❶ 豉汁豆腐蒸雞爪的做法，豉汁豆腐蒸雞爪怎麼做
步驟
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟11.雞腳洗凈去指甲,切成兩半.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟22.水燒開放雞腳焯水3分鍾.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟33.瀝干水份備用.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟44.把油燒熱放入雞腳炸.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟55..放雞腳時一定要用鍋蓋蓋住,小心油飛濺到手上.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟66.把炸好的雞腳用冷水浸泡20分鍾.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟77.泡到雞腳出皺皮即可.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟88.把豆腐切成小塊.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟99.用開水焯水5分鍾,
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟1010.把姜,蔥,蒜切細.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟1111.把姜,蔥,蒜倒入雞腳里.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟1212.再加入料酒,胡椒粉,生粉,老抽,豆豉,紅辣椒,蚝油,香油,生抽充分抓勻.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟1313.豆腐放入碗中,把雞腳擺放在豆腐上.
豉汁豆腐蒸雞爪的做法步驟1414.再把剩餘的料汁倒在雞腳上,入鍋隔水大火蒸2分鍾
❷ 醬香雞爪豆腐乾怎麼做
豆腐乾被譽為「素火腿」，是豆腐的再加工製品，松香爽口，軟硬適中，是中國各大菜系中都有的一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量人體所需的礦物質，常食可有效地預防中老年骨質疏鬆的發生。故豆腐乾還被稱為更年期的「保護神」。
用豆腐乾做的菜餚太多了，它就像是百搭，什麼菜中都可以加入，不管是葷的素的都可以搭配，今天我買了2塊錢的豆腐乾，搭配雞爪一起燒，也是膠原滿滿，入味好吃，分享給大家。
----小貼士----
1 豆腐乾應選購形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；手摸不感到潮濕、滑粘。
2 豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。所以孕婦可以吃豆腐乾，但是要適量。
3 豆腐乾營養豐富，含有較多蛋白質，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老體瘦之人適宜食用；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者適宜食用。
食材
主料
雞腿
1個
雞爪
4隻
雞蛋
6個
豆腐
4塊
輔料
醬油
適量
五香粉
適量
姜
適量
蒜頭
適量
香菇
適量
步驟
1.准備雞腿雞爪雞蛋豆腐姜蒜香菇等。
2.雞腿雞爪過一下開水，去掉血水
3.姜切大塊，蒜不要拍碎。香菇洗凈待用。
4.雞蛋煮熟去殼待用
5.燉鍋里放入雞腿雞爪雞蛋姜蒜香菇，加入醬油，五香粉，加入清水。大火煮開。
6.利用時間煎豆腐，兩面金黃，盛出待用
7.水開後小火燉30分鍾，加入豆腐，家裡還剩下一點腐竹，我也放進去了，小火再燉15分鍾。
8.15分鍾後熄火，盛出，香氣噴鼻，就著米飯，香得連骨頭都想吃下^O
❹ 排骨雞爪油豆腐一起怎樣燒好吃
排骨雞爪油豆腐可以在一起燒，下面來看看同類食材的做法：
主料
油豆腐 200g，排骨 200g，雞爪，輔料鹽，適量；香菜，適量。
步驟
1、油豆腐切小塊。
2、用溫水洗泡五分鍾。
3、起一鍋，下排骨焯水。
4、將油豆腐和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨和洗凈的雞爪，大火煮開。
6、煮開後改中小火慢煲2個鍾頭以上。
7、下適量鹽調味，下香菜點綴後美美享受。
雞爪的營養價值：
1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
2.雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
排骨的營養價值
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適宜人群功效與作用：
1．補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。2．補腎養血，滋陰潤燥；
❺ 雞扒豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
「雞扒豆腐也是一道簡單又下飯家常菜，煮好後直接拌著米飯吃，可以多吃上一兩碗，很開胃哦！」
用料
主料
嫩豆腐3塊
半肥瘦豬肉200克
輔料
番茄
2個
白皮蒜
3瓣
蔥
1根
鹽
2茶匙
蚝油
1湯匙
植物油
2湯匙
料酒
1湯匙
胡椒粉
1茶匙
雞扒豆腐的做法
1.
准備好材料，豬肉洗凈後剁成泥，加入適量料酒，鹽，胡椒粉，腌制半悶神小時。
2.
番茄去皮切成丁，白皮蒜剁成蒜泥，蔥切碎，豆腐用刀劃成小塊。
3.
炒鍋燒熱後加入適量植物判枝油。
4.
油熱後下入蒜泥爆香。
5.
下入豬肉泥。
6.
豬肉煸出香味後，下入番茄丁。
7.
番茄丁炒一會後，加入半碗清水，轉中小火燜出番茄汁。
8.
下入豆腐，轉大火燒開。螞沖虧
9.
加入少許鹽，蚝油翻拌均勻。
10.
最後撒點蔥花未拌勻即可出鍋。
烹飪技巧
番茄可放入滾水煮1-2分鍾，可以快速去皮。
豆腐買嫩豆腐口感更好。
❻ 雞爪豆腐湯的做法，雞爪豆腐湯怎麼做好吃，雞爪
魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗干凈切碎。
熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。
加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。
大致30分鍾吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
❼ 雞爪要怎麼做好吃
雞爪是和雞肉吃起來感覺完全不一樣的食材，雞爪有很多皮，筋，膠質。有很多菜名中叫鳳爪，也是指的它，雞爪的食用方法有很多種。下面是我給大家分享的`雞爪的家常做法，希望你喜歡。
雞爪的家常做法一：鹵雞爪
食材准備
雞爪，雞蛋，豆腐乾，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一聽，白糖適量，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，草果，生薑。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪完指甲後備用;
2、雞蛋下鍋煮熟，剝殼待用;
3、雞爪入鍋煮2至3分鍾，焯水待用;
4、起油鍋，燒熱後，炒香花椒，干辣椒，下香葉，八角和桂皮，加啤酒一聽;
5、然後加生抽，老抽，下雞爪，五花肉和雞蛋，豆腐乾，加入適量水，慢火煮;
6、大約煮一小時左右即可出鍋。
雞爪的家常做法二：豉香雞爪
食材准備
雞爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒絲，蒜，姜。
方法步驟
1、雞爪切去指甲，切成兩半，泡清水2個小時;
2、取鐵鍋燒熱，放些油，放入洗干凈的雞爪翻炒干表面水分，加入蒜末，薑片，豆豉和辣椒絲炒香;
3、加入生抽，冰糖，料酒炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮，大約30分鍾，期間多次看火，注意攪拌一下，雞爪膠質豐富，注意粘鍋;
4、裝進盤子上蒸鍋蒸1-2個小時達到更軟爛的效果。
小貼士
沒有使用鑄鐵鍋的話，可以在鍋中加小碗水。
雞爪的家常做法三：泡椒鳳爪
食材准備
雞爪，洋蔥小半個，胡蘿卜半根，芹菜少許，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，泡椒，鹽，雞精，白醋，糖，味精。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪去腳尖，每1隻剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段;
2、將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鍾至熟，撈出冷水過涼，反復用水沖洗至沒有油脂;
3、所有香料集合在小鍋中，倒入開水，打開泡椒，放幾個一起燒，調入多一些的鹽和雞精，熬煮10分鍾放涼;
4、將熬好的香料湯倒入保鮮盒中，並倒入泡椒瓶里剩餘的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌勻;
5、倒入煮好的鳳爪及胡蘿卜洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時以上即可。
小貼士
所有調料盡量都多放一些，將味道調的濃郁一些，雞爪才會入味。
❽ 豆腐雞爪碰頭怎麼做如何做好吃
咸鮮味
菜品口味
燉
主要工藝
食材明細
豆腐(北)
200克
雞爪
150克
蝦米
50克
豌豆苗
50克
大蔥
5克
姜
5克
鹽
4克
料酒
5克
胡椒粉
3克
花椒
2克
澱粉(玉米)
4克
鳳爪豆腐的做法詳細步驟
1. 將豆腐切成骨牌塊，放入開水中煮10分鍾撈出過涼；
2. 豆苗、海米（蝦米）洗凈；
3. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊；
4. 雞爪洗凈剪去爪尖，放入鍋中加入清水、精鹽、花椒、蔥段、姜塊、料酒，用中火煮30分鍾撈出，去皮、去骨待用；
5. 坐鍋點火放油，油熱後放入雞爪肉，海米煸炒，加入料酒、高湯，用小火燉30分鍾；
6. 鍋內倒入豆腐塊、胡椒粉，用水澱粉勾芡，撒入豆苗即可食用。
❾ 鹵拼雞爪雞蛋豆腐乾怎麼做
用料
雞爪 20個
雞蛋 10個
李錦記鹵水汁 一瓶200多毫升的
豆腐乾 若干
大料 一大瓣
花椒 一小把
丁香 一角硬幣那麼大的一小堆
小茴香 跟丁香差不多
辣椒段 根據個人口味調整
姜 五六片
蔥 半棵
生抽老抽鹽 適量
冰糖 單晶的五六塊
香葉 兩片
草果 1個
桂皮 一小段
鹵拼雞爪雞蛋豆腐乾的做法
雞爪洗凈，用廚房剪減去指甲，冷水下鍋，開鍋後三分鍾撈出，洗凈血沫。雞蛋煮熟剝皮待用。
李錦記鹵水汁要求和水按一比三的比例兌好，我鹵的東西多，沒不過食材，就再加些水和生抽老抽鹽調味。冰糖可炒糖色也可跟別的一起下鍋煮。我用油先炒了一下糖色，雞爪也炒了一下。炒完加湯，把所有調料和食材放進去燉。雞蛋在表面劃幾刀更入味。
小貼士
小粒香料我都放在一個不銹鋼球里下鍋煮的。用量沒有太講究，一樣少加一點就行，否則料味太重。