『壹』 清蒸蝦應該怎樣做
蝦的營養豐富，口感好，大人小孩都愛TA。蝦的做法也多，酸甜的宮保蝦球，清雅的龍井蝦仁，火爆的香辣蝦，簡單大氣的粉絲蒸蝦……看看還有多少沒試過的做法，都到碗里來吧！
--避風塘炒蝦--
土炒得金黃黃蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香下酒，當零食都好！
--用料--
虎蝦 4隻約350g
蒜頭 7、8瓣
黃油 1.5大勺
檸檬 小半個
歐芹 1小把
橄欖油 1.5大勺
熏紅椒粉 1小勺
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
--做法--
❶ 蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鍾融化待用，烤箱開最高溫預熱，並將烤盤一並放進去加熱。
❷ 將蒜蓉、大部分歐芹碎（留一點擺盤用）、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、熏紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻。
❸ 虎蝦洗凈瀝干，剪去長須，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切。
❹ 尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線。
❺ 預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分布在蝦肉上。
❻ 入烤箱（靠近上火），將溫度調低到200度，烤8分鍾左右取出，撒上歐芹碎即可。
-- 小貼士 --
❶ 因烹飪時間很短，所以盡量將蒜頭磨碎或切碎成茸，大顆的蒜粒會來不及熟成而有刺激辛辣的味道 。
❷ 蝦清洗過後請一定將外殼徹底擦乾，這是成品香氣撲鼻的保證。切蝦的時候看準了就毫不猶豫的雙手用力切下去，如果刀上沾了很多蝦頭里的膏，不要客氣通通抹到蝦肉上吧。
❸ 熏紅椒粉可以用普通紅椒粉（paprika）代替，實在買不到用新鮮紅甜椒也可以，將紅甜椒盡你所能的切成細末就行。不要用辣椒粉代替，這道菜是突出香甜鮮的，太辣就味道不對了。
❹ 烤盤事先要熱過，讓蝦殼一接觸到烤盤就能煎香，是很關鍵的步驟。
『貳』 蝦子怎麼蒸好吃又簡單
答：一、做清蒸蝦需要的食材：
大蝦500克。
二、清蒸蝦的做法：
1、把大蝦清洗干凈。
『叄』 蒸蝦怎樣做才好吃
以鮮蝦、姜、蔥為原料，加入黃酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸蝦，具體做法如下：
主料：鮮蝦450克、姜15克、蔥20克。
輔料：黃酒1湯匙、胡椒粉適量。
1、將蝦沖洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸。
注意事項：
蒸蝦時可以在盛有蝦的盤子里放上幾片薑片，這樣既可以去腥味又保留了蝦的原味。
『肆』 清蒸蝦怎麼做好吃
有三種做法 做法一 1,蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。 2,加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鍾至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。 做法二 1. 蝦用鹽水洗 清蒸蝦凈。 2. 將蝦放入碟中；鋪上蔥花及薑片；加入料酒。 3. 放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鍾即可。 做法三 1、這款清蒸蝦不...用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。 2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。 3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤里倒適當的料酒。 4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3.5-4分鍾，就出鍋。 5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。 6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，原味也不錯~
『伍』 清蒸蝦怎麼做好吃又簡單
清蒸大蝦做法如下：
准備材料：大蝦、料酒5克、姜、蔥、撈汁。
1、蝦洗凈，用牙簽挑出下線。
『陸』 如何蒸大蝦
蒸大蝦：
材料:
大蝦
3隻、牛肉
300克、竹筍
200克、黃瓜
1/4條
調味料:松粉、蜜糖、白鬍椒、鹽、醬清、芥末、蛋黃醬
做法：
1.
大蝦以牙簽去內藏再以木簽固定蝦身撒少許鹽下鍋蒸熟切成小片
2.
牛肉以白鬍椒即醬清腌漬煮成高湯在撈起牛肉切成小片
3.
黃瓜切成小片用鹽腌漬後渣干水分
4.
竹筍切片下過炒熟
5.
把3匙松粉混合3匙牛肉高湯加入蜜糖蛋黃醬芥末
6.
把醬及材料攪拌
粉絲蒸大蝦
原料：草蝦，粉絲，蒜等。
1、粉絲泡發好控干水份鋪在盤底，鮮活草蝦剃須洗澡開邊後碼在粉絲上。
2、將金銀蒜(蒜蓉一半下油鍋炸成金黃一半不炸,俗稱金銀蒜,用來蒸海鮮很好味)混合鹽和你喜歡的任何醬料(羊排用了李錦記的蒜蓉辣醬和蚝油、魚露、蒸魚豉油、豆豉的混合物）撒在蝦上。
3、上籠蒸六分鍾後撒蔥絲潑熱油即可。
小貼士：
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
蒜蓉蒸大蝦
·配
料:
對蝦
600克。
生菜
250克。
大蒜
50克
大蔥
25克
醬油
20克
味精
2克
魚露
5克
料酒
5克
白砂糖
5克
胡麻油
5克
醋
5克
花椒粉
2克
鹽
3克
各適量。
·操
作:
1.大蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。
2.取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
3.將料汁均勻澆在蝦上，腌漬一小時，再將蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在蝦的一邊即成。
希望對你有幫助，媽媽吃了會開心的^^