⑴ 臘魚怎麼做好吃又簡單的方法 湖南臘魚是什麼菜
臘魚好吃又簡單的做法有干煸臘魚。需要准備的材料有干臘魚、姜、蒜、侍賀歲紅辣椒、乾花椒、干豆豉、調味料。去掉干臘魚的頭，切成四方塊，清洗干凈並浸泡備用。起鍋熱油，倒入臘魚塊，炸至金黃，盛出備用。倒入處理好的姜、蒜、辣椒、花椒、干豆豉，炒熟香味，下入臘魚，快速翻炒，調味，加入一勺清水，湯汁收干即可出鍋。如果你對臘魚怎麼做好吃又簡單的方法感興趣，請繼續往下閱讀。
臘魚的做法和注意事項
湖南臘魚屬於湘菜，是湖南省的傳統特色小吃。其拍磨一般以鯉魚、草魚、青魚為原料，採取煙熏法製作而成。湖南臘魚色澤金黃、肉質堅實、香味特殊，且易於保存。以上便是對臘魚怎麼做好吃又簡單的方法這一問題的解答，希望對你有所幫助。
⑵ 臘魚怎麼做好吃
臘魚是日常生活中比較常見的美食，根據網路的說法，臘魚是將魚洗凈腌制曬干後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
第六步，腌制七天之後，就可以了。在這個時候，我們將亞腌魚取出，然後徐適當清洗一下，並用鉤子掛住，放在陽台上面風干一兩天，然後轉至陰涼處風干20天，臘魚就製作完成了。
⑶ 臘魚怎麼做好吃 家常做法
臘魚家常做法如下：
食材／配料：臘魚1條、青椒1根、蒜4瓣、蒸魚豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1塊、料酒2勺
1、首先需要准備好所有的食材，先將臘魚用水浸泡，臘魚比較咸，要充分泡去鹽份。
⑷ 怎麼做臘魚好吃
原料：草魚（4斤以上）
配料：蔥、姜絲
調料：料酒、花椒、鹽
做法：
1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨如缺開洗凈，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這里忘記清理了，後來才清理的），待水分涼干（也可用布擦乾）後塗上白酒或料酒梁中；
2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；
3、將塗抹好的魚放置於容器中腌制3-5天（氣溫高時腌制3天）；
4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天後改在通風的陰處風製成半干，半月後即可用溫熱水洗凈魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鍾後食用。
注意事項：
1、不食用的臘魚可貯存在冰箱的冷凍室，以防臘魚過干。
2、腌魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽；將已除鹽的魚去鱗片、切片後備用。
3、小刺多的魚不宜製作。渣渣辯
4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。
⑸ 臘魚怎麼做好吃
臘魚是大家喜愛的水產品。臘魚的營養非常豐富，臘魚所含的.營養物質對人身體有很大的益處，而且味道鮮美，那麼你知道臘魚怎麼做最好吃嗎?下面就讓我為大家介紹幾種不錯的食譜，希望大家喜歡。
食材
主料：臘魚1條，小筍400g。
方法/步驟
1.臘魚用水浸泡2小時，用於去除表面濃郁的鹹味。浸泡切塊備用。
2.小筍清洗干凈，備用。
3.生薑、蔥、大蒜、辣椒切好備用。
4.鍋里下油，加熱後倒入切好的臘魚塊，稍微煎一下然後盛到盆里備用。
5.再次倒油，熱油後倒入生薑、辣椒、大蒜爆香。
6.倒入小筍進行爆炒，約1分鍾左右。
7.倒入臘魚塊，翻炒1分鍾。
8.倒入料酒、白糖，翻炒幾次後加清水，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
9.打開鍋蓋，倒入切好的香菜、蔥。
10.裝盤出鍋，臘魚完成了。沒什麼賣相，但味道是不錯的。
⑹ 臘魚怎麼吃
臘魚怎麼做好吃
材料：臘魚塊、姜、干辣椒、豆豉醬、油。
做法：1.臘魚的表皮是不可以吃的，所以需要將准備好的臘魚放入到清水中浸泡，完全清洗干凈以後，瀝干水分備用。
2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將臘魚放入到鍋內，大火煮開。這樣可以幫助去掉臘魚中的雜質和鹽。再取出瀝干水分。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將瀝干水分的臘魚放入到鍋內煎制兩面金黃色以後取出，放在盤子中。
4.盤子上再加入適量的辣椒段、薑片和豆豉醬。
5.將准備好的臘魚放入到鍋內蒸熟以後既可以取出了。
香煎臘魚塊
材料：臘魚塊、生薑、大蒜、尖椒、花椒、糖、白醋、陳醋、雞精。
做法：1.首先將臘魚塊在清水中清洗干凈，然後瀝干水分。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將臘魚塊放入到鍋內煎制兩面金黃色。
3.然後加入准備好的大蒜、尖椒、花椒翻炒出香味。
4.鍋內再加入適量的醋以及清水，蓋上蓋子大火燜3分鍾以後。
5.淋上適量的醋和雞精以後，就可以取出食用了。
臘魚怎麼腌制
材料：草魚、食鹽、辣椒粉、花椒粉。
做法：1.首先將草魚清洗干凈，去掉草魚的內臟和磷，再將魚切成兩半，瀝干水分。
2.碗中加入適量的鹽、花椒面、辣椒面攪拌均勻。
3.將攪拌好的調味料在魚身上均勻的塗抹乾凈。
4.然後包上保鮮膜在冰箱內放置一個晚上。
5.第二天用繩子將腌制好的魚掛在陰涼通風的位置上，一般一個星期就可以食用了。