Ⅰ 面條肉鹵子的做法竅門
一般人在吃麵食的時候，如果澆上自己喜歡的鹵子，不僅僅味道美味，而且面條滑溜爽口，其實鹵子的做法是非常多的，口味也是不一樣的，特別是鹵子在製作的時候用料也是非常多的，鹵子一般各個地區用料做法也是五花八門的，面條鹵子做法不一樣，吃到嘴裡的味道也是不一樣的，下面介紹面條肉鹵子的做法。
青椒雞蛋打鹵面原料：手擀麵條400g、雞蛋2個、青椒200g
主料：青椒沫、雞蛋配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裡美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心裡美、黃瓜調料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干澱粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分後即可出鍋。鹵做法：將鍋內倒入適量的食用油，雞蛋下鍋炒熟成沫出鍋。再將鍋內倒入食用油燒開、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然後放青椒沫炒香、然後放剛剛炒好的雞蛋沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。加上配料一道香噴噴的青椒雞蛋打鹵面就可以上桌了。
青椒肉沫打鹵面原料：手擀麵條400g、肉沫200g、青椒200g
主料：青椒沫、肉餡配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裡美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心裡美、黃瓜調料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干澱粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分後即可出鍋。鹵做法：將鍋內倒入適量的食用油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然後放入肉餡炒熟、在放入青椒沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。加上配料香噴噴的青椒肉沫打鹵面就做好了。
豆角肉沫打鹵面原料：手擀麵條400g、肉沫200g、豆角沫200g
肉沫、豆角沫配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裡美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心裡美、黃瓜調料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條的做法跟上面一致、涼水沖洗、把干澱粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分後即可出鍋。鹵做法：將鍋內倒入適量的食用油，（如果條件允許的情況下、可把豆角沫炸熟出鍋），之後鍋內從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然後放入肉餡炒熟、在放入豆角沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。一份香噴噴的豆角肉沫打鹵面做好了。
茄子肉沫打鹵面原料：手擀麵條400g、肉沫200
Ⅱ 面條的鹵子怎麼做好吃
面條的鹵子一般都是需要根據自己的喜好來定的，可以做西紅柿雞蛋鹵，也可以做青椒雞蛋鹵，還可以做韭菜雞蛋鹵。那麼面條的鹵子怎麼做好吃？
面條的鹵子怎麼做好吃
材料：豬肉餡、黃花菜、木耳、干香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、黃花菜、木耳和香菇全部清洗干凈以後，放入到清水中浸泡軟，然後切成小段備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入姜炒香以後，加入肉餡繼續炒香。
4、依次加入適量的酒、醬油炒香。
5、加入准備好的黃花菜、木耳和香菇炒60秒以後。加入適量的清水大火煮開。
6、加入適量的生澱粉攪拌均勻。
7、再加入適量的雞蛋液攪拌均勻。
8、最後取出淋在面條上就可以了了。
黃瓜菜和木耳是可以一起食用的，這兩種食材並沒有任何的忌諱的情況，下面從黃花菜和木耳的整體影響來為大家進行介紹。
黃花菜成分中，含有人體所需的多種營養成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纖維等等都是非常豐富的，更有專家表示，黃花菜具有可以降低血清膽固醇的效果，比較適合高血壓患者食用。
黑木耳的營養價值是非常高的，尤其是其中的鐵含量油漆的豐富，在經常食用木耳的情況下，可以起到護膚、美容的效果，尤其是對於缺鐵性貧血的效果更是非常的明顯。同時在黑木耳成分中更是含有豐富的維生素K和膠質，這兩種物質的主要作用則是可以幫助減少血栓的出現，尤其是可以防治動脈粥樣化以及冠心病的效果，同時還可以幫助消除身體內的雜質。專家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗腫瘤活性的物質，經常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。
面條鹵怎麼做好吃
1、尖椒肉絲鹵：將准備好的尖椒和肉切絲以後備用，鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入尖椒絲和肉絲超想以後，再加入適量的生抽、老抽炒香就可以了。
2、肉末茄子鹵：首先先將肉絲放入到鍋內炒香以後，加入茄子絲繼續炒香，加入適量的調料，最後用水分勾芡就可以了。
3、西紅柿雞蛋鹵：鍋內加入適量的油，先將雞蛋超想以後，加入西紅柿繼續炒出汁，然後加入適量的鹽調味後就可以了。
4、肉末豆角鹵：首先將豬肉和豆角切碎以後備用，先將肉末炒香以後，加入豆角繼續翻炒，最後加入適量的雅安和老抽調味後就可以了。
5、香菇醬鹵：首先將面煮好以後，加入適量的香油和香菇醬攪拌均勻就可以了。
面條鹵怎麼保存
1、存放位置：做好的面條鹵需要存放在冷凍室的最下一層或者是保險的位置，這樣才能保證鹵子不會滋生太多的細菌。
2、放置時間：通常情況下鹵子的存放也是有時間限制的，一般在冷藏室內存放2天時間，如果存放在冷凍室，可以保存7天的時間。
3、涼透以後放在冰箱內存放：熱的鹵子會滋生很多的細菌，因此大家在平時存放的時候，需要在晾涼以後，放入到保鮮盒內放入到冷凍室內保存就可以了。
Ⅲ 面條鹵子怎麼做好吃又簡單
面條的做法是因人而異的，有些人喜歡吃湯面，有些人喜歡吃炒麵，也有人喜歡吃鹵面，想要面條好吃，調料就一定要做好，如果是做鹵面的話，鹵子的味道就是關鍵的一環，那麼面條鹵子怎麼做好吃又簡單呢?快來學習一下吧。
面條鹵子怎麼做好吃又簡單
一、陝西特色素鹵面
材料：土豆、胡蘿卜、韭菜、鹽、姜蔥蒜末、醬油、雞精、味精、水澱粉，清湯或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗凈改刀切丁。胡蘿卜洗凈改刀切丁。少許韭菜摘洗干凈切小段。
2.起鍋燒水，下入土豆丁、胡蘿卜丁焯燙，撈出過一下涼水。
3.起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入土豆丁、胡蘿卜丁炒香，調入老抽醬油、生抽醬油、鹽，雞精、味精，加入適量的清水或者清湯沒過食材，燒開煮熟，勾入芡水，大火收濃湯汁，撒入適量的韭菜，翻拌均勻出鍋盛入盆中即可。煮熟的面條，澆上這款素鹵美味即成。
二、香菇雞丁鹵子
用料：雞腿肉半隻、香菇與雞肉等量、蒜4顆、蔥白3段、姜三片、八角若干、香葉若干、花椒少許、郫縣豆瓣一湯匙、鹽適量、生抽少許、麵粉少許、干澱粉少許、料酒少許
1、將洗凈的雞腿脫骨切丁備用。
2、將香菇洗凈
3、雞肉丁盛入碗中，加入料酒少許，干澱粉，麵粉少許，生抽少許，鹽少許，攪拌均勻。
4、鍋內放油熱後，放入雞肉，翻炒至雞肉水變色撈起來備用。
5、鍋中的再加少許油將蔥姜蒜等備好的佐料一起炒制，炒香後放入豆瓣醬。再放入雞肉，放鹽。
6、將香菇和水一起倒入鍋中，加鹽少許，煮15分鍾
怎麼做面條鹵好吃
一、香菇土豆鹵子
用料香菇5朵、土豆1個、青椒1個、五花肉適量、杭椒1個、干辣椒適量、蔥適量、姜1片、蒜適量、花椒適量、老抽適量、鹽適量做法
1. 蔥姜蒜、青椒、杭椒、五花肉切好備用!
2. 土豆、香菇切小塊備用!
3. 土豆下鍋熱水煮，煮到發軟盛出備用。
4. 開火，鍋內放適量油，燒熱，依次放入花椒，薑末，干辣椒，稍微翻炒，依次放入蔥花，蒜瓣，杭椒，隨後放入五花肉煸炒，加入醬油，可放入適量蚝油，中火翻炒一會
5. 放入香菇繼續翻炒，隨後放入土豆繼續翻炒，可加入適量清水，大火翻炒一會，最後放入青椒翻炒幾下便可出鍋!
二、雞蛋鹵
黃豆醬燒雞蛋，熬制濃稠，簡單調味，拌面特別香。
材料：雞蛋、蔥、蒜、鹽、黃豆醬、味極鮮、味精、白糖。
做法：
1.雞蛋打散，入鍋炒散，起鍋待用。
2.起鍋燒混合油，下入蔥末爆香，下入黃豆醬炒香，加入適量清水，燒開，下入炒好的雞蛋，調入鹽、味極鮮醬油、味精、少許白糖，勾芡，撒蔥花，少許蒜末，出鍋澆在煮好的面條上即可。
Ⅳ 面條鹵的家常做法，都有哪些
一、香菇肉粒鹵
香菇5-8朵，五花肉200g（肉最好是要帶一點點肥的，胖瘦兩色的鍾愛美味,辣醬3大勺(不要吃辣可以換為郫縣豆瓣醬），木薯澱粉適量，鹽適量，味精適量，糖一勺，生抽醬油一勺，米酒一小勺，食用油適量蔥一點點
做法：
1.假如買的大龍蝦要去頭、去殼，用刀對剖，去蝦線，小鮮肉切條，香菇和金針菜提早溫小水泡好，擠干水份後香菇切成片，金針菜切條，黑木耳洗干凈，蔥姜切成片，生雞蛋打撒預留
2.鍋中下油，放入二顆大料姜蔥片爆香然，取下大料姜蔥，倒進絲襪高跟鞋，煸炒變色，添加適量生抽醬油
3.倒入香菇、金針菜和木耳炒勻，添加冷水。水開後放入鮮蝦，慢煮一會
4.大火燒開，倒進芡粉（木薯澱粉放水攪拌）起鍋後，然後倒入打撒的生雞蛋，鹽，味精等調味品
5.假如水太多走紅收一點汁，熄火起鍋。
Ⅳ 怎樣做肉鹵面才好吃
通常在家閑著，你可以自己學習和做一些不熟悉的美味菜餚。那麼鹵面怎麼做好吃呢？下面有兩種方法，今天小編給大家分享如下：
1.將蘑菇、白菜、大蒜、洋蔥、洋蔥、芹菜和豬肚切成小塊。
2.加入豬肚翻炒至變色，然後加入蝦米和蘑菇翻炒，再加入洋蔥翻炒，然後加入1500毫升水和鹽煮。
3.加入面條，煮至七成熟。把捲心菜撒在面條上，煮一分鍾。將芹菜和蔥花撒在面條上，攪拌均勻。
還有另一種方式：
(1)將蒸籠用水煮沸，將籠布放在抽屜上，將面條放散，蒸10分鍾。
(2)將豬肚、洋蔥、大蒜、生薑、大蒜和豆芽切片。
(3)用油燒熱鑊，翻炒豬肚至金黃色，用洋蔥、姜和大蒜翻炒。
(4)倒入豆芽，翻炒蒜，翻炒醬油，十三種香料和料酒，加水至四分之三煮，加入鹽，調味雞精，關火。
(5)倒入蒸好的面條，用筷子攪拌均勻。
(6)將混合好的面條放在蒸鍋上，水開後蒸20分鍾。
以上就是關於鹵面怎麼做好吃的兩種方法，喜歡吃鹵面的小夥伴可以按照以上的方法來試試哦。