『壹』 甲魚怎麼做好吃
1、准備好食材：甲魚、蒜、蔥、姜。
甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中葯材料入葯。其具有諸多滋補葯用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
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食用功效
1、甲魚肉穗鏈及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益旁灶。
3、甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
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『貳』 甲魚怎麼做法好吃
甲魚紅燒好吃。
甲魚去殼、去頭、去內臟、去骨，清洗干凈後切成塊狀。取一個碗，加入適量兆雹的料酒、生抽、鹽和糖，攪拌均勻。在鍋中加入適量的食用油，倒入薑片煸炒出香味後加入甲魚塊，煎至兩面金黃色。
將調好的醬汁倒入鍋中，小火翻炒至汁水收干。撒上蔥花和青紅椒末，翻炒均勻即可裝盤食用。在烹飪前，可以先將甲魚放入鹽水中浸泡一段時間，去除異味和雜質。煎甲魚時要掌握好火候，煎至兩面金黃色即可，避免過度煎炸導致甲魚口感變差。醬汁的調制可根據個人口味適量調整，例如喜歡辣味的可以加入適量的辣椒油等。
選購甲魚的注意事項
1、外觀：好的甲魚外觀色澤仿猜寬光亮，鱗片整齊，無明顯的傷口和瘀血，肢體靈活，頭部光備亮滑。
2、味道：好的甲魚味道鮮美，肉質細膩，無異味和腥味。
3、重量：好的甲魚重量一般在500克以上，是肉質比較豐滿的，如果重量過輕，可能是未成年的甲魚，肉質較為稀疏。
4、產地：甲魚的品質與產地有很大的關系，產自貴州、廣西等地的甲魚品質較為優良，可以根據自己的口感喜好進行選擇。
5、季節：甲魚有春季、夏季、秋季和冬季四季，選擇當季甲魚更加新鮮，品質也更好。
『叄』 甲魚怎麼做好吃
甲魚做法三種：
1、清燉甲魚的做法
甲魚1200克，薑片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒白醋適量。
【做法】 將剁好的甲魚在開水裡面焯一下，焯的時候放點料酒，撈出用冷水沖涼，在熱鍋裡面放入豬油，薑片，炸香後放入甲魚，略煸一下後放入白酒白醋，煸一分種後放入高湯，黨參，加大火燒開後用小火慢慢燉1小時左右，加入鹽，雞精，胡椒粉。起鍋前一分鍾左右放入紅棗。起鍋後放入蔥花和枸杞。
【特點】 湯汁乳白，清潤滋補，湯鮮肉嫩，老少皆宜。
2、紅燒甲魚的做法
甲魚1200克。 雞腿肉70克、豬腱子肉45克、豆瓣醬40克。蔥段50克，薑片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟豬油100克、花生油80克、醬油10克。紹酒15克、陳醋15克，胡椒粉5克，清湯200克。
【做法】 將宰殺完、去凈內臟和脂肪的甲魚剁成塊，和膽汁混合在一起，將雞腿，豬鍵子肉切成2.5厘米見方塊，一同放在盆內，蔥白切段，姜切片、待用。炒鍋內加入熟豬油和花生油，中火燒至五成熱（約100℃），下入蔥、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣醬炸透，下入花椒、雞肉和豬肉略炒，再放入甲魚塊煸炒，放入紹酒、陳醋、醬油，放入清湯、胡椒粉，調好味後收湯，剔去蔥、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。
【特點】 湯鮮味醇，肉細質嫩，營養豐富。
3、紅煨甲魚
甲魚1000克、 2個草扣、少量桂皮、3-4個八角、6-8個白扣、20克左右的生薑片、2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個，2-3兩左右的花生油和豬油 。
【做法】 將調料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬，等熬出蔥香味以後撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個左右的蒜瓣，再根據自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分攪勻，讓油和醬充分混合均勻，把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鍾後依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鍾後放入高湯（或雞湯），高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁，在這期間將無法食用之調料（草扣、桂皮、八角、白扣）撈出，再嘗一下湯汁的鹹淡（因為豆瓣醬里有鹽），根據自己的口味添加湯或鹽，在起鍋前一分鍾左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了．（起鍋後在缽子里放點青蒜段和青椒片）
【特點】 湯濃汁厚，肉味鮮醇，紅而不辣，涮菜泡麵，南北皆宜。
『肆』 甲魚怎麼做好吃甲魚怎樣做最好吃
甲魚雖然營養價值和葯用價值極高，但是有些人並不知道怎麼吃才是最營養。那麼，甲魚怎麼做好吃？甲魚怎樣做最好吃？
甲魚怎麼做好吃甲魚血要放干凈，然後用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈後，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最後加鹽味精調味~~~
還有，別忘了把甲魚膽挑破塗在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝。
甲魚湯
組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。
功效：滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納獃等症。
製法與用法：
1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。
2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。
3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。
甲魚怎樣做最好吃枸杞山葯甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山葯洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用。
功效具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
『伍』 甲魚怎樣做才好吃
甲魚清燉好吃，具體製作步驟如下：
用料：甲魚1隻、紅棗3顆、枸杞1把、生薑1塊、料酒適量、鹽適量。
1、殺好清理干凈，放入熱水中不能煮沸，60度左右就好了把表層的膜去除掉，把內臟什麼去除放入冷水中慢煮除去血水備用。