A. 雜魚怎麼燒才又鮮又好吃
主料：海雜魚500克
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、薑片適量、蔥花適量、辣椒一個
1、海魚洗凈瀝水。
B. 海雜魚怎麼做好吃
1、干煎魚營養豐富、做法簡單，是很好的家常美食。
2、 今天來分享一下「干煎海雜魚」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
兩斤小黃魚、三斤鯧魚、四斤帶魚、生薑、大蔥
4、先把大蔥切段，帶魚剪去魚鰭、尾巴，去除內臟，魚鰓，再剪成帶魚段，清洗干凈。鯧魚去除內臟和魚鰓清洗干凈，再在身上打上花刀。小黃魚魚鱗刮掉，去除內臟和魚鰓，清洗干凈
5、先把海雜魚腌制下，先放入5 6勺食鹽、料酒、白鬍椒粉、大蔥，上手攪拌均勻，腌制一個小時。干凈盆中放入小麥澱粉，把鯧魚正反面都沾上一層粉，放入七成熱的油鍋中炸製表面金黃撈出，小黃魚和帶魚和同樣操作。即可食用
6、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效
C. 小海雜魚怎麼做好吃法
對於住在海邊的朋友們來說，退潮的時候可以大家一起去趕海，往往可以拾到很多不同種類的小魚，可以回家裡自己做著吃，那麼這些海雜魚應該怎麼做才能更美味呢，接下來就為各位朋友們詳細介紹幾種海雜魚的具體做法及其步驟情況，既美味又健康，希望可以幫助到大家做出好吃的菜品。
紅燒海雜魚
主料
雜魚750克
輔料
小蔥2棵、花椒5個、精鹽適量、料酒1勺、蒜4顆、薑片6片、老抽1勺、黃豆醬油1勺、蚝油1勺、食油適量、白糖1勺、八角1個
紅燒海雜魚步驟1清洗魚去鱗去內臟洗凈，放入盆中，切姜絲，放一勺料酒腌制30分鍾
步驟2香蔥切段，大蒜拍碎，薑片備用
步驟3鍋內加入適量的油，放入所有輔料炒出香味，放入老抽，醬油，蚝油，翻炒，加一碗清水
步驟4一次放入魚，湯汁最好剛莫過魚，蓋鍋蓋煮沸，後放入鹽和糖
步驟5注意觀察，湯汁濃稠即可關火
步驟6注意裝盤要輕，為了魚兒的美觀
烹飪技巧
注意事項，魚入鍋後不要用鏟子，反轉魚，這樣容易弄碎魚
海雜魚做法
1、快魚上劃幾刀，抹點鹽腌會便於入味平魚也如法炮製，但是不用腌了，因為平魚小入味快。
2、主要的調料：黃豆醬。其他的醬也可以，我覺得黃豆醬燉出魚的顏色最好。
3、放底油，下二湯勺黃豆醬、蔥段、薑片、大蒜、大料、花椒炒香，加水燒開。再燉一會，收湯汁，找個大盤子連魚帶湯慢慢倒進去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會不好看。
4、再燉一會，收湯汁，找個大盤子連魚帶湯慢慢倒進去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會不好看。
海雜魚做法
方法/步驟
1/6將各類魚收拾干凈，瀝去水分，備用。
2/6准備好蔥姜蒜、辣椒切好備用。
3/6鍋上火，燒鍋、放油、潤鍋。放入蔥姜蒜、辣椒爆香。
4/6放入主料，小火稍微煎制，使魚適當定型。
5/6烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加適量開水，大火燒開，改中小火燒制十分鍾左右。
6/6接近湯汁收干時，加入韭菜、味精即可出鍋。