① 正宗糖醋藕片的做法
糖醋藕做法一，
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
做法二，糖醋藕丁
材料
"蓮藕 2節","薑末 適量","油 1大匙","白醋 3匙","醬油 1.5匙","味醂或糖 2匙","鹽 適量","昆布粉 適量","太白粉加水（可略） 勾薄芡","黑芝麻/白芝麻（可略） 適量",
做法
1: 蓮藕-削皮-切丁-洗掉澱粉（要洗干凈）-浸泡20分以上-瀝干備用。
2: 浸泡好的藕丁跟薑末
3: 熱鍋-油-薑末先煸炒香
4: 放入藕丁拌炒勻-白醋-醬油-味醂-鹽-昆布粉拌炒勻-起鍋前再勾薄芡拌勻即可盛盤
5:盛盤後在撒一點黑芝麻粒。
做法三，糖醋藕條
材料
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
做法
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。
2、將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上麵糊。
3、然後放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。
4、鍋內留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。
5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。
做法四，糖醋藕條
材料
蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量
做法
1、蓮藕一節去皮洗凈。
2、切成一寸長左右的段。
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火。
4、下入藕條炸2-3分鍾。
5、撈起濾油。
6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。
8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。
② 蓮藕不炒不涼拌怎麼做好吃又營養
蓮藕是一種非常好的食材，因為它營養價值豐富，食用價值高，口感和味道又非常不錯。今天跟大家分享一個用蓮藕做成的美食，糖醋藕丁，酸甜可口，非常下飯。整個製作過程非常的簡單，需要的時間絕對不會超過20分鍾 。
【糖醋藕丁】
【製作食材】蓮藕，大蒜，小蔥，小米椒，生抽，陳醋，老抽，食用鹽，白糖，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、准備兩個個頭中等的蓮藕，5瓣大蒜，兩顆小蔥，三個小米椒。這些主要食材咱們准備好了之後，就開始准備主要用到的一些調味料，准備適量的生抽，老抽，陳醋，食用鹽，白糖，澱粉，食用油，主要用到的食材和調味料都准備好了以後咱們就開始烹飪這道酸甜可口，非常下飯的糖醋藕丁吧。
6、然後咱們再把焯好水的藕丁放進去翻炒，翻炒大概兩分鍾左右就可以了，兩分鍾之後倒入之前調好的料汁繼續用大火翻炒，翻炒的時間也在兩分鍾左右，炒到鍋內的湯汁變得非常濃稠的時候就可以出鍋了，出鍋之後一道非常好吃的糖醋藕丁就這樣完成了，看著就非常的好吃。
【小貼士】
1、咱們准備好的蓮藕一定要清洗干凈，蓮藕的外皮一定要去掉，不然的話會非常影響口感和味道。在焯水的時候焯水兩三分鍾就可以了，時間不用太長。
2、咱們調的料汁不要太多，大約2/3碗左右就可以了，碗就是咱們平時用來吃米飯的碗。
③ 藕片怎麼炒好吃又簡單
炒藕片好吃又簡單方法：
製作食材：蓮藕，食用鹽，麵粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
製作步驟：
1、先來將家常炒藕片的製作食材全部准備好，首先要准備一節蓮藕，然後再准備一節胡蘿卜，一根青椒，一小勺麵粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的製作食材，全部准備好了之後，咱們就可以開始它的製作了。