Ⅰ 清蒸鱈魚最正宗的做法竅門
人們常說越好吃的食材，做法越簡單，它的味道也最好。今天介紹一道清蒸鱈魚，做法簡單些，但味道真真兒是極好的！
工具/原料
鱈魚 (1塊)
蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
花椒末 適量
蒸魚豉油 適量
方法/步驟
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將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝干水備用
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蔥切段，姜切絲（蒸鱈魚時使用）和片（腌制鱈魚時使用）備用
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將鱈魚放到一個盤子里，放上薑片、鹽、料酒腌制5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。
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將鱈魚拿出來放入另一塊干凈的盤子里，放蔥、姜絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋里要提前將水燒開）8分鍾就可以了。我喜歡把姜絲鋪下面，即去腥又提鮮。
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蒸好後不要馬上打開，要關火再等3分鍾左右再打開。
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出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。
注意事項
鱈魚一定不要正太長時間，嫩嫩的才最好吃
Ⅱ 清蒸鱈魚的做法
清蒸鱈魚的做法？
海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚，肉質細嫩滑，一塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。
原料：鱈魚、姜絲、蔥、醬油。
做法步驟：
第1步、鱈魚塊數片！
第2步、裝盤，撒姜絲。
第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤的魚，一定要冒大汽的時候放，千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候，需要再在魚上面加上薑片，蔥段，香菇丁。一般蒸3——5分鍾，根據魚的大小厚薄決定。（切成塊的，一般就3分鍾，要是整魚，大概需要5分鍾，甚至更多。時間長了，魚就老了。）
第4步、蒸出來倒掉多餘水。必須倒掉，不然腥氣重。
第5步、先淋上醬油。
第6步、熱油，冒煙了的時候潑鱈魚上即可。
第7步、成品。
最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP！在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
Ⅲ 清蒸鱈魚最正宗的做法
鱈魚原產於北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：清蒸鱈魚。
食材清單
鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法
鱈魚放至解凍後清洗干凈備用。
在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽腌制，這里注意鹽不要太多，且要抹得均勻。
放姜絲，然後鱈魚表面澆上適量料酒，腌制至少十五分鍾。
蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鍾以後出鍋。
蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來，至此清蒸鱈魚就做好了！
小貼士：
鱈魚一定要歷經鹽、料酒、姜絲的腌制過程後再上鍋蒸。
蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鍾為宜。
最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發不出來。
平台聲明
Ⅳ 怎麼蒸鱈魚
Ⅳ 增強免疫力，老少皆宜的清蒸鱈魚的做法有哪些
鱈魚是營養非常豐富的食物，它含有維生素、蛋白質、鈣、鐵等成分。在中醫學中，具有降血糖、活血止痛、增強免疫力、保護血管等功效，鱈魚容易被人體所吸收，所以人們要盡量多吃鱈魚。介紹以下幾種清蒸鱈魚的做法：
01、清蒸鱈魚
鱈魚無刺又容易被人體吸收，所以可以做寶寶的輔食，有助於增強寶寶的消化能力和免疫力。首先准備兩塊鱈魚肉，將鱈魚肉清洗干凈，切成厚片放入盤中，加入姜絲、蔥段，淋上少許的料酒、生抽，鍋中放入適量的清水燒開後，將嗯鱈魚放入鍋中蒸15分鍾左右，加入香油即可給寶寶食用。
介紹以上幾種清蒸鱈魚的製作方法，供大家參考。
Ⅵ 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚做法
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
（1）標簽：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
（3）生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反復凍結過，應避免購買。
（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
Ⅶ 清蒸鱈魚塊怎麼做好吃
用料：鱈魚4塊、蒸魚豉油一小碗、食用油一小勺、姜絲少許、蔥絲一把。
步驟：
1、鱈魚塊自然解凍後洗凈，魚塊上放姜絲，開火上鍋蒸。