『壹』 孔雀的做菜方法
孔雀的烹調方法和雞肉一樣的！孔雀能吃嗎？白孔雀和綠孔雀屬於國家保護動物，但藍孔雀是經國家批准可以養殖並銷售的，所以藍孔雀可以作為肉禽食用沒問題，再來解決一下這位朋友的顧慮，就是野味的安全問題，野味兒到底能不能吃。大多數專家的觀點是，野味不是不能吃，但要分清來歷，專家不建議大家隨便捕食野味，隨意烹調食用，因為這樣做，一是野味來歷不明，安全無法保障；二是破壞生態環境，不環保。所以對於野味怎麼吃，專家的觀點是，將營養價值高，並適合於家養的野味，比如像藍孔雀，就可以訓成家禽，搞大規模的養殖，讓它的營養價值可為人們所用，而且食用起來也安全放心。那孔雀肉的營養價值到底有多高，與雞肉相比有什麼區別呢？來看一下兩者的營養成份對比。
每100克雞肉中含有熱能695兆焦、蛋白質18.5克、脂肪9.6克、鈣17毫克、磷102毫克、膽固醇120-240毫克。
而每100克藍孔雀肉中熱量僅為4兆焦，蛋白質則高達28克，脂肪僅為1克，鈣則高達20克，磷9克左右，膽固醇低於50毫克。
這樣一比較，就可以看出，孔雀肉的營養價值要遠遠高於普通家禽。那孔雀肉質口感如何？肉用藍孔雀肉質細膩，風味獨特，用來炒片、炒絲、煲湯，香甜濃郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。經過大廚高手經心的烹制，一道道色香味俱佳的美味新鮮出爐。另外，孔雀還有非常獨特的葯用價值。據《本草綱目》記載，孔雀辟惡，能解大毒、百毒及葯毒。其解毒功效甚至超過穿山甲。其葯用價值在現代醫學中也有廣泛的前途。
『貳』 孔雀魚怎麼做好吃
食材
主料
新鮮鯿魚
1條
輔料
生薑
3片
鹽
適量
紅小米椒
1根
料酒
2勺
生抽
2勺
耗油
1勺
白鬍椒粉
適量
蔥
2根
綠小米椒
1根
步驟
1.現將鯿魚去鱗，清洗干凈
2.內臟掏空後也清洗干凈
3.將魚背部對准自己，把魚頭切下來
4.改刀從魚背開始切，魚肚不要切斷間距保持一致
5.切完之後將料酒和鹽均勻的塗抹在魚肉本身腌制15分鍾
6.將魚圍成圓形放上切絲的生薑和蔥，和切片的紅綠小米椒
7.魚肉隔水蒸8分鍾左右
8.蒸魚的時候製作調料，將剩餘的醬料、鹽和白鬍椒粉調和均勻
9.魚蒸熟後將調料均勻的倒在魚肉上，將鍋蓋蓋住燜至3-5分鍾即可出鍋
小貼士
1魚肉切的時候要小心，記得將魚身水分擦乾凈以免改刀時手滑切到手。
2切魚時切記間隔一致這樣展開的魚身會比較好看。
3調料這里可以根據自家的喜好用...(展開)
『叄』 紅燒孔雀肉怎麼做好吃
主要就是去腥，孔雀肉要提前腌制，加料酒，花椒大料，蔥姜蒜腌制一到兩個小時，然後炒制的時候放入白酒或啤酒也可以去腥，大火翻炒調味即可
『肆』 孔雀肉怎樣做好吃
肉既干又柴，適合燉湯。
冬瓜孔雀湯
原料：孔雀肉500克，瘦肉100克，冬瓜500克，淮山10克，扁豆10克，召實10克，蓮子10克。
製作：先將孔雀肉、瘦肉飛水。然後與冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召實、蓮子一起放入煲內即可，煲到滾後，改用文火，煲二小時即可。
特點：味道清甜，消暑去濕，排毒養顏。
人參田七燉孔雀
原料：孔雀半隻，鮮人參30克，田七20克，調味料若干。
製作：把孔雀飛水後，放入燉盅，加入鮮人參、田七及涼開水，中火燉3個小時即可。
特點：補氣活血。
①各種營養種類齊全：
藍孔雀肉的各種無機元素及微量元素（包括鋅、鋁、鎂、磷、鐵、銅、鈣）含量與水魚、蛇、石斑魚等動物相近，而孔雀肝中維生素A、維生素E、維生素B2含量遠遠超過人們日常食用的雞肝。
②蛋白質含量高、質量優：
藍孔雀肉中蛋白質含量高達23.2％，比田雞、蛇、水魚、龍蝦和石斑魚高，更可貴的是其中十八種氨基酸佔了22％，而且配比極佳，接近FAO/WHD國際糧農組織及世界衛生組織推薦的理想模式，屬極優蛋白質。
③屬極瘦型食用肉類：
美國衛生與公眾事務部食品與葯品管理局（VS FDA）和農業部食品監督檢驗局制定的美國新食品標簽法規規定，極瘦型食用肉類條件為：「脂肪<5%、飽和脂肪<2%、膽固醇<95mg/100克」，而藍孔雀肉有關含量為：脂肪0.8%、飽和脂肪0.4%、膽固醇49mg/100克、熱量101kcal/100克，完全符合「極瘦」標准。