㈠ 螃蟹怎麼做著好吃
導語：雖然吃螃蟹的最好季節已經快過了，但是市場上一年四季都是有螃蟹出售的'，想要吃到美味的螃蟹，就來看看螃蟹怎麼做好吃又簡單的方法。非常適合在家裡操作，不會浪費原料。
螃蟹怎麼做好吃又簡單：螃蟹蒸蛋
食材准備
螃蟹適量，雞蛋，生薑，蔥，料酒，鹽適量。
方法步驟
1、將螃蟹煮熟剔肉，生薑切碎，加水泡成生薑水；
2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生薑水攪勻，然後放入蟹肉；
3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。
螃蟹怎麼做好吃又簡單：螃蟹粉絲
食材准備
螃蟹一隻，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鍾左右；
2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用；
3、粉絲控干後剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然後倒入粉絲，加入蚝油；
4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱後淋上香油，放入粉絲；
5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然後將螃蟹放在粉絲上；
6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火後撒些香菜和辣椒段即可。
螃蟹怎麼做好吃又簡單：蛋黃焗螃蟹
食材准備
小梭子蟹適量，鹹蛋黃，紅辣椒，香蔥，姜鹽，胡椒粉，紹酒，澱粉適量。
方法步驟
1、紅椒洗凈切塊，蟹切塊開用鹽，胡椒粉，紹酒和少許乾粉；
2、鍋中適量油燒至5熱，放入螃蟹炸熟撈出待用，蛋黃蒸熟壓碎待用；
3、鍋中少許油煸香蔥姜，放入蛋碎，倒入蟹塊，烹入料酒，加少許紅椒點綴即可。
小貼士
螃蟹性寒，且是食腐動物，最好搭配上姜，醋來吃。
螃蟹怎麼做好吃又簡單：豆腐螃蟹湯
食材准備
螃蟹2隻，老豆腐適量，紫菜少許，鹽，蔥姜蒜適量，胡椒粉，香菜。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗干凈，處理干凈，剁成塊，姜切片，蔥切段；
2、老豆腐切丁後放入加鹽的開水鍋中煮2分鍾撈出待用；
3、砂鍋中適量的水，放入螃蟹，大火煮開，撇去浮沫，小火再煲半小時；
4、然後下入豆腐，再煮10分鍾，加鹽胡椒粉，香菜調味即可。
㈡ 螃蟹怎麼做才最好吃
螃蟹的做法可謂多種多樣，五花八門。下面，我為大家分享螃蟹的做法，希望對大家有所幫助!
清蒸大閘蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右;
3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎;
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用;
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
豉汁蟹
材料：
蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蚝油、糖、雞精粉適量。
做法：
1、把蟹處理干凈，切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
起司焗蟹
材料：
蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法：
1、先把蟹處理干凈切成六塊。
2、起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。
咖喱花蟹
材料：
花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽 3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
1、花蟹洗凈去內臟，將蔥、姜拍碎，一起放入花蟹中腌漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的.花蟹沾上少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，以小火炒出咖喱香味後，倒入一杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：
大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。
調味料：
1、鹽1/2小匙，酒1大匙，白鬍椒粉少許
2、鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙
做法：
1、蟹洗凈去內臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬;
2、將腌漬好的蟹沾少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入②料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、薑蓉2湯匙、生薑切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。
做法：
1、將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鍾。
4、最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
香辣炒蟹
原料：
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
1、活肉蟹去殼與須洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
香燜大閘蟹
做法：
1、用刷子將大閘蟹刷干凈備用，電飯鍋洗凈擦乾水，滴幾滴花生油燒一分鍾;
2、放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;燜至20分鍾即可。
蔥油蟹
材料：
活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。
做法：
1、蟹洗凈，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。
2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。
3、鍋中入油,開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
秘籍蟹
材料：
蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
1、先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
㈢ 怎麼做螃蟹好吃
怎麼做螃蟹好吃
怎麼做螃蟹好吃，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下這道清淡的小菜，下面整理了怎麼做螃蟹好吃食譜，快學起來吧！
怎麼做螃蟹好吃1
食材准備：
主要食材：螃蟹若干
輔料：薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法：
1、首先，我們將買來的螃蟹（一般商家給捆好了），放在水裡養一下，把螃蟹肚激橋中的泥沙吐出來；
2、沖洗幾遍，然後用刷子把螃蟹刷洗一下；
3、清洗完之後，就可以把螃蟹放在蒸籠里蒸了，蒸的時候肚皮朝上放。這樣做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黃的流失；
4、全部螃蟹放完之後，我們在螃蟹的上面放幾片薑片，再放些小蔥結（共放一小捆就可以了）；
5、在刷干凈的鍋中放入清水，並加入半瓶啤酒；
6、可以直接將螃蟹放上來准備蒸了。
7、開火，大約蒸15分鍾左右即可；
8、在蒸螃蟹的期間，我們可以調醬汁，調制方法也很簡單，在一個碗里放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻；
9、在螃蟹蒸至10分鍾左右時，我們可以把調好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸；
10、大約蒸5分鍾左右，我們就可以關火啦，把醬汁與螃蟹都夾出來，我們在醬汁中再撒些蔥花，就可以開吃啦。
溫馨提示：
1、清水中放入啤酒，螃上面放生薑片、小蔥是為了去腥，並且可以讓味道更鮮美。
2、明薯猛螃蟹清蒸著吃，是最有營養的做法。
3、現在電商平台也成熟了，不想在線下買的話，網上也可以買到的，我就是在網上買的，找個靠譜的店還是有保障的。
怎麼做螃蟹好吃2
水煮螃蟹
配料：
梭子蟹 2隻、姜 3片、蔥 1根、料酒 1勺
烹飪步驟：
1、准備兩只比較大的螃蟹，刷洗干凈
2、鍋里放水燒開，放入蔥，姜，料酒
3、放入洗凈的螃蟹
4、煮制15分鍾左右，取出
5、根據螃蟹的大小，調制煮制時間
烹飪小貼士：
1、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
怎麼做螃蟹好手拿吃3
先是買螃蟹，買螃蟹很有講究，說實話，我還是不很懂，就讓賣魚的朋友挑了二個很不錯的'，他還給我稍稍處理一下，怕螃蟹咬人，讓他先處理，回來後我只要把那些不能吃的都挖掉，清洗干凈就可以了。
好好處理一下，最先把橡皮筋去掉，老闆處理了一下的，再回到家，它已經死了，就不用怕咬手，就把橡皮筋去掉，再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉，一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。
再准備好配料，蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜稍稍切多一點，去皮切絲，大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。
鍋燒熱放適量花生油，先用小火爆香蔥姜蒜，只放蔥白，蔥葉留到最後才放。再把處理好的螃蟹放進去炒。
翻炒二分鍾左右，看到螃蟹變成橙色了，加少量鹽和水，再把調好的澱粉水倒進去，蓋蓋子煮三分鍾，最好煮一下，因為螃蟹還是有細菌的，只有煮熟透了才能吃的安全。
時間到了，打開鍋蓋放上蔥葉。
再稍稍炒均勻一下，關火。裝在盤子里，准備開吃了，二個還是有點少，寶寶很喜歡吃，今天買的不錯，別看不大，肉肉還是不少。尤其是腿的肉像比雞腿肉都要味美。
㈣ 螃蟹怎麼做好吃又簡單方便
螃蟹清蒸是好吃的，就直接放在鍋里蒸就可以了。
1.選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。
2.將螃蟹用牙刷清洗干凈，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。
3.將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥姜蒜，加一點點料酒。
4.將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。
6.將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。
7.燒開之後轉小火蒸10分鍾左右，關火，悶5到10分鍾即可食用。
3種常見的螃蟹做法
材料
螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。雄蟹6隻，雌蟹6隻，每隻約100-150克，調料五年醇花雕酒500克，生抽醬油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香蔥30克，花椒粒15粒。
做法：
1.清蒸螃蟹的做法：
1.先把2斤螃蟹准備好，處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干凈，放入大盆中
2.再用棉線把螃蟹腳捆住，再放入燒開水的鍋里，隔水蒸熟，一般蒸一刻鍾至二十分鍾，蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了
3.再把醬油倒在小碟子裡面，放入薑末和白糖，放入少許味精，倒入黃酒和麻油，拌勻，再准備另一個小碟子盛放醋
4.食用時直接用螃蟹沾調味料和醋食用即可。
清蒸螃蟹是最常見的螃蟹做法，而且方便快捷，只需要准備好調味料，把螃蟹腿捆好，再放入鍋里，隔水蒸熟即可，吃的時候建議倒入黃酒，以及其它醬料，這樣才能去除螃蟹的腥味，以及能夠驅寒。
2.香辣炒蟹的做法：
1.先把螃蟹不能吃的四個部分去掉，再刷洗干凈，之後用刀切成8塊，放入鹽，倒入料酒拌勻後腌制入味
2.之後把鍋置入火中，倒入油，燒熱後把螃蟹切口處沾一些澱粉，再放入油鍋裡面炸熟
3.再倒入適量油，燒至溫熱，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味後倒入湯汁，燒一會後放入蔥姜蒜
4.再放入海蟹，放入味精，倒入料酒，放入海鮮醬，燒兩分鍾後倒入水澱粉勾芡，滴幾滴香油
5.倒入花椒油和辣椒油，最後撒些胡椒粉，翻炒均勻即可盛出。
雖說清蒸螃蟹的做法簡單，而且也最常見，不過並非所有人都喜歡，比如有些人就認為清蒸螃蟹有一股螃蟹腥，因此放入一些辣椒，或者辣椒醬，用大火爆炒，不僅無腥味，而且香辣濃郁，讓人光看就十分有食慾。
3.醉蟹的做法：
1.先把螃蟹用線綁好，再用刷子刷洗干凈，生薑洗干凈後切成片，均勻的放在螃蟹身上
2.倒入少許料酒，再放入蒸籠裡面，注意要螃蟹肚朝上，這樣蟹黃不容易流失，再大火蒸一刻鍾，熄火後燜60秒
3.再把生抽倒入鍋里，倒入醬油和花雕酒，放入白糖，小火慢慢熬，熬的時候不僅要注意火候，而且要不停攪拌，這樣才不容易粘鍋
4.攪拌至白糖全部融化，而且湯汁微開就可以熄火了，再倒入蜂蜜攪拌均勻後倒入容器裡面
5.再剪開螃蟹繩，去掉生薑，把螃蟹放入剛才調好的醉鹵裡面，放入花椒，蔥姜一塊浸泡即可。
㈤ 螃蟹怎麼做才好吃
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鍾即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量
步驟
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。
4.鍋里放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鍾。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料就行啦。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
製作步驟
1、 把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，
2、 用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
3、 鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，
4、 大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，
5、 要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），
6、 加洋蔥，然後合上蓋煮15分鍾左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
㈥ 螃蟹該怎麼做才好吃
螃蟹，是我們餐桌上常見的美味之一，螃蟹的做法有很多，那麼，螃蟹該怎麼做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的做法，希望對您有所幫助！
螃蟹蒸蛋
食材准備：
螃蟹適量，雞蛋，生薑，蔥，料酒，鹽適量。
方法步驟：
1、將螃蟹煮熟剔肉，生薑切碎，加水泡成生薑水；
2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生薑水攪勻，然後放入蟹肉；
3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。
螃蟹粉絲
食材准備：
螃蟹一隻，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。
方法步驟：
1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鍾左右；
2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用；
3、粉絲控干後剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然後倒入粉絲，加入蚝油；
4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱後淋上香油，放入粉絲；
5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然後將螃蟹放在粉絲上；
6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火後撒些香菜和辣椒段即可。