❶ 加了生粉的肉怎麼炒才不會粘鍋
有肥肉的情況下先炒肥肉，爆出油後再下加了生粉的肉，沒有肥肉的情況下鍋里多放油即可，下面介紹做法：
准備材料：五花肉100g、瘦肉150g、青椒4根、紅椒1根、菜籽油30g、大蒜4粒、精鹽6g、黃酒5g、老抽5g、生粉適量
製作步驟：
1、瘦肉切片，帶皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、紅椒切滾刀。
❷ 炒肉時如何炒出滑嫩好吃的肉呢
個人方法是切好肉後放點芡粉抓一下，切的時候不要順著肉的紋理切，這樣弄出來就嫩了。
用料
尖辣椒 250克
豬肉 200克
豆豉 10克
姜蒜 各5克
醬油 5克十5克
鹽 2克
味精 1克
生粉 適量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！
小貼士
瘦肉用醬油提前腌制容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗，看著也有食慾！
❸ 炒肉片什麼時候用生粉拌
肉片切好後即可放生粉及其他配料拌勻進行腌制，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：瘦肉 230克、蚝油 2勺、生抽 2勺、糖 1小勺、食用油 1勺、生粉 1勺、蔥 1小把、水 半小碗。
1、第一步把瘦肉切片，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖攪拌均勻，腌制15分鍾。