⑴ 圓菜的做法大全
相比我們大家還沒有吃過圓菜吧，這並不是我們北方飯桌上一種常見的食物，這屬於南方的一種特產，已經成為了我們楠方家庭，飯桌上經常常見的一種菜。但是近些年來隨著中北方文化，以及生活習俗的不斷融合，圓菜也逐漸在我們北方開始盛行起來，圓菜怎麼做才好吃呢？
材料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊後，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
圓菜的做法大全方法有很多，我們可以依據以上的圓菜的做法，來選擇適合自己的口味做法，其實圓菜的做法非常簡單，只要我們大家肯學，都可以做得出來美味的圓菜，在做圓菜的時候，我們可以使用手撕菜，進行做菜，胡更好吃
⑵ 素炒圓白菜的家常做法
【菜品】：素炒圓白菜|生活需要平淡的家常菜
【烹飪食材】：圓白菜一棵，干辣椒三個，蒜三瓣，醬油20毫升，蚝油15毫升，米醋18毫升，老抽六毫升，食用鹽四克，花椒十粒，糖六克，香油兩勺。
【烹飪步驟】：
1、首先，將所有食材准備好在超市買回的圓白菜，去掉外面不好的部分，切成大小均勻的小塊兒，加入清水多洗兩遍，清洗過後撈出控干，水分放在碗中備用，准備一個小碗碗中放入一勺蚝油，兩勺生抽，兩勺陳醋，適量的老抽，再加入四克白糖，一勺食用鹽，加入兩勺香油，用勺子將其攪拌均勻，再准備好大蒜拍碎，切成蒜末，准備兩個干辣椒。
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2、准備家中的不粘鍋鍋中放入適量的食用油。大火將油燒熱後，下入干辣椒和蒜末，大火翻炒炒出香味兒。
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3、炒香後，下入剛剛清洗干凈的圓白菜，大火爆炒，將圓白菜全部炒軟，炒大概三分鍾左右。
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4、三分鍾後加入剛剛調好的料汁，用勺子將料汁翻炒均勻炒，大概兩分鍾左右。
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5、炒好的圓白菜會變得比較少，因為水分流失較多，所以圓牌才會變得比較干，加入少許干辣椒，翻炒均勻即可盛出食用。
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【烹飪小貼士】：
1、挑選圓白菜是可以看圓白菜的外表，一般新鮮的圓白菜都是比較水靈兒的。
2、加入蔥姜蒜時一定要大火爆炒，這樣才能姜蒜的香味兒炒出。
⑶ 素炒包菜怎麼炒好吃
素炒包菜好吃做法
素炒包菜的做法：
所需食材：
包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生薑、醬油、生抽醬油、蒸魚豉油、雞粉、鹽、白糖、香油、食用油、豬油
製作步驟：
第一步：把包菜清洗干凈，切掉根部後對半切開，然後把硬的菜梗切掉不要；最後下手把包菜掰成小塊，再下手掰散即可。
第二步：少許干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生薑切成片備用。
第三步：准備一個小碗，碗中加入兩份醬油、一份生抽醬油、一份蒸魚豉油，再加入少許雞粉、鹽、白糖、生抽和多一點的香油，用勺子攪拌均勻備用。
第四步：鍋中加入足量食用油，油溫燒至六成熱，把包菜下入鍋中過油30秒，然後倒出來瀝干油備用。
第五步：鍋內留少許底油，再下入一塊豬油，待豬油熬化後，下入准備好的料頭炒香；然後把包菜倒入鍋中，再加入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
包菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
⑷ 圓菜怎麼炒好吃
圓菜做法如下者皮賣：
圓白菜洗凈後把水控控干，然後烘乾半個小時左右。取出來以後菜里的水份被逼出來一些，再用紙把表面的水擦一擦，這樣炒出來的菜也非常脆。材料圓白菜一顆辣椒若乾花椒適量蔥姜蒜適量鹽2克醬油適量醋少量。圓白菜用手撕成塊，然後清洗干凈，瀝干水份。
干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片。再准備點花椒。鍋里倒油，油熱以後放入花椒翻炒。炒出香味以後把花椒撈出來扔掉。放入蔥姜蒜辣椒翻炒。炒出香味以後放醬油。然後放圓白菜大火翻炒。圓白菜軟了以後放鹽調味。出鍋之前放點醋炒勻出鍋。
圓白菜
圓白菜一般指甘藍，甘藍矮且粗壯，莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。
甘藍種類：野甘藍下部握型葉大，大頭羽狀深裂，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形。花椰菜莖直立，粗壯，有分枝。抱子甘藍湯菜莖粗壯，直立，莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽。羽衣甘藍葉皺縮，呈白黃、黃綠、粉紅或紅紫等色，有長葉柄。為觀賞植物。首逗
⑸ 炒圓白菜的做法，炒圓白菜怎麼做好吃，炒圓白菜
主料圓白菜500克 輔料油適量鹽適量干辣椒6個花椒40粒大蒜2瓣白醋適量
步驟
熗炒圓白菜的做法步驟11.准備好食材。
熗炒圓白菜的做法步驟22.取圓白菜的中間部分，清洗干凈後再用清水泡十幾分鍾，泡後再用清水沖洗一下，然後用手撕成小塊，瀝干水分備用。
熗炒圓白菜的做法步驟33.辣椒用清水浸泡片刻，擦乾水分，剪成小段，去掉籽，大蒜切成薄片。
熗炒圓白菜的做法步驟44.坐鍋燒熱，加入適量油，加入花椒，開大火，將花椒爆香。
熗炒圓白菜的做法步驟55.花椒爆香後加入辣椒和大蒜，快速爆香。
熗炒圓白菜的做法步驟66.放入圓白菜快速翻炒。
熗炒圓白菜的做法步驟77.稍微變顏色後加入適量鹽和白醋。
熗炒圓白菜的做法步驟88.翻炒均勻出鍋。
⑹ 小炒圓白菜怎樣做才好吃
第六步：把辣椒粉放在圓白菜上。
第七步：鍋中倒入適量的油燒至冒燒，然後把油澆在圓白菜的辣椒粉上，再淋上剛調好的料汁拌勻，即可上桌開動。
多說幾句
1、 圓白菜不用焯太長時間，稍稍變軟就可以了，時間太久，會影響口感。
2、 喜歡的話，還可以放一些蒜末。當熱油燒在蒜末和辣椒粉上時，滿屋子都是香氣。
⑺ 怎樣炒包菜好吃又簡單
怎樣炒包菜好吃又簡單
主料包菜500克 輔料蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量油適量鹽適量胡椒粉適量味精適量白醋適量
步驟
炒包菜的做法步驟11.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
炒包菜的做法步驟22.把包菜用手撕成一小塊一小塊。
炒包菜的做法步驟33.鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
炒包菜的做法步驟44.倒入包菜炒。
炒包菜的做法步驟55.再入少量的白醋炒。
炒包菜的做法步驟66.炒到包菜塌里，放鹽、胡椒粉、味精拌勻裝盤。
小貼士
手撕包菜比用刀切出來的好吃。
如何做包菜好吃又簡單
主料
包菜 ：500
輔料
蔥 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
白醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
第二步
2.把包菜用手撕成一小塊一小塊。
第三步
3.鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
第四步
4.倒入包菜炒。
第五步
5.再入少量的白醋炒。
第六步
6.炒到包菜塌里，放鹽、胡椒粉、味精拌勻裝盤。
怎麼炒白菜好吃又簡單
材料
大白菜半顆紅蘿卜切片適量蒜頭三瓣蠔油三大匙香油、白鬍椒粉適量
做法
1
熱油炒紅蘿卜，加入蒜頭炒出香味（吃辣者可加辣椒）
2
加入白菜拌炒，白菜出水後加入蠔油、白鬍椒煮2分鍾加香油拌勻關火
3
最後加入蔥花裝盤
爆炒圓白菜的家常做法大全怎麼做好
主料：
圓白菜(250克)
調料：
辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
1.圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊；
2.干辣椒洗凈，切段；
3.鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；
4.倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
1.圓白菜雙名甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花白、捲心菜、包菜。
2.如果想吃醋熘圓白菜，在上鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。
手撕包菜的家常做法大全
手撕包菜的做法很多，各個地方也都有，但是我覺得最好吃的還是屬於江浙系的，因為它在裡面加了白紗糖，美其名曰：糖醋手撕包菜。
下面就給你介紹這一款美食的家常做法，希望能採納：
主料：
包菜適量。
輔料：
蔥適量、姜適量、蒜、乾紅辣椒、鹽、醋、花椒粉、白糖。
糖醋手撕包菜的做法步驟：
1. 包菜撕片，洗凈。控水。
2. 蔥末，薑末，蒜末，乾紅辣椒末，備好。
3. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
4. 油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。
5. 繼續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。
8. 出鍋。
小貼士：
1、包包菜挑選長的蓬鬆的，蓬鬆的吃起來比較嫩，還不顯重。
2.長的緊實的炒起來味道大打折扣。
今天自己炒包菜，炒出來不好吃，有人知道炒包菜怎麼炒才會好吃呢? 炒的時候要加水嗎?
手撕包菜
材料：包菜；臘肉；花椒；蒜；姜；乾紅辣椒（可不放）
做法：
1、准備材料，並將包菜用手撕成小片，洗凈並瀝干水分。
2、臘肉用水煮至半熟後切片，蒜、姜、乾紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。
3、鍋中留底油，放入花椒爆香後撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥薑片煸出香味，最後放入干辣椒關火,油的余溫會把干辣椒爆香。（干辣椒放早了會變焦）
4、倒入臘肉片翻炒片刻；將事先調好的醬汁倒入鍋中，開火燒開；再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
包菜怎樣做好吃
干鍋手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺
步驟：
1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鍾。
2。准備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鍾，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法：
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
素炒包心菜怎麼做好吃
圓白菜，也被稱球甘藍，別名圓白菜，屬於甘藍的變種。優質圓白菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮圓白菜一般包得...(展開)
食材
主料圓白菜500g 輔料油適量鹽適量調味鮮適量陳醋適量
步驟
素炒圓白菜的做法步驟1.圓白菜，
素炒圓白菜的做法步驟2.清洗切絲。
素炒圓白菜的做法步驟3.鍋里放豬油熱，倒進切好的圓白菜。
素炒圓白菜的做法步驟4.翻炒均勻，
素炒圓白菜的做法步驟5.料點陳醋炒勻，再加鹽將白菜炒熟，
素炒圓白菜的做法步驟6.待白菜炒熟時，放調味鮮調味炒勻。
素炒圓白菜的做法步驟7.出鍋。
手撕包菜的家常做法大全怎麼做好吃視訊
手撕包菜的做法步驟
1
包菜用手撕成小片，洗凈瀝干水。
2
准備蒜片、蔥花、干辣椒、花椒和一個調好的料碗。
3
鍋預熱後倒入油，倒入配料爆香片刻。
4
炒出香味後，放入捲心菜。
5
不停的翻炒，可以適當的用鍋鏟壓扁包菜（這是讓包菜入味的一個小竅門），炒至微微變色。
6
這時加入提前調好的料汁。
7
翻炒片刻後即可出鍋。
8
成品
炒包菜怎麼做好吃 炒包菜做法大全
食材
主料
包菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
10g
步驟
1.洗干凈的包菜
2.有手撕成片狀
3.鍋內放手煮開，放入撕好的包菜
4.燙到包菜軟下去
5.撈起來用涼水沖一下
6.放入豬油
7.倒入剛燙好的包菜
8.加入適量的鹽
9.加入姜
10.翻炒均勻即可出鍋