1. 麻辣涼拌金針菇的簡單做法
金針菇的營養價值高.在我們日常生活中,採用涼拌是最常見的.怎麼做更好吃呢,今天來看看.當然更多的其它做法我們後續也會分享給大家。
做法一
材料
金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。
3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、准備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7、將調好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。
10、將碗倒扣在盤子里。
11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時就可以吃了。
做法二
主料
金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法
1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。
做法三
材料
金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗凈，斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。
6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
小貼士
1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。
2、用手抓拌冷盤掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。
做法四
主料
金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。
步驟
1、准備好原料。
2、金針菇去根洗凈焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。
7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
2. 金針菇怎麼做才能好吃呢
金針菇有很多的做法，比如熗拌金針菇、金針粉絲蒸蝦、培根金針菇卷等等。
熗拌金針菇的味道簡直沒得說，喜歡吃辣的朋友一定不能錯過這道美味。它的做法也很簡單，對廚藝的要求也不高。首先准備好金針菇、紅辣椒、蒜、醬油、醋。首先把金針菇清洗干凈，放到鍋里用開水焯一下，然後趕快把金針菇撈出來。之後再把焯好的金針菇放到涼水裡泡一會，把水份瀝干，放到盤子里。
紅辣椒切成小段，大蒜切成細末，起鍋加入適量的油，開火後把切好的紅辣椒和大蒜放到熱油中，等到油溫差不多之後澆到放好的金針菇上，然後再加適量的醬油和醋，用筷子拌一拌，熗拌金針菇就做好了。
金針粉絲蒸蝦營養美味而且做法簡單，是經常在飯桌上的一道菜。首先准備好蝦仁、金針菇、粉絲、大蒜、紅辣椒、蔥、姜。配料需要胡椒粉、鹽、料酒。
粉絲先用熱水泡一會，蝦仁用料酒泡一會，加入適量的鹽、胡椒粉，這樣能有效的去除蝦仁的腥味。然後把泡好的粉絲平整的鋪在盤子上，金針菇對半切開用開水焯過後放到盤子上，蝦仁對半切開後放到金針菇上。起鍋燒油後加入紅辣椒、大蒜、薑片，然後澆到擺好的金針菇上，就大功告成了。
培根金針菇卷是一道精緻又美味的菜餚。需要准備好金針菇、培根、黑胡椒碎、醬油、耗油。把金針菇分成小段，用開水焯好，然後把培根鋪好撒上黑胡椒碎、醬油、耗油，再取適量的金針菇放到培根上，捲成卷用牙簽固定。然後放到鍋里煎一煎就可以了。
3. 網紅爆辣金針菇的做法有哪些
1、用料：金針菇1把、蒜末3瓣、蔥花1撮、海鮮醬油1勺、醋1勺、蚝油半勺、鹽小半勺、雞精小半勺、香油半勺、辣椒油1勺
2、網紅版爆辣金針菇簡單版的做法：
切掉金針菇尾巴不能食用的部分,洗凈,瀝干,水開下入金針菇，燙兩分鍾；碗中放入蒜末，蔥花，海鮮醬油，醋，蚝油，鹽，雞精，香油，辣椒油，攪拌均勻；把金針菇放入調好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油時要先熱油，再把辣椒粉倒入熱油中，一邊攪拌一邊倒，這樣辣椒油不會糊。
3、金針菇：學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為「EnokiMushroom」，植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。
4. 青椒炒金針菇的做法
金針菇挺喜歡吃的，口感也不錯，以前天氣熱的時候經常就是涼拌吃的比較多，那樣也很爽口，但是現在天氣冷了，再涼拌吃著就冰牙了，不太舒服了，所以我這次買了金針菇就想炒著吃吧，加入了一點青椒讓金針菇的口感更清爽了，味道很不錯，而且也很快手呢。
小貼士
蚝油要最後再放的，味道才會好。
金針菇很容易熟，放入炒變軟加入了調味料就好了。
5. 辣椒包金針菇家常做法
青椒釀金針菇
將金針菇塞入青椒里，味道好吃的沒誰了，你吃過沒？
〖材料〗尖椒、大蒜、金針菇、小青桔、小米辣、蔥、胡蘿卜。配料：油、鹽、白砂糖、生抽、耗油、番茄醬。
〖做法〗起首將全部食材預備後我們先來處置金針菇，用刀子將金針菇的根部切掉、用手將金針菇掰開後洗凈裝盤備用。
2、接著我們來處置尖椒，用刀子將尖椒對半切開。微信關注.微信公眾號 / 10萬道家常菜、接著我們能夠藉助勺子將青椒肚子里的辣椒籽挖出。
3、取一小節胡蘿卜，將胡蘿卜切生長條備用、取一小把金針菇，將金針菇塞入青椒里，多餘的空間我們能夠藉助胡蘿卜條來添補，讓銜接處緊實，如許金針菇就不容易滑落了。
4、將處置好的青椒金針菇裝盤備用、取過量的大蒜剁成蒜末備用、一小顆蔥切成蔥花備用、小紅椒切圈備用。小青桔對半切開裝盤備用。
5、接著我們來調汁，取一個小碗將小紅椒、蔥花、蒜末倒入碗中。(留一點蒜末片刻熗鍋用)參加4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺鹽、一小勺番茄醬(這里的調味料能夠依據個人的愛好來添加配料)、參加少許的凈水，用勺子將調料拌勻後備用。
6、鍋燒熱，參加過量的植物油，油熱後參加蒜末下鍋爆香、接著將處置好的青椒金針菇下鍋煎。
7、來回翻面，將青椒兩面幾乎起皋比。金針菇在煎的流程中會出水是正常的、接著倒入方才調好的醬料下鍋。
8、調料攤平均後蓋上蓋子燜煮。中毒能夠翻開蓋子翻面然後持續蓋上蓋子燜煮、讓青椒跟金針菇充沛熟透，湯汁收的差未幾了，就能夠出鍋了。
9、將做好的青椒釀金針菇出鍋裝盤，將鍋里濃稠的配料淋在青椒上，撒一些蔥花。
10、再擠個青桔汁淋在討教金針菇上滋味更贊哦，這里假如沒有青桔的話，也能夠用檸檬汁或許是醋來替代哦。
11、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，如許一道改進版的青椒釀金針菇就做好啦。
12、吃之前攪拌一下更入味哦，(假如擔憂不足入味的話，也能夠多做一些醬汁，炒香後淋在上面滋味也是很棒的哦)
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6. 麻辣金針菇的做法
香辣金針菇的做法如下：
主料：金針菇400克、香醋3大勺、白糖2勺。
輔料：大蒜3瓣、小米椒3根、線椒2根、生抽1勺、鹽1勺。
1、金針菇去根洗凈，開水上鍋蒸5分鍾。