① 怎樣炒豆角
炒豆角的做法
炒豆角應該是比較好做的一道家常菜，不僅做法簡單營養價值還高。那麼，具體的做法是什麼呢?我們一起來看看。
做法一：
主要材料：嫩豆角和雞蛋
輔助材料：青紅椒、香菜末、蒜泥、紅油、澱粉和麵粉適量
輔料：青紅椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
具體做法：
1、先將長長的豆角折成適量的長度，然後放入有鹽的沸水中進行煮一下，差不多的時間撈出即可;
2、將雞蛋打入碗內，再放入麵粉和澱粉，適量的水以及少量的色拉油調成雞蛋糊;
3、將鍋用大火燒一下，放入色拉油，燒的大概七八分的時候可以將豆角和雞蛋糊逐步放入鍋中，直到顏色變成金黃且熟時，撈起來即可;
做法二：
主要材料：長豆角適量
輔助材料：干辣椒、花椒和姜絲適量
具體做法：
1、將長豆角折成適量的長度，干辣椒切成適量的小段;
2、用大火將鍋燒熱，鍋內放入油燒到差不多七成的樣子即可，此時放入豆角姜絲翻炒;
3、等到豆角變色的時候放入花椒、干辣椒不斷的進行翻炒，這時候最好不要停下來，因為弄的不好顏色會變得很難看;
4、翻炒差不多的時候放入食鹽和雞精，然後起鍋盛盤即可;
炒豆角的熱量
很多減肥的人對於食物總是比較擔心的，擔心裏面的卡里路是不是過高，會不會吃完之後長胖等種種擔憂。今天小編就給大家解釋一下炒豆角到底會不會帶來肥胖。
其實炒豆角的熱量並不是很高，克裡面大概也就34大卡，基本是屬於熱量比較低的蔬菜了。所以說想要免費的朋友是不錯的選擇哦。
豆角的熱量並不高，100克可食用部分的熱量是34大卡，所以由此就可以看出豆角屬於熱量較低的蔬菜，所以減肥期間還是比較推薦食用的。
炒豆角要煮嗎
我們說豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。這是因為沒有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有兩種對人體有害的物質，，當大家吃了生豆角或者是未煮熟的，這兩種毒素就會對人體的腸胃產生的強烈的刺激，輕度的感覺是腹部不適，嚴重的話可能會引起嘔吐、腹瀉等中毒情況，尤其是小孩。
② 短豆角怎麼炒好吃又簡單
你可以提前燒開水，然後把清洗干凈的短豆角用手掰成三厘米的長短，放入開水中，焯水五分鍾左右，然後撈出來用涼水沖涼控干水分備用
切好蔥姜，大蒜切成蒜末，熱鍋涼油，倒入蔥姜，放入花椒，大料煸炒出香味，然後放入提前切好的五花肉片，大火煸炒出肉香，倒入准備好的豆角，這時候仍然要保持大火狀態，倒入適量的料酒和生抽，可以加入少許白糖調味，翻炒兩三分鍾的時間，待豆角進味之後，可以轉小火，這時候可以淋上少許的香油，即可裝盤出鍋
如果你能適應辣椒，也可以加入兩三個干紅辣椒調味，這個可以根據自己的實際需要靈活掌握！
③ 炒豆角竅門
炒豆角竅門主要包括炒前用鹽水浸泡、焯水、以及控制火候，這樣炒出來的豆角特別好吃。
1、鹽水浸泡
我們把豆角買回來之後，要處理一下，把豆角頭尾兩端以及有蟲眼的地方都清理掉。
豆角頭尾兩端含有的纖維比較多，吃起來比較老，口感不好，因此最好去掉。
而有蟲眼的地方細菌會比較多，同時豆角也已經腐爛了笑游，是不能食用的。
清理好之後，再把豆角切成段狀，隨後放到鹽水中浸泡5分鍾。
豆角表面殘留有比較多的灰塵以及細菌，有時候還會殘留農葯，而食用鹽有殺菌消毒的功效，因此把豆角放到鹽水中浸泡，可以將豆角清洗得更加干凈，讓猜升碰我們吃起來更加放心。
另外將豆角放到水中浸泡，可以避免豆角與空氣接觸，防止豆角氧化變黑。
2、焯水
豆角是比較難熟的，因此不建議直接炒，在炒之前，最好焯一下水，這樣可以縮短豆角烹飪的時間，保持豆角清脆筋道口感。
但焯水也不宜焯太長的時間，否則豆角也會焯過穗談頭，容易變得十分綿軟。
一般來說熱水下鍋焯2分鍾。就可以把豆角撈出來了，經過焯水豆角後面還會返青，使得豆角看起來更加翠綠。
3、注意火候
在炒豆角時尤其要注意火候，把豆角放入鍋之後，就要把火候調大。用大火來翻炒，可以縮短豆角烹炒的時間，避免豆角營養流失，還可以避免豆角口感變軟。
④ 炒豆角的方法與步驟
食材准備：豆角 300克、蒜 1頭、蔥姜 10克、干辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒
做法步驟：
1、菜豆角擇一下，然後用水洗干凈，切成6-7厘米長的段，不要切的太短
2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、鍋里放入油，油溫7成熱的時候，放進切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會太吃油
4、炸到這樣子就可以了，不要炸的時間太長，那樣豆角的口感就不會清脆了，撈出控油
5、鍋里留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒
7、加入少許生抽和鹽調味
8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了
總結：
1、注意豆角摘干凈、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皺。豆角要挑顆粒飽滿的，外皮光滑的。
2、豆角含有豐富的維生素，可幫助消化，還有消暑化濕，利水消腫的功效，因而多吃豆角有利於腸道健康。
3、溫馨提示：該過程中一定要大火，大火炒，豆角不會太吃油。
4、鍋中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看著火不要炒糊。
5、下豆角、鹽、雞精、醬油。轉為大火，快速翻炒，一定要轉大火，翻炒速度要快，否則豆角會很皺，最後會影響整道菜的味道。
⑤ 怎麼樣炒豆角比較好吃
一到夏天了，有很多蔬菜也開始進入了我們的視野。而豆角這一種蔬菜也可以說是一年四季都非常合適的。那麼關於豆角的做法也是五花八門，接下來小編就給大家介紹幾個比較家常的做法吧。
豆角還是要和水焯一下才好吃，之後，在鍋中放入油在油熱之後，放入蔥姜蒜翻炒倒入切好的豬肉進行翻炒把豬肉炒的已經看不到血色之後，把豆角放入鍋中一起翻炒。
如果大家感覺豆角喜歡吃軟，那你寫的可以放多一些水燉一下。
燉豆角在我們東北地區還有豆角的一種十分好吃的，吃法那就是排骨燉豆角。而排骨燉豆角也是十分簡單的一種做法從名字上，我們就可以判斷就是把豆角和排骨一起燉，而這一道菜的精髓。就是要把排骨和豆角分開來弄一下。
在之後一定要放足調料放煮水，燉得比較軟了之後。再加入味精或者雞精開始出鍋。
⑥ 豆角怎麼炒好吃呢
1.長豆角長豆角，又名長豇豆、帶豆、角豆、姜豆、飯豆。長豆角原產國不是中國，而是非洲，現廣泛分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。
長豆角被阿拉伯人當做是愛情的象徵，小夥子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子嫁到男家，嫁妝里也少不了豇豆。也許，阿拉伯人認為長豆角表示長長久久，愛情美滿的 寓意吧？
中國膳食指南指出：長豆角含有易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素。此外，它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質。
豇豆含有豐富的膳食纖維，它能加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾，長豆角熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖者當減脂餐食用。
這道簡單好吃的農家炒豆角就做好了，開胃下飯，非常入味，喜歡你也可以試試。