Ⅰ 涼拌雞爪是夏日人們餐桌上的一道美食，涼拌雞爪如何做好吃
拌涼雞爪的做法一
食材明細：雞爪、小米辣、蒜頭、香萊、蔥、野山椒。
調味品明細：白米醋、生抽醬油、白砂糖、鹽。
小技巧：
1、鳳爪須煎去甲尖，放入涼水中煮，與此同時放入調味品軸承鋼球（將全部的調料大料先放入調味品軸承鋼球那樣更維持菜餚的整潔）和適量的鹽，走紅燒開，撇掉白沫子，變為文火煮上三十分鍾；
2、煮好的鳳爪撈起來後放入冷水中，添加冰塊兒，留意如果涼白開水，那樣作出的冷盤更確保實際上用安全性；
3、將冰飲後的鳳爪後放入器皿中，再添加圓蔥絲和紅辣椒圈，添加泰國辣醬、糖和檸檬水一起攪拌均勻,遮蓋上保鮮膜放到電冰箱中冷凍一個小時以上就可以。
Ⅱ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪是夏日人們餐桌上非常受歡迎的一道 美食 ，酸辣爽口，回味無窮。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法
1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鍾撈出，用清水沖洗干凈
2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和薑片，開中小火煮15分鍾，煮至完全熟透
3.撈出雞爪過涼開水，然後放入冰水中浸泡30分鍾。
4.小米椒切碎，蔥姜蒜切末，香菜切斷，檸檬切片
5.浸泡好的雞爪放入容器，加入小米椒和蔥姜蒜，白糖，蚝油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻
6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上。
以前吃的最多的就是虎皮雞爪、泡椒雞爪等，但是去年開始特別流行檸檬泡椒雞爪，還一不小心成了網紅，很多人都在做，膠原蛋白超多的雞爪帶著些許檸檬的香氣和香濃的料汁味道，非常清爽又開胃。不但可以當個開胃小菜，在看電視、追劇的時候，也能當個小零食解悶。在這里把做法分享給大家。
【食材】
雞爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、鹽、檸檬、小米辣、蒜
—— 【開始製作】 ——
1、把雞爪清洗干凈，冷水入鍋用大火將鍋煮開，將雞爪徹底煮熟後撈出過涼水，中間感覺水變溫了，要重新加入涼水，口感會更Q彈。
2、將徹底涼了的雞爪剁去指甲，剁成小塊後，再煮一次，水煮沸就撈出過2~3次涼水，至到雞爪徹底變涼後，撈出雞爪瀝一下水分。
3、將2頭蒜用料理機打成小顆粒，將小米辣切碎，檸檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一點白米醋調味，2湯匙白糖，適量鹽，適量芝麻油、辣椒油，拌勻後澆在雞爪上，拌勻後腌制半小時會更入味好吃。
好吃的檸檬雞爪就做好了，香辣開胃，檸檬味道沁人心脾，雞爪口感Q彈。
涼拌雞爪是一道特色風味的菜品，尤其在夏天是非常受歡迎的 美食 之一，以雞爪為主料，大蒜 、小米辣、檸檬、香醋、生抽等為輔料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道極好的開胃菜，
准備食材：雞爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 檸檬片 10g 菠蘿片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 薑片少許 料酒適量
製作流程：
一、將雞爪清洗干凈，鍋中放入適量的清水倒入雞爪、薑片、料酒煮制10分鍾，倒入清水中再次清洗干凈目的是收緊表皮、去除雜質保證雞爪的脆感，用刀將雞爪一分為二備用
二、調涼拌料汁：將小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入檸檬片10g、菠蘿片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g攪拌至白糖完全融化，
三、將處理好的雞爪放入調拌好的醬汁中攪拌均勻，用保鮮膜將腌制雞爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小時即可食用，
涼拌酸辣雞爪
涼拌酸辣雞爪，夏天的必備菜，女同胞們的熱愛，美味開胃又低脂的網紅酸辣雞爪。自己在家也可以製作。
食材准備：
500g雞爪，小米辣，青椒，檸檬
Ⅲ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪酸辣脆爽，非常的入味好吃，開胃爽口，涼拌雞爪想要好吃，要選擇新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，煮好的雞爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，這樣做出來的涼拌雞爪才會Q彈有嚼勁，脆爽好吃。
雞爪也是我們生活中經常會吃的，營養豐富又好吃，雞爪的做法也有很多種，虎皮雞爪、醬汁雞爪、涼拌雞爪，還可以用雞爪來煲湯，都非常的好吃，特別是小孩子，都很喜歡吃雞爪子，外面賣的，孩子吃著也不放心，夏天來上一盤涼拌雞爪，開胃脆爽，下飯好吃，下面就來分享一下涼拌雞爪怎麼做好吃。
3、煮好的雞爪要用冰水浸泡一下，這樣做出來的涼拌雞爪更Q彈有嚼勁，料汁可以根據自己的喜好來調，放入百香果肉會更好吃，拌好的雞爪放冰箱里冷藏一下再吃，會更加的入味好吃。
總結：Q彈有嚼勁，開胃脆爽的涼拌雞爪就做好了，非常的入味好吃，特別是在炎熱的夏天來上一盤涼拌雞爪，太過癮了，自己在家做，製作簡單又衛生，涼拌雞爪的做法有很多種，每個人都做法都不一樣，上面就是我的做法，喜歡的可以試試。
Ⅳ 涼拌雞爪做法
涼拌雞爪的製作方法：
主料：雞爪1斤
調料：泡辣椒4-5個、泡野山椒4-5個、小米辣2個、大蒜2瓣、香蔥1棵、香蔥1棵。
調料汁：鹽1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白開水小半碗。
烹飪步驟：
步驟一：把雞爪的指甲切掉，稍微改一下刀，給它切成兩半，主要是方便入味，然後清洗干凈備用。
步驟二：鍋中添水，把雞爪涼水下鍋，放入切好的薑片和大蔥、大料1個、花椒十幾粒，大火燒開撇去浮沫，小火煮10分鍾。
步驟三：把大蒜拍碎剁成蒜末、野山椒和泡辣椒切成圈、小米辣也切成圈、香蔥和香菜都切成末，然後裝盤備用。
步驟四：取一個小碗放入鹽1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白開水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁。
步驟五：把煮熟的雞爪撈出來，然後用清水沖洗幾遍，把雞爪的浮沫和雜質沖洗干凈就撈出來把水瀝干。
步驟六：把瀝干水分的雞爪放入大碗中，放入切好的所有的調料和食材，同時把調料水也倒里邊。
步驟七：然後用手抓拌均勻，放入冰箱中冷藏腌制1個小時。
步驟八：把腌制好的雞爪取出來，裝盤上桌開飯。
這道好吃又簡單的雞爪做法，製作出來的口味都是很不錯的。美味Q彈筋道，吃起來超級的過癮。
Ⅳ 涼拌雞腳做法
【涼拌雞爪】
材料：雞爪、八角、香葉、生薑、辣椒、香菜、大蒜
調料：料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油、白芝麻
【詳細做法】
1.雞爪買回來清洗干凈後，去掉指甲，然後把雞爪切成兩半，這樣子方便入味，也可以整隻雞爪做，看個人喜好，想更加入味的話，切成幾塊也是可以的。
2.雞爪冷水下鍋，放入八角、香葉、生薑，然後倒入一點料酒去腥，開中火煮7-8分鍾，煮的時候，把泡沫打掉。雞爪不用煮得大久，不然雞爪容易破皮。時間到了，就把雞爪撈出來，放入涼白開裡面泡一下。如果想要口感更Q彈，可以放進冰箱里保鮮幾個小時。
3.泡好的雞爪撈出來，瀝干一下水分，順便把香菜、大蒜跟辣椒都切好備用，不喜歡吃辣椒的，可以少放一點。
4.現在來腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入雞爪裡面，然後放入料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油，把它們充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，腌制2個小時，也可以蓋上保鮮膜放冰箱里腌制一個晚上
5.腌制時間到了，灑上一點白芝麻，就可以開吃了。這一道涼拌雞爪又香又好吃，還可以開胃，不管是用來下飯，還是做零食都很好，
Ⅵ 涼拌雞爪的製作方法
涼拌雞爪是一款營養豐富，美味可口的美食，深受大眾的'喜歡。涼拌雞爪營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，灰份，維生素A，胡蘿卜素等多種營養元素。具有美白養顏，延緩衰老等功效。下面我就為大家介紹幾款涼拌雞爪的美味食譜吧。
涼拌雞爪
材料
雞爪500g，醬油半豎指局碗，米醋少許，蒜末半匙，指天余讓椒，姜。
做法
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鍾即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、准備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。
家常涼拌雞爪
材料
鹵雞爪、調味鮮、香油、鹽、青椒米、紅椒米、蒜米、雞精、生抽、耗油、鹵汁、辣椒油逗埋。
做法
1、備好鹵好的雞爪數個。
2、青紅蒜切成米粒。
3、切好的調料裝碗中。
4、加入調料拌勻。
5、拌好的調料。
6、倒在鹵雞爪上。
7、或倒鍋里，加入拌好的調料拌均勻。
8、調入香油，調味鮮。
9、香辣辣的涼拌雞爪開吃啦。
自製涼拌雞爪
材料
雞爪、辣椒、蒜、油、鹽。
做法
1、洗干凈並把每個雞爪切兩半。
2、燒開水煮。
3、煮熟再拌辣椒跟蒜蓉。
4、拌勻放在桌子不燙後再放冰箱一晚 等到第二天就入味很好吃了。
Ⅶ 涼拌雞爪是一道涼拌菜，涼拌雞爪的做法有哪些
引言：涼拌的菜有很多，裡面從蔬菜到肉類都種類應有盡有。偏向於素的涼拌菜來說，其實肉類的冷盤更能獲得小編的喜愛。其中就包括一道涼拌雞爪，當然了，它如果變成虎皮涼拌的雞爪應該也會很好吃的吧。今天就讓我們一起來說一說，涼拌雞爪都可以怎麼做呢？
三、製作方法。
先放入蒜末，薑末，辣椒，花椒等，炒香後倒入雞爪翻炒片刻，然後關火。最後呢，再放入少許的鹽味極鮮花椒油，麻油等，如果你喜歡吃香菜呢，可以放一些香菜，不太喜歡就可以不放了，把它們翻炒入味，撒上少許的鹽、白糖黑胡椒粉翻炒均勻即可裝盤。上面呢是正經常會吃到的涼拌雞爪，下面呢是虎皮涼拌雞爪怎麼做？它們最主要的一道不同的程序就是剛開始的煮完之後要給它在鍋里放油煎至兩面金黃，然後再放入水中進行浸泡，浸泡之後後面的環節基本相同了，有興趣的小夥伴們可以進行試一試啦。