Ⅰ 炒韭菜苔的做法大全
炒韭菜苔有很多做法，大多都不一樣，下面是肉絲炒韭菜苔的做法：
1、將蔥切斜段，豬肉切條，韭菜苔切段備用。
炒韭菜苔要點：
1、韭菜苔無論是做餡還是炒制，都不需要焯水，焯過水之後，不但沒有了原本的香味，而且還更不容易入味。
2、直接下鍋炒是大錯特錯的！一定不要少了用淡鹼水浸泡這1步，既能去除葯物殘留又能保持顏色翠綠。
3、韭菜苔在炒制時，切記不要放蒜，姜之類的重口味調料，會掩蓋韭菜苔的本有的味道。
4、韭菜，韭菜苔之類食材，一定要急火快炒，斷生出鍋即可，切不可長時間加熱。
韭菜苔的功效：
1、補腎溫陽。韭菜苔性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、增進食慾。韭菜苔中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
3、健胃消食、韭菜苔具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
4、散瘀活血。韭菜苔有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
Ⅱ 韭苔怎麼做好吃
如下：
用料：韭苔、紅辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、雞精、鹽（各適量）
1、豎如首先先把韭苔煮熟，開水大約煮半分鍾到一分鍾，稍軟即可。
Ⅲ 韭苔和什麼炒好吃
韭菜苔炒鮮魷
原料：韭菜苔、鮮魷魚、蔥、姜
調料：鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉
做法:
1。韭菜苔洗凈切段、姜切片、蔥切成馬蹄蔥
2。鮮魷去掉外皮洗凈，切麥穗花刀
3。調料加高湯用小碗兌成調味汁
4。將鮮魷下入五成熱的油中，待其變成魷魚卷撈出
5。鍋內放油，下入蔥姜，炒出香味，放韭菜苔和魷魚，倒入調味汁，炒勻即可
韭苔炒肉絲
原料:韭苔,豬肉,蒜末,
做法:1.把油燒到八成熱,放入蒜末煸香
2.放入切好的肉絲,翻炒,肉絲變色後加點醬油,醋調色,繼續翻炒
3.放入韭苔繼續翻炒,等韭苔變軟顏色變深後,加入適量的鹽和味精
就可以出鍋了,
這道菜鮮香可口,味道很不錯,配米飯最好.
Ⅳ 韭菜苔怎麼做好吃
一、用料
籽烏適量、韭菜苔適量、蔥一根、鹽適量、花生油適量、生抽適量、雞精適量 。
二、韭菜苔炒籽烏的做法
1、籽烏洗凈控干水分。
拓展資料
籽烏內含蛋白質32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補拆局品；烏賊還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風痰。民間驗方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發燒、咳嗽，並治鼻衄等疾病。
Ⅳ 韭菜苔怎麼做好吃法大全
主料：韭苔兩小把、雞蛋兩個。配料：油、鹽、花椒粉、醬油。韭苔炒蛋做法：
1.韭苔洗凈，切成4厘米的段。
2.熱鍋，倒入油，雞蛋打散，倒入鍋中炒熟，盛出備用。雞蛋要打到體積明顯變大才蓬得起來，火候輕點，一會兒還要回鍋炒。3.鍋里再加入一些油，加一點花椒粉（給雞蛋增香去異味，一點點就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4.差不多熟了，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後加少許醬油、適量鹽炒勻出鍋。
這樣炒出來的韭菜苔，口味非常好吃，而且美味又營養
Ⅵ 韭苔的做法大全
一、韭菜苔炒雞胗
准備食材如下：韭菜苔300克，雞胗200克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：將雞胗清洗干凈之後，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制10分鍾備用！韭菜苔切成寸段，然後起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接著下韭菜苔，加入1茶匙食鹽，然後大火翻炒至斷生即可出鍋！
二、蒜香韭苔
配料：韭苔 200g、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、新鮮的韭菜泡在水裡洗凈
2、切成長度均勻的細段
3、放入蔥姜蒜熗鍋後放入韭苔翻炒
4、放入一點點鹽或者醬油，就很美味啦
5、待顏色變深綠色後出鍋
Ⅶ 韭苔的做法有哪些
韭苔做法一，韭苔炒肉
材料
豬肉，料酒，醬油，澱粉，香乾切片， 韭苔切段，一點姜絲
做法
1、豬肉用料酒和醬油加點澱粉腌一下。
2、鍋里放些油，油熱時放姜絲、豬肉煸炒。
3、炒肉變色時加入香乾，加點醬油、料酒煸炒。
4、炒至香乾入味時加入韭苔，加雞粉煸炒。Tip：加入韭苔後不能炒太久，炒斷生就盛盤。
做法二，魷魚絲炒韭苔
材料
1條魷魚
1捆韭苔（或韭菜）
2根蔥
1塊姜
4瓣蒜
黑胡椒粉少許
1小匙料酒
鹽適量
油適量
做法
1、把魷魚洗凈，放入沸水中，稍燙一下。然後切成絲備用。
2、韭苔切成小段。
3、姜、蔥切成絲，蒜切成碎。
4、熱鍋放入油，油熱後，放入蔥姜蒜。
5、炒出香味後放魷魚絲、料酒和黑胡椒翻炒。
6、加適量鹽。
7、最後放入韭苔，等韭苔熟後即可。
做法三，韭苔花蛤肉
材料
花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蚝油
做法
①花蛤肉化凍洗凈，加1勺料酒。
②韭苔洗凈切段。
③鍋熱油，爆香蔥姜蒜。
④倒入花蛤肉炒勻。
⑤加入2勺蚝油，炒制。
⑥加少許熱水，中小火五分鍾，連肉帶汁盛出備用。
⑦另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
⑧倒入花蛤汁，翻炒。
⑨倒入花蛤肉，炒勻即可
做法四，韭苔炒雞蛋
材料
韭苔一把，雞蛋3個，油，鹽適量
做法
1.原料准備好
2.韭苔摘洗干凈切成段
3.雞蛋打散備用
4.炒鍋放適量油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出
5.鍋內放少量油燒熱，將韭苔放進去翻炒
6.將炒好的雞蛋放進去炒勻，加適量鹽調味後即可出鍋
做法五，韭苔肉絲
材料
韭苔1把，後腿肉1小塊，生薑5片，調料：，白鬍椒粉少許，老抽1/2湯匙，鹽少許，味精少許，白糖1/2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，色拉油1/2湯匙
做法
1、將豬肉切成肉絲裝在碗里，然後撒入少許白鬍椒粉、鹽、味精、澱粉、2片生薑以及1湯匙料酒，將肉抓勻；然後再倒入色拉油抓勻
2、將韭苔洗凈後切去頭部的韭菜花，再切掉根部較老的部分，然後切成2個指節般長度
3、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入另外3片生薑爆香，再倒入腌制過的肉絲快速滑散；待肉絲稍微變色時，調入白糖和老抽翻炒均勻，最後再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分鍾，起鍋前調入少許味精即可
小訣竅
1、切豬肉的時候豎著紋路切，這樣炒出來的肉絲會比較好吃
2、腌制豬肉的時候先用料酒和澱粉把豬肉抓勻再倒入色拉油，這樣可以使油將水分裹住，炒出來的肉絲才會嫩滑；而姜和料酒則可以去掉豬肉的肉腥味
Ⅷ 韭菜苔怎麼炒好吃
韭菜苔炒魷魚,韭菜苔炒肉絲,韭菜苔炒雞胗。
1.具體做法如下：將魷魚須洗凈，眼睛部位和足上的吸盤都要處理干凈，將魷魚須切成小段，長短根據慎稿自己喜好，將韭菜苔洗凈明穗，摘除老梗，保留嫩的部分，將切好的韭菜苔和魷魚須放入小碗中，將姜切絲，鍋中放入適量調和油，油熱後將姜絲放入鍋中爆出香味，翻炒幾下後放入魷魚須，翻炒至斷生，再將韭菜苔放入鍋中，放入2湯匙蚝油，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋。2.具體做法如下：裡脊肉切絲，放入少許鹽、料酒和激孝卜玉米澱粉攪拌均勻，韭菜苔洗凈，摘去菜花和老的地方，切成寸段，紅椒切絲，起油鍋，油熱後放入肉絲炒至變白，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，放入生抽炒勻，再放入韭菜苔、紅椒絲和少許鹽，翻炒2分鍾即可。3.具體做法如下：將雞胗清洗干凈之後，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制10分鍾備用！韭菜苔切成寸段，然後起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接著下韭菜苔，加入1茶匙食鹽，然後大火翻炒至斷生即可出鍋。
Ⅸ 韭菜苔的做法有哪些 韭菜苔的食用禁忌
韭菜苔的做法有哪些
一、韭菜苔炒肉絲
做法:
1、韭苔洗凈切段,蒜切片,姜切絲
2、肉絲用生抽、料酒,少許鹽腌制10分鍾左右
3、鍋燒熱放入油,油熱後放入蒜片和姜絲炒香
4、再放入肉絲翻炒
5、肉變色後放入韭菜苔翻炒,韭菜苔斷生後放入鹽調味,即可出鍋。
二、韭菜苔炒藕
用料:韭菜苔200g、蓮藕300g、鮮姜20g、花椒10粒、鹽1/2茶匙(2.5g)、油2湯匙(30ml)。
做法:
1、鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分,洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮,洗凈後切成細絲。
2、炒鍋入油,燒至六成熱時放入花椒,炸出香味後撈出。
3、放入姜絲,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕絲,翻炒幾下,調入鹽,再翻炒2分鍾即可。
韭菜苔的食用禁忌:
1、韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
2、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。韭菜與酒不宜同食。