。
7.開蓋之後放入黒木耳，加鹽，蓋蓋繼續煮10分鍾。
8.煮好之後放入枸杞即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出正宗的老鴨煲了吧。老鴨煲不僅鮮味美、老鴨皮糯肉耙，而且還有很多的營養價值哦，比如祛暑消疲、補血、養胃等好處哦，對我們的健康有非常大的幫助哦，大家也趕緊來試試吧。
㈢ 老鴨怎麼做好吃
好吃的老鴨做法如下：
工具/原料：老鴨，刀，蘿卜，大蔥，生薑，花椒，八角，清水祥吵，料酒，勺子，鍋，食用油，食鹽，大料，白糖，白醋，胡椒粉，雞精香菜，香油，蔥花。
1、准備處理好的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分別斬成小塊，洗凈的蘿卜一個，切成滾刀塊，大蔥切成蔥段，生薑一小塊切成薑片，再放入幾粒花椒，兩粒八角備用。
㈣ 老鴨怎麼做好吃又簡單的做法
老鴨燉泡酸蘿卜好吃，又開胃。老鴨洗干凈剁成大小適中的塊，在加入了適量的食鹽，料酒的水中浸泡二十分鍾以上，然後控水待用。鍋中加入適量食用油，四成油溫下入老鴨塊爆香後加入泡酸蘿卜和少許泡姜，炒出香味，加入適量開水，小火慢燉直到老鴨熟透，調味即可。
㈤ 老母鴨湯怎麼燉好喝又營養
石斛竹蓀老鴨湯
材料：鴨子半隻、石斛10克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許
做法：
1、鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鍾後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段。
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內。
3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火燉1小時。
4、提前20分鍾將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙。
5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鍾即可。
營養價值：
老鴨含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素，營養豐富，能滿足人體的生理所需，還具有補腎、養胃、去癆熱骨蒸、止咳化痰、消水腫、止熱痢的功效。鴨肉性味甘涼，清熱涼血，適宜陰虛內熱的人群食用。鴨肉補腎固本、利水消腫，可輔助多種水腫的治療，對妊娠期的水腫有很好的治療效果。鴨肉還可以滋陰補虛、養胃生津，有緩解病後體虛和改善體質虛弱的作用。
㈥ 老鴨的做法大全，老鴨怎麼做好吃
老鴨半隻、淮山半條、蓮子一把、鹽少許、枸杞適量
1、老鴨清洗干凈，砍成小塊，山葯去皮切段、蓮子清洗干凈
2、湯鍋加水，加入鴨肉，煮開撇去浮沫
3、加入山葯和蓮子，煮開後關小火煮50分鍾
4、最後倒入枸杞，加入適量鹽煮開即可
做法二
製作材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
註：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節約時間用高壓鍋煮制。
薏仁、綠豆、陳皮、老鴨、清水、鹽、
製作流程
1、老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鍾，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
4、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香
5、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鍾，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
製作食材
老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
製作流程
1、老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段
2、老鴨凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註：
（1）此湯味道鮮甜，可去積滯
（2）鴨肉可挑出，蘸生抽進食
（3）黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
㈦ 老鴨怎麼做好吃
1、清補涼老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，清補涼清洗干凈，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入清補涼，加入適量清水，大火燒開後，轉小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
2、冬瓜薏米老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，老薑切片去皮備用，冬瓜洗凈切塊不要去皮，薏米浸泡清水1小時，瀝干水分備用。
鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入薏米，加入適量清水，大火燒開後加冬瓜，小火燉至冬瓜熟、肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。