⑴ 燒烤要烤好的話，除了調料還需要注意哪些方面呢新手具體做法是什麼
燒烤的時候油和鹽容易放的比較多，要進行腌制，燒烤時的時候就不要再放鹽了，青菜水果不宜烤，啤酒和燒烤不要一起吃，盡量不要吃明火燒烤，烤肉用菜卷著吃，比較好吃；首先要找到合適的燒烤叉子，燒烤網，選擇好的燒烤爐子，准備一些耐用的木炭，在燒烤的時候要預先准備好底火，然後再在上面進行燒烤，燒烤的時候要把肉提前進行腌制，要不停的進行翻烤食物，避免食物烤糊了。
⑵ 沒有燒烤架怎麼做燒烤 低成本燒烤小妙招
1、可以攜帶一個比較大的鍋和一張鐵絲網在鍋中點燃火種，最後在鍋上覆蓋上一層鐵絲網，那麼一個簡易的燒烤架就做好了。
2、燒烤最主要的問題就是燒烤架了，沒有一個合適的燒烤架，即使你有千百種想法也是白搭。其實燒烤並不一定需要一個專業的燒烤架，這里可以利用身邊的工具，簡易的製作一個。
⑶ 海灘燒烤要准備什麼和具體步驟
海灘燒烤要准備的和具體步驟：
1、工具類：刷子幾個，燒烤用叉子若干，錫紙若干，鐵絲網，一次性筷子，紙碟，杯子，碳，點火用的蠟燭油，一次性手套若干，刀，夾子，
2、調味料類：油，胡椒，孜然，蜂蜜，辣椒，鹽，燒烤醬
3、食物類：牛排，豬排，雞翅膀，雞腿，火腿腸，玉米，韭菜，茄子，魷魚，羊肉，雞雜，反正你想吃的都行
4、飲料類：涼茶，啤酒，礦泉水，你喜歡喝的
5、烤的時候火不要太大，容易焦。玉米之類的可以包錫紙，魚可以夾在夾子里慢慢翻動。要不斷塗調味料，塗點蜂蜜不容易焦。
6，帳篷，防潮墊，足夠大的垃圾袋。
如果是自駕游，建議把腌好了的東西，用車載冰箱帶過去。這樣，燒烤完了還能喝到冰鎮啤酒和飲料。
⑷ 野炊燒烤的技巧 怎麼烤 怎樣考才好吃
野炊就是在野外燒火做飯，和朋友一起，一般是指休閑娛樂的一種活動。那麼戶外野炊的技巧和注意事項有哪些呢？
1、鍋是很重要的，一定要有鍋蓋，推薦使用高壓鍋，做飯省時不容易糊底。
2、米盡量選長粒的那種，雖然貴一點，但味道好很多，飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡，泡過水的米煮起來時間短不易夾生。
3、放水的量和米的比例2：1，稀飯5：1，喜歡啃鍋巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。
4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣，要一煮到熟，否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩一下也很關鍵，這樣能保證一鍋飯熟的均勻。
5、野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
6、既然要生火，最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。
7、如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
8、切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網。
9、形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。
10、體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。
11、土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(不切到底，保持土豆不散)，在裡面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。
12、如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點面條進去，這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣。
13、進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼，會大大減少鬧肚子的幾率。
14、香腸不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉。吃時配西餐芥末，味道更正宗。
15、玉米上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。
16、肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。
17、燒烤豬排或牛排時要注意火候，最忌諱外焦內生。肉排已提前腌好，燒烤時不需添加調味料，只需在表面刷少許油，放在爐架火弱的一側，千萬不可放強火處燒烤。一般情況下，不要常翻面，待一側變色後再翻烤另一側。
18、風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。
19、燒烤活動結束後，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅後將炭倒在土地上，確保火完全熄滅後，再用土將其掩蓋好才可離去。
20、點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤，應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上(火點著後等待約十分鍾)。
21、土豆洋蔥烤雞腿：准備一張二十公分見方的鋁箔紙、雞腿、洋蔥、土豆各一。將雞腿、土豆洗凈，洋蔥去皮。土豆切成拇指大小的快，洋蔥切片，然後和雞腿一起包在鋁箔紙裡面，鋁箔紙要刷一點油。然後放在篝火下面的炭灰里烤就可以了。不要放鹽，因為洋蔥和土豆的天然味道會直接滲到雞肉裡面。
22、豆豉鯪魚油麥菜泡餅：燒餅兩個、豆豉鯪魚罐頭一個、油麥菜若干。把餅撕碎、豆豉鯪魚從罐頭中取出切段一同放入鍋內，加水，注意：水將將沒過即可，不要太多，小火煮大概6分鍾左右，開鍋後把油麥菜撕碎放進鍋里，再等大概1分鍾就可以了。不用放鹽，罐頭本身有鹽分。